ライズマスターのブログ

群馬で「RISE」というダイニングレストランを経営するマスターの日常。  お店の最新情報、ブログ特典企画なども載せていきます。

SLOW DINING a.RISE

大泉町坂田2-4-15

0276-61-1279

水曜、第二第四木曜日定休

現在時短営業中

ランチ11:30~14:00(13:30OS)

ディナー18:00~22:00(21:00OS)

小さな店だからできるおもてなしをモットーに手作りにこだわった創作イタリア料理屋。

樽生達人に認定された生ビール、厳選されたイタリアのワインをはじめ、果実酒、カクテル、一杯ごとに豆を挽いて淹れる香り豊かなコーヒーなどドリンクが豊富。

国産のてごねハンバーグ、鶏がらなどからしっかり出汁をとったブイヨンを使って作るパスタ各種、また自家製のデザートも人気です。

最近では無農薬野菜や雑穀米を取り入れるなど健康志向なお店を目指しています。
そして、イタリアンバル的なおすすめメニューをふやし、新境地を開拓しています。

2月~3月にベテランスタッフが抜けてバタバタとあっという間に数ヶ月が過ぎました。

いまだに人数的には足りていないのですが、スタッフのレベルは格段に上がってきています!
まだまだ人がいない日も多く、あまり宣伝やSNS等の更新は控えています。

量より質。
お客様には沢山来てほしいのですが、売り上げが上がっても満足度が下がっては長い目で見たときには事業の継続は難しいと感じています。

まずはお客様を満足させる接客、次に料理。

美味しい料理にするかどうかは接客次第だと思っております。

ここからが本題です。

ここ最近のアンケートで接客を褒めていただくことが多く、とても感動しています。

新しいスタッフたちが責任感をもち、しっかりと引き継いでくれています。

大して時給が高いわけでもなく、1人でやらなければいけないことも多く、求められることも多く、過酷なバイトにも関わらず、皆がやりがいをもってそして協力してくれている。本当にありがたいことです。

アンケートは全て目を通しております。
良い評価はスタッフのモチベーションになりますし、悪い評価は反省の材料になり、成長に繋がりますので是非とも皆様アンケートにご協力ください。よろしくお願いいたします!
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6月9日(日)、6月10日(月)
ディナータイム
18:00-21:00(LO20:30)
上記の時間の営業とさせていただきます。
ご迷惑をお掛けいたしますがよろしくお願いいたします!
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6月5日(水)6日(木)夜
6月12日(水)13日(木)
*6月15日(土)昼
6月19日(水)20日(木)夜
6月26日(水)27日(木)

ライズは水曜第2第4木曜定休日です。
木曜の営業日はランチのみとなります。

15日(土)は所用のためディナーのみの営業となります。

人手不足により、急なお休みや営業時間の変更等ございます。よろしくお願いいたします!
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5月21日(火)
ランチのみ営業

5月28日(火)
ディナータイム
18時-21時(20時半OS)

スタッフ不足によりご迷惑をお掛けいたしますがよろしくお願いいたします。
6月からは少し落ち着くかと思います。
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季節のパスタ始まりました!

ボンゴレ(アサリのパスタ)
紀州南高梅と青じそのパスタ
イカとキノコの青じそクリームパスタ
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5月1日(水)2日(木)夜
5月8日(水)9日(木)
5月15日(水)16日(木)夜
5月22日(水)23日(木)
5月29日(水)30日(木)夜

RISEは水曜、第2第4木曜定休日です。
木曜日の営業日はランチのみの営業です。
人手不足により、急なお休みや営業時間の短縮等ございます。よろしくお願いいたします。
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営業時間短縮

23日(火)ディナータイム
18時~21時(LO20時半)
29日(月)ディナータイム
18時~21時(LO20時半)

人手不足で子守り営業の予定となります。
じっとしてられない息子なので店内ウロウロしてしまうかもしれません。
御迷惑をお掛けいたしますがよろしくお願いいたします!
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毎年恒例のマンゴーレアチーズケーキ!

材料費上がりすぎて¥600になります!
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枡の抹茶ティラミスは人気のためしばらく継続いたします!
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毎年恒例の1月~2月の確定申告の書類作りから始まり、また新たな補助金を活用したく、小規模事業者持続化補助金に応募したり、そしてスタッフの入れ替わりがありと、とてつもなく忙しい日々を送っておりました。

一応一段落したため久しぶりにブログを書きます。

最近嬉しいような寂しいような出来事がありました。

普段店が休みの時は息子も保育園をお休みにするのですが、先週の連休の際(水木)、息子が自分から木曜日保育園行くからパパとママはゆっくりしててねって言い出して。元気よく保育園に行きました。

今まで保育園イヤだって言うこともあったので、息子の成長を感じるとともに、なんだかちょっとずつ親から離れていくようで寂しい気持ちになりました。

今は年中さんで、あと2年したら小学生になってしまうことを考えると、子どもと深く関われるのはあっという間なんだなぁとしみじみ感じます。

今年はしばらく人手不足が続くと思われるので、平日夜等、子守りで営業時間の短縮や急なお休みがあるかもしれません。何卒ご理解いただけたらと思います。よろしくお願いいたします!
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3月までに優秀なベテランスタッフが3名卒業し、新人スタッフとバタバタな日々を送っております。
まだまだ足りておりませんので週に一回でも出られる方応募お待ちしております。
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