Bar Revelstoke 南浦和 のバーテンダー日記

さいたま市南浦和駅にあるオーセンティックバー シングルモルト、ビール、フレッシュフルーツカクテルに力を入れています。

YOU 振っちゃいなよ!

2年ほど前に『海中熟成モルト』なる実験に参加したことがありました。

それは、新品のモルトのキャップに蝋封を施して海底に沈める、
といういたってシンプルな内容。3カ月ほど海中に漂わせた後に回収する。

その意味とは、結果うまくなる、を求めてやるわけです。

その理屈や理論は正確なところはわかっていないと思います。しかし、そうしたことで未開封のモルトが全く違った風味をまとうことがあるのです。


その時当店では、OBグレンドロナック12年、OBボウモア12年を2本ずつ買い、片方は店で保管し、もう一方は海中に沈めてもらいました。

結果としては、ドロナックには大きな変化を感じ、ボウモアは微細な変化にとどまりました。


今回、『YOU振っちゃいなよ』というタイトル通り、
振り続けるモルトと、静置させておくモルトを3か月後に比較してみようという実験です。

今回、
アバフェルディ12年を選んでみました。味わいにシェリー樽の要素を感じ、かつ、お手頃価格、という理由です。20190412_174149


やり方は、まず、一本のアバフェルディを同じ形の瓶に2つに分けます。片方はシェーカーよろしく100回くらいを毎日振っていきます。
もう片方は一切触れずに静置。
3カ月後にとりあえず飲んでみます。

是非3か月後の味わいにご注目ください!!


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恒例 『夜桜BAR in 玉家』 

来たる 3月31日(日曜日)
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北浦和 料亭 玉家 にてお花見イベントが開かれます。

その名は『夜桜BAR2019』
レベルストック南浦和は出店6回目くらい。

今回は前日30日にオペラ歌手が出演。
メゾソプラノ安藤郁子とピアノ島内亜津子による音の世界をお楽しみください。
17:30開場 18:00お食事 19:00開演 20:00終了予定
チケット¥20000  こちらのチケットは玉家さんまで 048-886-8027


31日は桜と音楽とお酒ナイト。
お昼の部11:00〜15:00(途中入退場可)
世界一の口笛奏者とピアノのセッション。
ミュージックチャージ¥1000(当日券のみ、小学生以下無料、屋外スペースのみ)


夜の部17:00〜22:00
世界一の三味線、音楽とダンス、そして桜とお酒。
前売りチケット¥3000(当日チケット¥3500)
レベルストックは店主のみ参加し主にウィスキーを提供いたします。

前売り券はレベルストックでも販売しておりますのでお声をおかけください!!

今年は初めて、
『ウィスキーの、ミニセミナー』を行います。大体15分くらいの予定。
内容は
◎自宅で作るおいしいハイボールの作り方
◎ウィスキーのおいしい味わい方
ハイボールは埼玉を代表するイチローさんのブレンデッドを。
『おいしい味わい方』のお酒は店主お気に入りのベンネヴィス10年を使います。
2杯で¥1000です。
こちらは当日受付ですが、事前時お伝えいただければご予約承ります。

盛りだくさんの内容となっております。
皆様のご来場、お待ちしております!!





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夜桜BAR@玉家 アーティスト

http://youtube.be/B0cgAv1KLPQ

HOZEさんというアーティストが来てくれます。

エグザイルのAさんに曲を提供してる方ですって。素敵な雰囲気。。。

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「『フロック ガスコン』ありますか?」

そう聞かれて戸惑ってしまった店主。久しぶりに全く聞き覚えのない酒の名を注文されてしまった。。。(+_+)

若干負けず嫌いの私は、そのお客様にそのお酒がどういったものか聞きだそうとあれこれと質問をしてみる。すると断片的な下記のような応えが返ってくる。
「カクテルではない」
「どこのバーでもないと言われる」
「アルマニャックをなんか入れてるって言ってたような・・・」
「なんか甘くて飲みやすい、17%くらいなんだ」
「そもそも日本で飲んだわけじゃない、南フランスだ」


私は考える。
(よくある、どこかのバーのオリジナルカクテルの名前ではないのね)
(珍しい酒なのかな。。。)
(アルマニャックが入ってるって何だろう?)
(酒精強化ワインぽいな)
(日本じゃないんか〜いっ!!)


