緑色のものに比べ、赤ピーマンが含むビタミンCは
非常に多く、倍以上に上がりますし、ビタミンA
もしっかり摂れます。
赤い色の元となるカプサンチンには、
悪玉コレステロールの酸化を抑制する
という報告もあります。
日焼け=酸化の進むこの季節には大活躍の
アイテムです。
しかも、葉野菜が加熱に弱いのに対し、
組織がしっかりしているピーマンは、
調理によるビタミンの損失が少ないのです。
もっと幅広く使っていい食材です。
作り方を見てお分かりのように、フライパンで
炒めた具材と、具材から流れ出ただしは
米とともに炊飯するので、最終的には
すべて料理として回収できて合理的です。
加熱過程でバター、オリーブ油を使っているので、
赤ピーマン、ニンジンのビタミンAは効率がよく
摂取、吸収できます。
また、エビを加熱すると赤く発色しますが、
この色素はアスタキサンチンです。
その抗酸化力はきわめて強く、
ビタミンEの550~1000倍にも
上るとする説があります。
もちろん、トマトジュースにも
抗酸化物質、リコピンが豊富です。
椀の中は、抗酸化物質だらけです。
【ダイエット方法】
非常に多く、倍以上に上がりますし、ビタミンA
もしっかり摂れます。
赤い色の元となるカプサンチンには、
悪玉コレステロールの酸化を抑制する
という報告もあります。
日焼け=酸化の進むこの季節には大活躍の
アイテムです。
しかも、葉野菜が加熱に弱いのに対し、
組織がしっかりしているピーマンは、
調理によるビタミンの損失が少ないのです。
もっと幅広く使っていい食材です。
作り方を見てお分かりのように、フライパンで
炒めた具材と、具材から流れ出ただしは
米とともに炊飯するので、最終的には
すべて料理として回収できて合理的です。
加熱過程でバター、オリーブ油を使っているので、
赤ピーマン、ニンジンのビタミンAは効率がよく
摂取、吸収できます。
また、エビを加熱すると赤く発色しますが、
この色素はアスタキサンチンです。
その抗酸化力はきわめて強く、
ビタミンEの550~1000倍にも
上るとする説があります。
もちろん、トマトジュースにも
抗酸化物質、リコピンが豊富です。
椀の中は、抗酸化物質だらけです。
【ダイエット方法】