夜間飛行＠ホテル日航大阪。壇さんのカクテルコンペ作品をいただきに

『向津具 がん祐』を出て、次はホテル日航大阪へ。

訪れたのは…




『夜間飛行』




それでは入りましょう！

白鳥さんにご挨拶してカウンターに座ります。

そして、壇さんにご挨拶。

壇さんが『ｐｌｕｓ Ｌ（プラスエル）』にいた時は毎月お会いしていたのに、お久しぶりです。

さて、まず１杯目は…




『ズブロッカトニック』

ズブロッカの風味を楽しみます。




こちらはチャーム。

続いて２杯目は、この日のメインカクテルを。

この日は２月２１日。

２日後に行われる『第８回 本格焼酎＆泡盛カクテルコンペティション』のファイナルに壇さんが出場するんですよね。

去年、兄弟子の小池さんが優勝した大会です。

出品するカクテルを作っていただきました。




『花筏』

六趣レギュラー・奏 桜・希望の雫・レモンジュースを使ったカクテル。

六趣は青森の長芋焼酎で、同じく青森のりんごジュースを使っています。




六趣とりんごジュースがマッチし、そこに奏が合わさり春を感じる味わいで美味しいですね。

初めての全国大会、また壇さんに話を聞かせていただきたいと思います。

続いて、３杯目は…




スプーンの上のグランマルニエと角砂糖に火をつけています。




グラスの中には、カカオ６６％のチョコレート・はちみつ・アールグレイ（中にオレンジの皮や果肉）

火が消えたら、スプーンで全体を混ぜていただきます。




『オランジェッティー』

残念ながら２月２８日までの提供です。

チョコレートの風味や蜂蜜の甘味、そしてオレンジの香りが広がり美味しい。


久しぶりに壇さんのカクテルを満喫し、最後もお見送りしてくれて楽しい時間を過ごせました。


『夜間飛行』

大阪府大阪市中央区西心斎橋１－３－３

ＴＥＬ [phone]

営業時間 １７時〜２３時 金・休前日は〜２４時 土・日 １４時〜

定休日 無休

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夜間飛行＠ホテル日航大阪。壇さんと白鳥さんのコンペ出品カクテル

『酒楽 漁や』を出て、次はホテル日航大阪へ。

訪れたのは…




『夜間飛行』




それでは入りましょう！

白鳥さんにご挨拶してカウンターに座ります。

そして、壇さんにご挨拶。

更にマネージャーの村上さんが来られてご挨拶。

さて、まず１杯目は…




『アメリカーノ』

白鳥さんが作ってくれました。




カンパリのほろ苦味とベルモットの甘みのバランスが良くて美味しいですね。




こちらはチャーム。

続いて２杯目は、壇さんに作っていただきましょう。

訪れた２日後に『第１１回 ＨＢＡ／ＫＯＫＵＢＵ カクテルコンペティション ２０２５ 〜ネオクラシック カクテル チャレンジ〜』の阪神支部予選があり、壇さんも出場されるとのことで出品する作品をお願いしました。

出てきたのは…




『ボンボヤージュ』

ヘイマンズ オールド トム ジン・アリーゼブルー・レモンジュース・紫蘇・トニックウォーターを使ったカクテル。




紫蘇の風味が爽やかで美味しいですね。

ここで山下さんが来られてご挨拶。

続いて３杯目は、白鳥さんも出場するということで出品カクテルをお願いしました。

出てきたのは…




『アプリシエート』

ＫＷＶ クラックスランド ジン・リーガル ローグライブリー ホワイト・ソーダ・カソナード・オレンジピールを使ったカクテル。




オレンジピールの爽やかな香りに、ジンの風味やカソナードの甘みを楽しみ、後口はスッキリと美味しいですね。

続いて４杯目は…




『シンボル』

六・梅酒・ブルーキュラソーシロップ・シャンパーニュを使ったカクテル。

大阪・関西万博を祝う為に白鳥さんが考えたカクテルで、４月１日〜５月３１日まで提供されていました。




それぞれの風味がバランス良く合わさり美味しかったです。

続いて５杯目は、再び壇さんに作っていただきましょう。

オーダーしたのは…




『ダイキリ』

今まで壇さんのダイキリは何度も飲んできましたが、今までの中で１番好みの味わいでした。


ピアノの生演奏を聴きながら、美味しいカクテルを満喫。

最後も壇さんがお見送りしてくれて、楽しい時間を過ごせました。


『夜間飛行』

大阪府大阪市中央区西心斎橋１－３－３

ＴＥＬ [phone]