もはや何かの記憶違いなんじゃないかな〜とほんのり疑りだした私に実在を決定づけるものが示された。
それはスマホの写真。

画素数もばっちりでアップしてみると
『Floc de Gascogne』とラベルに表記されていた。度数も17%と鮮明に読むことができる。

悔しいけど、見たことも聞いたこともない酒がばっちり写っていたので、そういった酒が存在してる
ことを認めざるを得ない。とは言えこの情報をもとにおすすめしたのは

中甘口のオロロソシェリー長熟とトゥーニーポート長熟。どちらも酒精強化ワインである。

どちらかがヒットしてくれないかなぁとハーフの量で2種類を同時に提供してみる。

結果、
トゥーニーポートが割と近い味わいだ、と喜んでもらえた様子。ほっと胸をなでおろす店主でありました。

そんな訳で営業後調べてみるとちょっと悔しいことが判明。
私は全くこの酒を知らないわけではなかった、ということが分かったからです。

この『Floc de Gascogne』は、ネット上でカタカナ表記が
『フロック ド ガスコーニュ』と書かれていました。
そしてこのお酒のカテゴリーは『ヴァン ド リクール』。

この『ヴァン ド リクール』はぶどうジュースにぶどう由来の蒸留酒を加えたアルコール飲料のジャンル名です。
このお酒がつい数か月前まで当店に置いてあったんです(+_+)
当店に置いたあったのは
『ピノ デ シャラント』といって、ぶどうジュースにコニャックを足したもの。
『フロック ド ガスコーニュ』、これはぶどうジュースにアルマニャックを足したもの。


「くーっ!気が付けなかったっ!」そこんところが悔しかったのでした。。。

せめてあのお客様に『ピノ デ シャラント』出してたら、説明できてたら、(俺)かっこよかったんだろーな、(お客様)感動してくれたんかな。。

そう夢想しつつPCを閉じます。。。

バーテンダーの皆さん「フロック」にお気をお付けください(^_-)-☆

長文駄文失礼しました(+_+)

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夜桜BAR 5th 開催決定!

恒例となりました『夜桜バー』が

4月1日(日曜日)に行われます!今回は夜だけではなく『お昼の宴』も開催されます!
レベルストックは『夜の宴』に登場いたします!
昼の宴は当日参加OK!
夜の宴は前売りチケットを協力店にて販売いたします!
詳しくは玉家さんまで048‐886-8027

今年は暖かいといいなー
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場所:北浦和 料亭 玉家

昼の宴〈桜CAFE 1st〉
11:00〜15:00

 
 ■ 入場料\¥1,000 ■ (ミュージックチャージ付) *保護者同伴で小学生までの入場無料。キッズスペース等はございません。
*Barと屋外でのイベントとなります。荒天中止です。
【協力店(予定)】・SPAIN BAR Hermanita・エノテカ ・コエドブルワリー・料亭 玉家 他
【ミュージシャン】・ピアニスト 松田光弘・世界一の口笛奏者 柴田晶子
【ライブスケジュール】 12:30〜/ 13:30〜

