オーガニック料理をはじめた理由

June 21, 2009

オーガニック料理を少しづつ始める

アレルギー体質だった私が
オーガニック料理を始めた頃・・・
全食材をオーガニックにするのは
大変でした。
食費も急に高くなっては困りますよね ^_^;

そこで 少しづつかえていき・・・
なるべく食品添加物の入ってないものを
選ぶようにしました。

食品添加物には
アレルギーの原因とも考えられるものが
入っているからです。

そして、加工食品を摂りすぎると
せっかく摂った栄養素の吸収を
こわしてしまったり・・・。

アレルギーにも深い関係のある免疫力も
低下してしまうからです。

それに、
肥満にもなりやすくなってしまうのです。

食生活を見直してみると
メタボやダイエットにも
効果がありますよ♪







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March 11, 2009

オーガニック料理を始めてみると・・・

自分の体質を少しでも良くしようと思って始めた
オーガニック料理。

アレルギーがすぐに 治るっ ・・・なんてことはないけれど
症状がでないようにする 自分でできる対策は
やっぱり 毎日の食事からなのです.。o○

抵抗力つくように 野菜を なるべく多くとること (^^)

そうは 言っても ”多く摂る”ってなかなか大変ですね。。。^^;

そこで   
短い時間で簡単にできる お手軽1品 があると 便利です♪

↓      ↓      ↓


〜春菊のスパイス炒め〜

葉は 他の料理で使って
茎は また別の1品に♪

茎って甘〜い ので 葉の美味しさとは また別もの♪

これを見逃すわけには いきません (^^)

ごはん の otomo にもなる〜


しゅんぎく
 














○材料○ 
春菊の茎・・・1束分、油・・・小さじ2、 
a(塩、胡椒、クミンパウダー、コリアンダーパウダー・・・各少々)


○つくり方○
―婬討侶圓錬cm各に切る。
▲侫薀ぅ僖鵑北を熱し,鰡屬瓠■瓩把缶する。



*スパイスは使いすぎに注意です。(^^)
 オーガニックのスパイスは 味もマイルドなので
 使いやすいんですょ ♪



オーガニック料理を始めてみると・・・

野菜の特徴・・・葉 と 茎 のように
それぞれ 持ち味が違って 
料理するのがどんどん 楽しくなってきます \(^o^)/



+レシピと写真の無断転載は固くお断りいたします。+





☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+. インフォメーション ☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.


今年の1月から2月にかけて、ニューヨークで「ハムレット」を主演!絶賛された
カンパニーEASTの神ひろしさんの2つの見逃せないライブが4月にあります!
みんなで応援・観賞、リフレッシュに行きませんか?

詳細は下記です!

◎第3回・神ひろしの異業種交流激安パーティ /4月5日(日) 5:30〜7:30  
◆詳細 http://www.j28studio.com/jibun7chira.html


◎神ひろしin ザムザ阿佐ヶ谷/カンパニーEAST NY 「ハムレット」帰国凱旋公演: 4月17日(金)18日(土)19日(日)

  http://www.j28studio.com/samsa.html











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March 07, 2009

オーガニック料理をはじめた理由

そもそも 私がオーガニック料理をはじめたわけは、
自分がアレルギー体質だったからなんです。

アレルギーになる原因って人それぞれなんですよね。。。

花粉に限らず 食物アレルギー・・ 金属アレルギー・・

私の場合は 花粉症もあったのですが、
化学調味料や添加物のものも 相性が悪かったのです。。。

ひどい頭痛 (>_<)  だる〜い毎日 (-_-) 集中力に欠ける(゜゜)

なぜか 手や顔の皮膚が腫れる (*_*; 
ひどい時は 腫れが1週間引かず ツライ日々もありました。。。

病院にいっても 原因が特定できず・・。
(要因がたくさんありすぎてすぐにはわかりませんっ。)
 
過度のストレスがたまると 発症しやすい ということだけ
分かりました。  

そういえば・・・労働時間が異常〜に長く・・・
通勤も 満員電車で身長153cmの私には
人の背中に埋もれることもしばしば・・・電車に乗っているだけで 苦しい〜。
おまけに自宅にいる時間6時間←お風呂、寝る、ごはん ・・・以上!

