「展望レストランうずの丘」包丁王子ブログ

いや〜すっかり寒くなりましたね


これからますます寒くなると思いますんでみなさん風邪にはご注意を


こんなさむいさむい日にはお鍋ですかね〜


最近はいろんな鍋がありますよね〜


カレー鍋、ミルク鍋、トマト鍋


個人的にはトマト鍋が好きです


トマトはお肌にいいリコピンが豊富に含まれています(*^･ｪ･)ﾉ


女性には嬉しい食べ物です


当レストランではトマトソースを自家製で作っています！！
なでしこプランのパスタソースとして使っています
本日もおいしいトマトソースができました






是非一度食べてみてくださいヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ



おわり

今日、厨房ふたりで大阪・梅田に行ってきました〜
平日ですがたくさんの方がいました(＊ﾟ∀ﾟ)っ

実は・・・自分たちは大阪の飲食店を視察に行っていたのですv(￣∇￣)v
NMB４８を見に行きたかった・・・笑

たくさん美味しいお店がありましたが
その中でもこのお店！！！






農場レストラン　「モクモク」さん！！
野菜にこだわっていて、とてもおいしかったです！！
是非また行きたいと思いました

おわり

１２月１１日までの「なでしこプラン」ただいま好評開催中
今日も５名のお客様に来店して頂きました。
とても満足していただけました
みなさんの、お越しをお待ちしております。

7月2日（土）

淡路島の地元のお客様が来店してくれました。

現在、うずの丘展望レストランでは『夏のおり姫気分』といったフレンチを2,625円で提供中です。

本日は、地元のお客様に特別フレンチを提供させて頂きましたよ♪

本日は豪華な特別フレンチだったので、うずしおYUJIも取材に行ってきました。

まずはこれ
○前菜6種パレット盛



○夏トマトのポタージュフォンデュ〜美肌コラーゲンをそえて〜



○手作りトマトオニオンパン

・・・すいません。写真撮り忘れました。


○阿万沖産砂ダコとスモークサーモンのカルパッチョ



○沼島産べっぴん鱧のカツレツ〜自家製タルタルソースかけ〜



○淡路牛フィレステーキ〜ブルーベリーソース〜



○スイーツ



○コーヒーor紅茶






といった内容になりました。


いや〜『豪華』ですね♪お腹いっぱいになること間違いなし！

今回は特別フレンチコースとなりましたが、通常日のフレンチも提供していますので、ぜひ来店お待ちしております。





お問い合わせお待ちしておりますー！！

うずの丘：0799-52-2888

うずしおYUJI

6月11日から期間限定あわじ島バーガー

あわじ島鱧カツバーガー





淡路産のべっぴん鱧を
サクッと揚げました
うめマヨネーズで
あっさり召し上がれ


うずの丘　包丁王子

１１年０６月３０日


６月３０日をもちまして

王子は会社をサヨナラします

この会社には

４年間もお世話になりました

この会社で

いろんな経験もさせて頂きましたし

たくさんの人とも知り合いになれました

料理の腕も磨かせて頂きました

淡路島創作料理コンテストでは

３年連続優秀をとらせて頂きました

王子は何か持っていると
言われ続けてきました

今日何を持っているかと確信しました…

それは仲間です

皆さんのおかげでここまでの

料理人になれました

これから王子はまだまだ

進化しつづけます

ほんとに皆さんお世話になりました

ありがとうございました

それではまた会う日まで

さようなら

うずの丘　林　俊介

１１年０６月２９日

久しぶりに釣りに行ってきましたよ〜

デカイのは釣れませんでしたけど

こんな小さいのが




手のひらサイズとは

このことですね

うずの丘　包丁王子

１１年０６月１５日

昨日は
淡路島の書道家
侍・ひろ兄に
子どもたちの書き下ろしを
していただきました

こんな感じ



かっこいいでしょ〜

これは内の家宝です〜

ヒロ兄ありがと〜

ヒロ兄のブログはこちらから

侍・ひろ兄☆ブログ

うずの丘　包丁王子

１１年０６月１０日

ブルーベリージャム作ったよ〜

身のつぶつぶを残しつつ
３０分火にかけ混ぜながら
トロトロジャムを作りました




ブルーベリージャム黒豆ちゃうよ

レストランや
オニオンキッチンにも
ブルーベリーを使った
メニューが登場する日も
近いですよ〜

ソフトクリームにかけたら
美味しいやろな〜


うずの丘　包丁王子　

１１年０６月０３日

ご無沙汰しております

包丁王子です

先日、がんこ職人のこだわり素麺の講習会がありました





こちら、がんこ職人の森崎さん



この日は貴重な時間をさいて会社まで来ていただき

そうめん製造工程やそうめんのゆで方などを

教えていただきました





がんこ職人の美味しいそうめんのゆで方

１．大きめの鍋に少し多目の水を入れ、強火にかけて沸騰させる。

２．麺をさばいて入れ、箸で素早く混ぜ煮上がると、ザルにあげる。
　　（注：ゆで時間は約１分３０秒、ゆで過ぎるとコシがなくなり、べちゃっとしてしまう）

３．再び麺を鍋にもどし、水を出したまま箸で少し混ぜる。
　　（注：この時、手で混ぜると手の匂いがつく場合がある）

４．冷水でもみ洗いをして水を切る。
　　（この時、そうめんに付いてる油を洗い流す）
皆さん一度、試してみて

淡路島味市場
使用そうめんはコチラから購入できます

森崎さんありがとうございました

うずの丘　包丁王子