営業時間 １７時〜２３時 金・休前日は〜２４時 土・日 １４時〜

定休日 無休

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夜間飛行＠ホテル日航大阪。壇さんのカクテルをいただきに

『フォーと生春巻きのお店 ａｍｉｏ.（アミオ）』を出て、次はホテル日航大阪へ。

訪れたのは…




『夜間飛行』




それでは入りましょう！

壇さんにご挨拶してカウンターに座ります。

そして、白鳥さんと山下さんにもご挨拶。

さて今回訪れたのは、壇さんがカウンターに入るようになったと聞いたので。

さて、記念すべき壇さんの夜間飛行での１杯目は
…




『ダイキリ』

７年前に壇さんが『ｐｌｕｓ Ｌ（プラスエル）』に入られて、お客さんにカクテルを作れるようになった時、１人目を務めさせていただきました。

その時ももちろんダイキリでした。




シェーカーの振り方が変わっていて、夜間飛行仕様に。

レシピももちろんホテル日航のに。

レモンの酸味も心地良くて美味しかったです。

続いて２杯目は…




『ネグローニ ズバリアート』




甘苦さにシャンパーニュのエレガントさが加わり美味しいです。

ここで徳珍さんが来られてご挨拶。

そして、ホテルニューオータニでお会いするＳさん親子が来られてご挨拶。

続いて３杯目は…




『テイクファイブ』




シャルトリューズの香りが心地良く、飲んでもシャルトリューズとライムの酸味が心地良くて美味しかったです。

続いて〆の４杯目は、壇さんの中で今これというカクテルをリクエスト。

出てきたのは…




『夜間飛行』

壇さんがお客さんに出すのは初めてで、今日１杯目に飲んでもらおうと思っていたとのこと。

久しぶりに飲みますね。




コニャックの風味にカシスとデュボネが合わさり、バランスが良くて美味しい。


壇さんこれからも応援しているので頑張ってください。

最後も壇さんがお見送りしてくれて、楽しい時間を過ごせました。


『夜間飛行』

大阪府大阪市中央区西心斎橋１－３－３

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営業時間 １７時〜２３時（土・日 １４時〜２３時）

定休日 無休

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夜間飛行＠ホテル日航大阪。あの方にお会いしに

『蕎麦と鴨料理 心斎橋 宗平』を出て、次はホテル日航大阪へ。

２階に上がり訪れたのが…




『夜間飛行』




それでは入りましょう！

 村上さんにご挨拶してカウンターに座ります。

そして徳珍さんにご挨拶。

更に、カウンター内の山下さんにご挨拶。

そして、今回のメインでもある壇さんが来られてご挨拶。

『ｐｌｕｓ Ｌ（プラスエル）』を辞められて、ホテル日航大阪に就職されたんですよね。

お顔を拝見しに訪れました。

さて、まず１杯目は…




『ウォッカリッキー』

山下さんが作ってくれました。

ウォッカの風味とライムの爽やかさで、スッキリと美味しいですね。

ここで白鳥さんが来られてご挨拶。




こちらはチャーム。

続いて２杯目は、村上さんに作っていただきましょう。

新シリーズのアマレットで。

アマレットを使いショートでもロングでも構いませんが、スタンダードでアマレットを使ってるカクテルはなしの完全オリジナルでという条件で。

村上さんで５４人目。

出てきたのは…




アマレット・ジン・パイナップルを使ったカクテル。




パイナップルのさわやな香り、飲むとパイナップル・アマレット・ジンのバランスが良くて美味しいですね。

続いて３杯目は、同じく新シリーズのベネディクティンでリクエスト。

ベネディクティンを使いショートでもロングでも構いませんが、スタンダードでベネディクティンを使ってるカクテルはなしの完全オリジナルでという条件で。

村上さんで４８人目。

出てきたのは…




