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20225月15

清洲桜醸造　愛知クラフトウイスキー　キヨス2016

今回は清洲桜醸造のウイスキー「愛知クラフトウイスキー　キヨス2016」を飲みます。

清酒酵母で醸造したもろみを使用

清洲桜醸造は愛知県清須市にある酒造メーカーで、日本酒として「清洲城信長　鬼ころし」や「祥鳳」、本格焼酎として「天下泰平」、「ええなも」を製造、販売しています。
地元愛知県周辺ではテレビCMも放送されていて有名なメーカーになっています。

そんな同社が2016年に「クラフトキヨス」のブランドを立ち上げ、ウイスキー、ジン、ウオッカの製造に着手し、2021年に5年熟成のブレンデッドウイスキーを限定販売しました。

最大の特徴は、麦汁をもろみへと発酵させる際に、日本酒用の酵母を使っていることです。これにより、ウイスキー用の酵母とは異なる香りが出ることを目論んでいるようです。

ただし、蒸溜釜についてはウイスキー用のポットスチルを使っている文言がないため、おそらくは本格焼酎向けの単式蒸留釜を使っているかと思われます。

また、熟成に使う樽についても新樽、バーボン樽、シェリー樽の記載が無いため、この辺りは飲んで推測するしかなさそうです。

テイスティング

グラスからの香り、液色

グラスからはナシや日本酒を思わせる香りが感じられます。
液色は少々薄めの琥珀色です。

ストレート

カラメルのような甘い香りが先立ち、ナシ、エステリーさ、ゴム、ブドウの香りが続きます。
味わいは、アルコールからの辛みが強めで、後から苦みが広がり、奥から酸味も感じられます。

ロック

アルコールとライムの香りが先立ち、その後バニラ、バナナの香りが続きます。

味わいは、アルコールからの辛みが残り、ビターな味が先に訪れ、後から軽い甘味が追いかける印象です。

ハイボール

先にゴム、リンゴ、バナナの香りがやってきて、奥からバニラの甘い香りが続きます。

味わいは軽い酸味が感じられた後、甘味が全体を覆います。

薄っぺらさが気になる

ブレンデッドウイスキーであるものの、使用している樽の種類が1，2種類くらいで、蒸溜釜も単一のものを使っているようで、シングルカスクのような癖の強い印象を受けました。
また、比較的温暖な場所での5年熟成とみても熟成感が少なく、アルコールのとげとげしさが目立ちました。

肝心な日本酒酵母を使った点においても、グラスからの香りでかろうじて特徴を得たものの、アドバンテージを得られる印象はありませんでした。
数種類のウイスキー用ポットスチルや、バーボン樽やシェリー樽など複数の樽での熟成を行うなど、もっと原酒のバリエーションを増やさないと、大手メーカー先発の中小メーカーに対抗するのは難しいでしょう。

救いようがある点であれば、ハイボールにすることでアルコールの刺激が少なくなり、甘味が前に出て飲みやすい点にあるでしょうか。

500mL、アルコール度数は45度、価格は3500円ほどです。

＜個人的評価＞

香り C: 日本酒を思わせるフルーティさ、ナシ、ゴム、ブドウ、バニラ。
味わい C: アルコール由来の辛みが目立つ。苦みの後酸味。加水で甘味が出る。
総評 C: 5年熟成としては物足りなさが感じてしまう。原酒の種類が足りてない。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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タグ：: ブレンデッドウイスキー; ジャパニーズウイスキー; クラフトウイスキー

20225月10

まずいウイスキーをどうにかして飲むには

ウイスキーについてまともに知識が無く、気まぐれでウイスキーでも飲んでみるかとスーパーなどに行き、適当に安いものを選んだら、とびっきり不味くて放置してしまった、と言う人がいるでしょう。

このブログをよく読んでいる人であればそんなことはないと思いますが、友人や知人にそんなしくじりをしてしまった人に教えられるようなネタとして、そうしたまずいウイスキーをどうやって飲むべきかを私なりに考えてみました。

今回のウイスキー

例に挙げるウイスキーとして、世間的にもトップを争うほどまずいウイスキーとして知られる2つの銘柄を出しました。

合同酒精　香薫

宝酒造　キングウイスキー　凜　セレクト

ロックで飲んでみる

まずは実際にロックで飲んでみたらどうかを確認します。

香薫は、カラメルからの甘い香りと味わい、ほんのりとウッディな香りがありますが、それ以外には何もなく、あとはアルコールからの刺激と辛みが感じられるだけです。

凜は、バーボンを思わせる接着剤の香りが多少感じられ、ナッツ、レモンの香りが続き、苦みが主体で多少甘味があるかな、程度の味わいがあります。
ただ全体的に人工甘味料のような雑味が強く、気持ち悪さが強いです。

どちらも単体で飲むには厳しいです。

激安コース　焼酎甲類と混ぜる

最初の方法として、どちらも焼酎に毛が生えた程度のレベルでしかないので、いっそのこと熟成種を加えた焼酎甲類と混ぜて、多少ましにしてしまおうと思います。

使うのは、宝酒造のレジェンドです。この焼酎は、糖蜜の他にコーン、大麦、ライ麦を使った原酒を採用し、全体の20％程を樽熟成した原酒を使うことで、樽からの熟成香、ウッディさが加わってまろやかさがプラスされたボトルになっています。