疲れから ストレス がでてきたり。。。
どんなところでも仕事していれば人間関係もストレスになることも。。。

もともと 病院にはあまり行きたくない性格。
しかも 自分が”食の仕事”をしているのに
自分の体調が悪いとは あり得ない!!

    ↓   ↓  ↓
   
やはり 毎日の食生活が基本だわ♪  !(^^)!

忙しくても 野菜不足は天敵!  ヽ(^o^)丿

ということで
以前から興味があったオーガニックにまっしぐら〜。

.ーガニックのイベントやセミナーに参加する。
  〜情報収集
∨榮匹鵑世蝓¬邵擇里試しセットの宅配を申し込む。
  〜知識を得て、意識して食べる
わざと ジャンクフードな食生活をし、身をもって実感する。
 (←キ、キツカッタけど カラダもココロも納得(*^^)v
 反対側のこともよく知らねば 違いが分からないのです。。。〜体験型学習

 注)はマネしないでくださいね。 危険です。
  
     ↓  ↓  ↓
      

たどりついたのが 無農薬や有機栽培の野菜でした。

しかし ちょっと 割高になるので
一気に食生活を変えることはできなかったけど
少しづつ できることから 自分が好きななものから
取り入れていきました.。o○

 私 人参が好きなので サラダの人参だけは無農薬のもので・・・とか。 
 
                 
食べていると だんだん カラダの調子もよくなり
気持もスッキリ〜◎

自分の体調がよくなると 気分もよくなり
行動範囲も広がり 
いろんな方と出会うようになってきたのです。


そんな わけで

フードコーディネーターとしての
さらなる活動も!!

  ↓  ↓  ↓

http://www.j28studio.com/jibun7chira.html



 



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May 11, 2008

お茶畑に行ってきました◎

今年のGWウィークは
念願の無農薬栽培のお茶畑に行ってきましたヽ(^。^)ノ

きっかけは・・・
3年前・・・東京の晴海トリトンスクエアで開催された
”オーガニックフェスタin東京”に出店された
自然のわ研究会のお茶農家さん”北川園さん”と
お話したことからはじまりました。。。


実際に生産している農家さんのお話をきくと
”オーガニック”が より身近に感じられます。



みんなの健康のこと 環境のことを考えられて
無農薬でお茶を栽培している農家さんのお話を聞いたことも
オーガニックな食生活を始めたきっかとなりました。




 










無農薬のお茶畑・・・!?

興味深々で お天気にも恵まれ目指すは掛川駅


掛川えき2











mmm〜 いい景色(^O^)

山の上から











お茶畑に到着!
畑の中に入らせていただきました!!

畑いちめん












足元ふかふか〜

そうそう 土がやわらか〜いんですよ♪

きっと”自然の土”ってことなんですね〜。








新緑の色がたまりませんっっ!
この時期ならではの新茶の季節

新茶ばたけ












葉っぱが生き生きしてますね。
見てる私はウキウキでした!!



おや!? なぜか・お茶の木の間に ぽっこり空間が・・
(写真右上あたりです) 
共存2













なんと、 山芋があったそうです!!
植えたわけでもなく
自然に山芋が育っていて・・掘った後。

お茶畑の中ですくすく育ってたなんて
なんだか 面白いですね (^^)









あれ!? なんだか 不自然な感じが・・・

道端

















砂利道ですが・・
農薬散布畑と無農薬畑の境目付近
草があるところと・・ないところと・・・くっきりっっ。

側溝の土が固まっているところと・・・水が流れた後・・・・









さてさて遠くの景色は〜

やはり お茶畑 ヽ(^。^)ノ


景色













自然のわ研究会の 善光園さん の畑にも
おじゃましてきました〜。
新茶収穫真っ最中!!


善光園2











摘み取られた お茶が袋に入っていきます。。。
私は後にくっついて
茶葉がたまった袋を運ぶ。。。
ちょっぴり お手伝い ^^;


収穫2













つづきまして・・・
いよいよ お茶工場見学に!!






かんばん












自然のわ研究会の 杉本園さん
こちらにメンバーの方のお茶が運ばれてきます!
それぞれの畑のお茶ができあがります。


 工場内撮影は快く許可いただきました。
 農家の皆様 寛大な方です。 <(_ _)>
  
 



茶葉がいっぱい〜

お茶工場11











お茶の葉がむれないように下から風がでてきてます。



お茶工場22













茶葉の計量


お茶工場33











次はどちらへ・・・

お茶工場44












お茶が蒸され始めました!