夜の宴〈夜桜BAR 5th〉
17:00〜22:00
今年で5回目の「夜桜BAR」は音楽ライブが充実!
■ チケット¥3,000 ■ (ウェルカムドリンク・ミュージックチャージ付)
*アルコールを提供するイベントの為、未成年者のご来場はお断りいたします。
*飲酒運転防止の為、お車・自転車でのご来場はご遠慮ください。
*履物を脱いであがる場所がございます。
【協力店(予定)】・Bar Revelstoke 南浦和・Bar Revelstock 浦和 ・SPAIN BAR Hermanita
・エノテカ蝓Ε灰┘疋屮襯錺蝓次ξ祖 玉家 他
【ミュージシャン】・MSB(ピアノ松田光弘・ヴォーカルHOZE・BJ 加藤隼平)・ヴォーカル ASAMI(元dos)・DJ NEMO
【ライブスケジュール】 19:00〜/ 20:15〜


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tesuto

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てすと

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11月の店休日

11月は26日(日)をお休み致します。

お間違いのなきようお気をつけくださいませ。

この歳になってくると(店主43歳)一年があっという間に感じます。ふぅ。。。。
身体をメンテナンスしつつ、12月の繁忙期に向けて皆様気合を入れていきましょう!!

先日、さいたま市が行っている特定健康診査を受け、その結果を受け取ってきました。

すべての項目で基準値に収まるというバーテンダーとしてはあるまじき健康っぷり(^_^;)
お酒弱いですしね。。。

それでは酔い夜をお過ごしください!!

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いまさらだけど シュタインヘーガー に驚いた

『シュタインヘーガー』
と聞けば知る人ぞ知るドイツのジンです。
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ジンの定義は、主に穀物由来の蒸留液にジェニパーベリーの香味を乗せたものでジン特有の香りはこのジェニパーベリーがあってこそだといえます。
香りを乗せるには主に2つの方法がありますがここでは省略。

昔からのバーユーザーは飲む飲まないは別として
『シュタインヘーガー』というジンは非常に有名なのです。

ジンは上記の通り、ジェニパーベリーの香りをニュートラルスピリッツに写し取ることで
その個性を発揮するのです。
あまりにお店が暇なので、昔のお酒の本を読み返していたらシュタインヘーガーの作り方が書いてあったのですが、私には驚くべき事実がそこに書いてあったのでした。

シュタインヘーガーのもともとの姿は、ジェニパーベリー自体で作った薬種が起源であったということ。(ジェニパーベリーは20〜25%の糖分を含んでいるためお酒にすることができる!)

そして現在、ジェニパーベリーの発酵液を主にコーンを主体としたグレーンスピリッツと混ぜ、水で薄めて単式蒸留器で蒸留するそうなのです!!!!


ん?



あれ、そんなに驚かなかったですか?私としては、ジェニパーベリーの発酵液が使われているというのが猛烈に衝撃だったんですけど。。。。?あれれ?

シュタインヘーガーって冷たいバニラみたいな香りでジェニパーをあまり感じないんだよな〜なんて思ってたのですがその理由にガッテンがいったというか・・・。



皆さんはどう思われますか(^_^;)

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カクテルの祭典2017 もう来週です!!

さぁ皆様お待ちかね?の恒例イベント!
『カクテルの祭典2017』がもう一週間前です!
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オトクな前売りチケットを購入がまだの方は、是非お近くの加盟店まで足をお運び下さいませm(__)m

改めて日時の報告です。

日時:6月18日 日曜日
   12:00~16:30ラストオーダー

会場:浦和コルソ 7F 

入場は無料です。飲食にはチケットが必要です。
 前売り券:2アイテム分¥800
 当日券:2アイテム分¥1000


前売りチケットはこのイベントの参加店舗で購入可能です。

どこに参加店舗があるかって?
こちらのリンクで確認下さいm(__)m

南浦和レベルストックではもちろん承っております!!

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5月の店休日のお知らせ!



皆様お疲れ様です。

ゴールデンウイークは飲んでますか、

久しぶりのブログ更新ですが

今月5月21日の日曜日をお休みいたします。

その日以外は通常営業の

18時オープン・3時クローズで営業致しますので、

よろしくお願いしますm(_ _)m


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