かつて
『玄』の券売機には
いつも、
『実験メニュー』が存在しました。
採算度外視で
常に新しいメニューを開発
結果的に
自由な発想で
ラーメンの可能性を
追求していました。
今回の試食会でも
いくつか
全く新しい発想で挑戦しましたが
それぞれ
高い評価を得ることが出来ました。
その内のいくつかは
三ノ輪の店で
商品化を考えています。
IMG_2140