お茶工場55













私たちがよく聞く

”深蒸し茶”ってここの工程時間が通常より長いものだそうです。

ここで お茶の味も変わってくるのですね。。。















蒸された茶葉が出てきましたよ〜
まだ 熱そう。。。

お茶工場66















熱が取れた茶葉が出てきましたっ!

お茶工場77














この中に茶葉が・・・
ちょっと のぞかせてもらいましたが
くるくると中で回ってるんですよ。


お茶工場88















茶葉をしぼってます。

いろんな機械がありますね。。。

お茶工場99















お茶工場100













お茶工場111












新茶がでてきましたよ〜。










お茶工場12












できたての新茶♪

ごちそうさまでした!!




お忙しい時期でしたが、
快く畑見学、工場見学をさせていただきました。

とても貴重な体験となりました。

ありがとうございます!!


さて ブログを読んでいただいた方にも
お知らせがあります。



自然のわ研究会さんでは畑のお手伝いしてくれる方
募集してます。

お茶好きの方、
農作業に興味ある方は

今回 案内していただいた
北川園 北川春美さん
へお問い合わせしてくださいね♪










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April 12, 2008

オーガニックフェスタに行ってきました!

食生活を変えたくて・・・
オーガニックには興味あるけど・・・
実際のところは どうなんでしょうか・・・?

そんな情況から
オーガニック料理を始めたきっかけとなったのが

”イベントに行って情報収集! 実際に味わってみる!”


そう 実際に自分で感じてみることが
とっても大切なんですよね (^^)



ということで
先日、行ってきました〜♪

晴海トリトンスクエア グランドロビーで
開催されている"オーガニックフェスタin Tokyo"



オーガニック好きにはたまらない
イベントのひとつですね♪

何がたまらないかって・・・

(・∀・)試飲試食ができること!
      まず、Bioチケット(5枚500円、11枚1000円)を買います。
      各出店ブースで1Bioから5Bioで試飲試食できます。
      オーガニックのものをお試ししたい方には嬉しいですね!
            
 
(^∀^)生産者と直接お話ができること!!
      畑の写真をみせてくれたり、
      オーガニック栽培のこと教えてくれたり、
      消費者には嬉しい限りですね!


そこで、今年私が試飲試食したものは〜

☆国産紅茶(茶工房 二の楽さん)
  今話題の”べにふうき”の茶葉を使用している紅茶です。

  やさしい〜香り、深みのある喉越し、余韻の残る後味は
  アッサムティーのようでした♪
   
  試飲の途中でミルクを入れてもらいました♪


☆オーガニックワイン(マヴィさん)
 ブースに行くと
 生産者はフランス人・・・フランス語話せない^^; けど
 通訳のスタッフの方がいるので安心です!
 ワインの種類はたくさんあるので
 ワイン好きにはお得! 
 ”泡ワイン”しか作らないという アジャ−ル家さんの
 ワインは最高でした〜♪
 
☆トマトジュース(自然農園 ベリーベリーファーム上田さん
 トマトの甘味も程よくおいしい〜です。
 なんと100%トマトだけのジュースだそうです。
 自然そのものですね♪
 温めても飲めるそうです。
 他に ブルーベリージュース、イエロートマトジュース
 がありました。

☆お豆(べにや長谷川商店さんの在来種の豆)
 北海道のお豆です。
 貝柄のような模様のある貝豆のディップと
 黒豆、甘納豆の試食ができます!

 お豆の食感と甘さが最高でした♪
 
 ちなみに在来種って・・・
 自家採取の種から次の世代
 その次の世代って繰り返し繰り返し
 その土地でつくられてきたもののことです。
 
 んん〜 なるほど その味の深さの理由はそこに
 あるのでしょうか。。。


というわけで
春の陽気にプラスされ
ウキウキ気分になりました♪





その他、有機野菜の販売、
フェアトレードのオーガニックスパイス、
チョコレート、ビール
オーガニック化粧品 等など
出店されてました。


明日まで開催してますょ〜。
              






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