NOTE

京都山崎の生活雑貨と暮らしの教室“Relish”のblog。

http://www.relish-style.com/
https://www.facebook.com/relish.kyoto
4-6-2F Oyamazaki Nishitani, Oyamazaki-cho,Otokuni-gun,Kyoto,Japan

2017年02月

おだしのうね乃さんのワークショップ(2/23)のご報告です。

1

↑うね乃女将佳子さん(左)と料理教室森かおる。
おだし談義が始まるととまりません。

今回のテーマは「お弁当」。
おだしをとる時間のない朝でもできる、「おだしのきいた」おかずを作りました。
かつお節、とろろ昆布、煮干、白だしなど、おだしが出る素材を上手に使えば、
お弁当箱を開けるお昼には、味のなじんだおいしいお弁当のできあがり

menu
牛肉と鰹節のしぐれ煮
新じゃがのミニコロッケ風
菜の花の焼きびたし
甘辛くるみ煮干し
卵焼き
とろろ昆布の梅おにぎり
おかか焼きおにぎり
九条ねぎと豆腐の粉だし味噌汁

それぞれMYお弁当箱に詰めて完成!
naname  HP


ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
次回の日程が決まったらお知らせします。

(S)




先日のRYU-RYUスペースRでのWORKSHOPのご報告です。
ご参加いただいた皆様ありがとうござました。

春の和食を作家さんたちの器に盛り付けていただく、という内容でした。

kansei1

jpg

kansei

menu
・鰆(さわら)のえんどうあんかけ
・菜の花とこんにゃくの白あえ
・筍とエビの甘酢揚げ団子
・梅じゃこ海苔ごはん
・せりとじゃがいものお味噌汁
kore

sakamotomama

morituke


和食といえば、おだしが決めて。
おだし、といえば、やっぱりあの(笑)。
dasiami

料理教室森かおる、こよなく愛するあの網を、調理道具が入ったキャリーバッグに詰めて
山崎→芦屋までコロコロと運びました。
sirokuma insta

↑アミを真剣なまなざしで見つめているのは、シロクマ舎姉妹
TRUCKの唐津裕美さん(左)と料理教室の森かおるは、料理の仕事をする前からの20数年来のお付き合いで、この日は森を驚かそうとナイショで申し込んでくださったそうです。

「へんな汗が出た」(森かおる 談)

(S)

P2254208


土曜日はおはぎの日。

長岡京 弁慶堂さんよりできたてが届いています。
やさしい自然の甘さです。
きなこのほうも中にあんこが入っています。

2個 324円
1個いりもあります。

お花見弁当教室にたくさんのお申し込みありがとうございます。
ほぼ満席となってきました。

空きがある日(2.24現在)

3月2日(木)4名様
3月20日(月祝)2名様
3月24日(金)1名様
3月25日(土)4名様

お問い合わせ
075-953-1292

例年ですと、3月20日すぎには大山崎山荘の庭園のしだれ桜が咲きだします。
今年はどうかな…。楽しみです。



          

P2244200

ひな祭りのちらし寿司に。
ドレッシングに。
もちろん、酢の物に。

京都 丹後の棚田で農薬を使わずに育ったお米と水が原料。
80日〜120日の静置発酵、その後240日~300日の熟成とじっくりじっくり時間をかけてつくられた昔ながらのお酢。
コクがあり、奥深い酸味のお酢です。

756円(500ml)

P2244199

mannishのアクセサリー。
ピアスだけでなく、イヤリングも届いています。

左(黒) 2800円
上(オレンジ) 3000円
下(ホワイト) 3200円
インポートヴィンテージ

P2234187


しばらく品切れしていたはちみつ300グラムサイズが届きました。

300グラム
みかん 1534円 
山椒   1260円 
百花   1260円

600グラム
みかん 2884円
山椒  2300円
百花  2300円

※天然のはちみつのため、寒さで固まります。その場合は、ふたをゆるめて湯煎してください。
お湯が高温だとはちみつの成分が壊れるといわれています。
45度程度でゆっくり湯煎してみるのがいいようです。

国産はちみつは、2003年のオープン早々からお取り扱いしている、レリッシュのロングセラーです。
和歌山の養蜂家さん(我々の親世代)から直接届きます。
車で持ってきてくださるときもあり、今回のように宅配便で届いたり。
添えられているお手紙にほのぼの、じーん。

P2234193

P2234191

大山崎町民ギタリスト わたなべゆうさんが新譜をもってきてくださいました!

THIS COVER 5 「CARPENTERS」。
ビートルズに続くカヴァーアルバムのシリーズの最新作は、カーペンターズ。
アコースティックギターが歌うように奏でるあたたかくちょっと切ないメロディー。

収録曲

青春の輝き
遥かなる影
トップ・オブ・ザ・ワールド
雨の日と月曜日は
シング
イエスタデイ・ワンス・モア
ほか全13曲
2700円

P2234188

そろそろリネンが恋しい季節。
綾織りの黒のやや厚めの生地なので、今からはいていただけます。
春のご旅行にもおすすめ。

9180円

われもこう

22

水曜日は野菜&豆腐の日。

2月22日(水)。大山崎農家enseさんの冬野菜、よう肥えています。

正直…。お持ち帰りにはちょっと重いですが、
おいしさは間違いないです!

葉つき大根  ずっしり。
白菜 ずっしり
小芋 むっちりホクホク
九条ねぎ 甘いのでお魚やお肉と蒸したらおいしかったです
菜の花

以上すべて
200円

あらいぶきっちんの無農薬大豆も入荷中。





P2214172

食材のストックに!

P2214168

消耗品のストックに!

軽くて丈夫です。持ち手がついているので、移動もしやすいです。

3024円
w41×d21×h23(28)

ウォーターヒヤシンス

ひとまわり小さいサイズもあります。

P2214175

こちらはほどよい襟の開き具合や、きめ細かい生地感が春らしい1枚。
×黒の色違いもあります。

7452円

ネックレス 4800円

このページのトップヘ