ベネディクティン・デュワーズ ホワイトラベル・レモンジュース・シロップを使ったカクテル。




それぞれのバランスが良くて美味しかったです。

続いて４杯目は、徳珍さんに作っていただきましょう。

オーダーしたのは…




『ＸＹＺ』

ハバナで作られました。




ハバナのコクが心地良く、こちらもバランスが良くて美味しいですね。

続いて５杯目は、白鳥さんに作っていただきましょう。

以前にも飲ませていただいたことがある、白鳥さんが初めて全国大会に出場したカクテルをオーダーしたんですが、残念ながら材料がなく…

で、オーダーしたのが…




『モッキンバード』




テキーラとミントの清涼感が良くて美味しいモッキンバードでした。




『ｐｌｕｓ Ｌ（プラスエル）』ではカクテルを作っていたとはいえ、ここではまだ研修中のバッジを付けた壇さん。

カクテルを作れる日を楽しみに応援しています。

最後も壇さんがお見送りしてくれて、楽しい時間を過ごせました。


『夜間飛行』

大阪府大阪市中央区西心斎橋１－３－３

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営業時間 １７時〜２３時（土・日 １４時〜２３時）

定休日 無休

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夜間飛行＠ホテル日航大阪。山下さんに新シリーズでリクエスト

『和洋遊膳 中村』を出て、次はホテル日航大阪へ。

２階に上がり訪れたのが…




『夜間飛行』

それでは入りましょう！

徳珍さんにご挨拶してカウンターに座ります。

そして、白鳥さんにもご挨拶。

文原さんが辞められたのは残念ですね。

さて、まず１杯目は…




『モヒート』

白鳥さんが作ってくれました。

美味しいですね。

これから暑くなってくると飲む機会も増えます。




こちらはチャーム。

さて２杯目は、山下さんがおられたのでカクテルをお願いしましょう。

山下さんに作っていただくのは２年半振りですね。

新シリーズのアマレットでリクエスト。

アマレットを使いショートでもロングでも構いませんが、スタンダードでアマレットを使ってるカクテルはなしの完全オリジナルでという条件で。

山下さんで５２人目です。

出てきたのは…




アマレット・グランマルニエ・トマトジュース・ジンジャーエールを使ったカクテル。




アマレットの風味とトマトが合いますね。

グランマルニエもいい感じで、ジンジャーエールは優しく寄り添う感じ。

昔カクテルコンペに出したカクテルやそうで、コンペの時はフレッシュトマトを使ったとのこと。

続いて３杯目は、同じく新シリーズのベネディクティンでリクエスト。

ベネディクティンを使いショートでもロングでも構いませんが、スタンダードでベネディクティンを使ってるカクテルはなしの完全オリジナルでという条件で。

山下さんで４４人目。

出てきたのは…




ベネディクティン・テキーラ・オレンジジュース・ライムジュース・蜂蜜を使ったカクテル。




ベネディクティンの風味もしっかりあり、柑橘の風味とマッチしテキーラも程よく美味しいですね。

続いて４杯目は、再び白鳥さんに作っていただきましょう。

オーダーしたのは…




『ジャパンテンダリー 〜日本の優しい心〜』

第１回本格焼酎＆泡盛カクテルコンペティションで準優勝した白鳥さんの作品です。




久しぶりに飲んだけど、やっぱり美味しいですね。

続いて、〆の５杯目は…




『ニューヨーク』

赤色が綺麗ですね。




ホイッスルピッグの風味と、グレナデンシロップ・ライムの甘みと酸味で美味しい。


最後も徳珍さん・山下さん・白鳥さんがお見送りしてくれて、楽しい時間を過ごせました。


『夜間飛行』

大阪府大阪市中央区西心斎橋１－３－３

ＴＥＬ [phone]

営業時間 １７時〜２３時（土・日 １４時〜２３時）

定休日 無休

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