2012年01月27日
呑龍☆熊本市☆ラーメン
博多の美味しいラーメンをご自宅で。↑↑上のバナーをクリック↑↑
最近、ほんっっっとに仕事が忙しいです。
おかげでラーメンもろくに食えません。いや、まじで。
しかも、最近ストレスというかプレッシャーに押しつぶされそうですが、
やらないかんことははっきりしてるし、ヤリガイは持ってるのが救いです。
それにしても、あーしんど。
本日は熊本市の「呑龍」にやってまいりました。
実はここを初めて食べたのはおいらが中学生の頃、オヤジに連れられてきました。
それ以来だからおよそ25年ですな。
もちろん、店はきれいになってるし、先代の大将はもうお店には出てないし
しばらく長期休業した期間があったりおそらく紆余曲折あったようですが、
最近は息子さんだと思うんだけど、営業やってます。
ただ、平日昼間のみの営業で、かつ行列店なのでハードルは高いのですが、
仕事にかこつけてようやく再訪することができました。
25年前の味は覚えてないのですが、それまで食べていた桂花やこむらさきとは
明らかに「異質」なラーメンだった、という記憶だけはっきりと覚えてるのです。
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実は２か月ほど前に来たときは、並んだものの商談の時間があり断念。
あとはふられること数知れず、ようやく、ようやくですよ。
今日も店内と外にウェイティングが５人ほどです。
ここ、呑龍はとにかく客の流れが悪いんです。
席は10席くらいありますが、ずらっと見たときに食べてるのはだいたい３〜４人。
あとはみーんな待ってます。
若い大将が作るのをみてると、どうやら一度に作るのは３杯で
それが完成したらお客に出して、あらためて丼を３つ置いてつくりだすみたい。
もちろん、とても丁寧に作っています。平ザル使ってるのもイイネ。
でも、待つのは嫌いなんだよなぁ。
「いやなら食うな」といわれそうなオーラがありますけどね。
そしてここのもう一つの特徴。ラーメン700円、ワンタンメン950円
ラーメンはこの二種。あとはおにぎりとか。熊本でなくともかなり強気な価格設定。
さらに不思議なことにほとんどのお客が「ワンタンメン」を頼みます。
かくいう僕も「ワンタンメン」をオーダー。郷に入れば郷に、です。
本来、ここで「ニンニク」コールすれば、ニンニクをスープに混ぜてくれるんですが
あえて、言わずに普通にワンタンメンをオーダーします。
供されたタイミングで大将に「ニンニクください」といいますと、
レンゲに、ラードにまみれたニンニクペーストをつけてくれます（無料）
最初から指定すればまぜてくれるのですが、あえて別にもらいました。
※待ってるときにそうしてる人がいたので真似しました。
ワンタンメン 950円
あぁ思い出しました。このビジュアル。厚切りのチャーシューと大きめのワンタン
そうです。このビジュアルです。
どうみても麺と具が多い！チャーシューもワンタンもゴロゴロしてます。
まずはスープを一口。ホワンと広がるトンコツと醤油の香り。
これだけ食べてるのに同じ系統の味の記憶がやっぱりないなぁ。
なんだろなぁ、鶏がらも入ってるのかなぁ…。
控えめなスープなんだけどダシはしっかりある感じでなんとも不思議な感じです。
麺は中太のストレート麺で量もかなりありますね。
そして、半分ほど食べ進んだところでニンニクを投入。
熱いスープでラードはすぐにとけてしまいます。
スープをすすると…うぉ！まったく表情が変わりました。
いかにも熊本ラーメンチックに変化したじゃありませんか。
ニンニクですからパンチが出て、あの上品さは姿を消しますね。
どっちが好きかいわれれば、どっちも好きなのでまたこの頼み方します、と答えます。
んー950円、でも、、、また行くな、たぶん。
ごちそうさまでした。
DATE
【呑龍】
熊本県熊本市九品寺4-11-2
TEL 096-364-3693
営業時間 11:20〜15:00（麺完売次第終了）
定休日 水、日、祝日、しかもしょっちゅう不定休
駐車場 あり
詳しい情報はココ↓↓↓
ラーメンデータベース「せーじの喰いたい放題」
あとはふられること数知れず、ようやく、ようやくですよ。
今日も店内と外にウェイティングが５人ほどです。
ここ、呑龍はとにかく客の流れが悪いんです。
席は10席くらいありますが、ずらっと見たときに食べてるのはだいたい３〜４人。
あとはみーんな待ってます。
若い大将が作るのをみてると、どうやら一度に作るのは３杯で
それが完成したらお客に出して、あらためて丼を３つ置いてつくりだすみたい。
もちろん、とても丁寧に作っています。平ザル使ってるのもイイネ。
でも、待つのは嫌いなんだよなぁ。
「いやなら食うな」といわれそうなオーラがありますけどね。
そしてここのもう一つの特徴。ラーメン700円、ワンタンメン950円
ラーメンはこの二種。あとはおにぎりとか。熊本でなくともかなり強気な価格設定。
さらに不思議なことにほとんどのお客が「ワンタンメン」を頼みます。
かくいう僕も「ワンタンメン」をオーダー。郷に入れば郷に、です。
本来、ここで「ニンニク」コールすれば、ニンニクをスープに混ぜてくれるんですが
あえて、言わずに普通にワンタンメンをオーダーします。
供されたタイミングで大将に「ニンニクください」といいますと、
レンゲに、ラードにまみれたニンニクペーストをつけてくれます（無料）
最初から指定すればまぜてくれるのですが、あえて別にもらいました。
※待ってるときにそうしてる人がいたので真似しました。
ワンタンメン 950円
あぁ思い出しました。このビジュアル。厚切りのチャーシューと大きめのワンタン
そうです。このビジュアルです。
どうみても麺と具が多い！チャーシューもワンタンもゴロゴロしてます。
まずはスープを一口。ホワンと広がるトンコツと醤油の香り。
これだけ食べてるのに同じ系統の味の記憶がやっぱりないなぁ。
なんだろなぁ、鶏がらも入ってるのかなぁ…。
控えめなスープなんだけどダシはしっかりある感じでなんとも不思議な感じです。
麺は中太のストレート麺で量もかなりありますね。
そして、半分ほど食べ進んだところでニンニクを投入。
熱いスープでラードはすぐにとけてしまいます。
スープをすすると…うぉ！まったく表情が変わりました。
いかにも熊本ラーメンチックに変化したじゃありませんか。
ニンニクですからパンチが出て、あの上品さは姿を消しますね。
どっちが好きかいわれれば、どっちも好きなのでまたこの頼み方します、と答えます。
んー950円、でも、、、また行くな、たぶん。
ごちそうさまでした。
DATE
【呑龍】熊本県熊本市九品寺4-11-2
TEL 096-364-3693
営業時間 11:20〜15:00（麺完売次第終了）
定休日 水、日、祝日、しかもしょっちゅう不定休
駐車場 あり
詳しい情報はココ↓↓↓
ラーメンデータベース「せーじの喰いたい放題」
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