アルコール度数が20度なので、更に薄まった印象になりますが、ハーフロックで飲む感覚でいた方がいいでしょうね。
ということで、ロックで飲んでみます。

香薫は、巧い具合にレジェンドの麦や樽香に隠れるようになっていて、フィルタリングされたように思われます。

凜は、人工甘味料の雑味が残るものの、レジェンドの持つ樽香と甘味が加わって、多少飲めるほどに改善しました。

ちょい安コース　レモンコーラハイで飲む

まずいウイスキーになると、ハイボールでも不味さが変わらないので、味を加えてごまかそうと、コーラとレモン果汁を使おうと思います。

使用するコーラは、個人的に好みである「ペプシ BIG〈生〉ゼロ」です。
ペプシNEX時代からコカ・コーラよりも甘味があり、糖質制限せざるを得ない私にとっては数少ない甘味ものとして重宝しているコーラです。

またレモン果汁については、ポッカサッポロの「お酒にプラス　レモン」を使います。同社のポッカレモン100に比べると酸味は抑え気味になっています。

ただ、どちらも味の悪さが目立つので、レモンは二絞りくらいの量を入れた方がいいでしょう。

香薫の場合、アルコールからの辛みがなくなり、元々のカラメルの香りがうまく残り、コーラ、レモンの香りによってうまくフィルタリングされた印象です。

一方で凜だと、違和感のあった人工甘味料の雑味が薄くなり、これもコーラの甘味、レモンの酸味でごまかせている印象です。

高めコース　旨いウイスキーに混ぜる

最後に、それなりのお値段で巧さが保証されているウイスキーに混ぜることでごまかす方法を考えます。

使用するウイスキーは2000円台で不満がそれほど来ない、スーパーニッカを使います。
これとまずいウイスキーを1：1で入れる形でロックにして飲んでみます。

香薫の場合、スーパーニッカの香りや味わいを香薫側が持つアルコールの香りや人工甘味料の雑味が殺してしまい、気持ち悪さが残ってしまいました。
もっとスーパーニッカの割合を増やさないと厳しいです。

凜の場合だと、不自然な砂糖の香りが目立って、こちらもスーパニッカの良さを消してしまいます。
これもスーパーニッカの割合が増えないと厳しいですね。

改めて、2つのウイスキーの不味さがすさまじいことを証明したように思えます。

番外編　果実酒ベースに使う

今迄については、何かしらで混ぜたり割ったりして飲むことを考えましたが、それでもどうしても飲みきれないという人もいるでしょう。
そういう場合は、梅やフルーツをつけ込んで梅酒や果実酒にする方法があります。

梅酒の場合、仮にウイスキーが300mL残っていたとすると、梅の量は200gほど、氷砂糖は100g程になります。
これを広口のボトルに梅と氷砂糖を均等に混ざるように先に入れ、そこにウイスキーを注ぎ、蓋を閉めて冷暗な場所に3ヶ月おいておくことで梅ウイスキーができあがります。

他の果実を使う方法もありますが、ブドウ類については酒税法で作ることが禁止されていますので注意しましょう。

まとめ

以上でまずいウイスキーを買ってしまって飲めない状況で、どうやって飲みきってしまうかをまとめてみましたが、どの方法も追加の出費を余儀なくされて、1000円以上のウイスキーを買った方がよかった、ということになるでしょう。

これを教訓にして、下手に値段に惹かれて安いウイスキーを買わないよう気をつけた方がいいですね。

タグ：: 地雷ウイスキー; 番外編

20225月6

【古酒】　キリン　ロバートブラウン　特級

今回は、キリンのウイスキー、ロバートブラウン、特級時代のボトルを飲んでみます。

原酒のみで構成されたキリンのウイスキー第一号

ロバートブラウンは1974年に発売され2022年現在も販売されています。

キリンは1971年に、シーグラム社とシーバスブラザーズ社と合弁で「キリンシーグラム」を設立、御殿場に蒸溜所を建設しました。

しかしそこで造られる原酒が熟成されるまでには時間がかかってしまうため、最初に販売するウイスキーは、スコットランドなど海外の蒸溜所で造られたウイスキー原酒をブレンドしたものになりました。

1970年代においては、特級ウイスキーであってもモルトとグレーンのみで構成されたものは少なく、ロバートブラウンは醸造アルコールやスピリッツを一切使わないことを売りにしていました。

それでも当時の値段は2000円台に収まっていたので、高い関税によって高嶺の花だったブレンデッドスコッチウイスキーよりも割安で、コストパフォーマンスが高かったウイスキーと言っても過言ではなかったでしょう。

それでも現在の貨幣価値でいえば3000円台後半くらいですから、お手軽に買えるものではなかったですね。

1980年代には、1級ウイスキーとしてロバートブラウンJr.が、1990年代にはスーパークリーン、スペシャルブレンドが発売されました。
2022年現在では何れも販売が終了し、レギュラーのロバートブラウンのみとなっています。