ライズマスターのブログ

群馬で「RISE」というダイニングレストランを経営するマスターの日常。  お店の最新情報、ブログ特典企画なども載せていきます。

SLOW DINING a.RISE

大泉町坂田2-4-15

0276-61-1279

水曜、第二木曜日定休

ランチ11:30~15:00(14:30OS)

ディナー18:00~22:00(21:30OS)

小さな店だからできるおもてなしをモットーに手作りにこだわった創作イタリア料理屋。

樽生達人に認定された生ビール、厳選されたイタリアのワインをはじめ、果実酒、カクテル、一杯ごとに豆を挽いて淹れる香り豊かなコーヒーなどドリンクが豊富。

国産のてごねハンバーグ、鶏がらなどからしっかり出汁をとったブイヨンを使って作るパスタ各種、また自家製のデザートも人気です。

最近では日曜、祝日を終日禁煙にし、無農薬野菜や雑穀米を取り入れるなど健康志向なお店を目指しています。
そして、イタリアンバル的なおすすめメニューをふやし、新境地を開拓しています。

色々と忙しくて更新できずですが…

フルーツゼリーやキャラメルチーズケーキなど新しいデザートも作っています✨
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先週末のランチタイムのエピソード。

お昼頃テーブル席が満席となり、カウンター席しか空いていない状況で、お子様連れの4人家族が入店されました。

スタッフが今カウンター席しか空いていないことを告げると、近くのテーブル席に座っていたお客様が声を掛けてくださり、4人家族のお客様にテーブル席を譲ってくださったそうです。

知り合いとか常連さんならまだしも、ホームページから御予約をされた、おそらく初めて来店されるお客様が自分達はカウンター席で大丈夫みたいな、そういった行動をとれるなんてとても感動いたしました!

いつも思いますが、良い接客、良いサービスを提供していれば良いお客様が集まるもんだなぁと感心いたします。

素晴らしいお客様、そして素晴らしいスタッフ達。まだまだRISEは続けていけそうです✨



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おつかれさまです。慌ただしいGWも終わり、RISEの連休も終わり、疲労感だけが残ってます。

GW前半がとてつもなく暇でした。そのためパソコンでメニュー変更がはかどり、丁度5月1日(水)が定休日だったため、レジの変更、メニュー入れ替えと全てやり遂げました!

そしてようやくホームページの方も反映できましたので、遅くなりましたが報告させていただきます。

令和元年5月~メニューの価格調整をさせていただきました!!

原材料高騰が主な理由ですが、サービスの質は低下しないように、これからも精一杯精進させていただきます。よろしくお願いいたしますm(__)m
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令和元年5月~価格の調整をさせていただきます。
皆様もご存知の通り、ここ数年原材料の高騰が激しく、高止まりしている現状です。

数年前からのことでしたが、普段から店の営業で精一杯な状況で、なかなかメニュー改変などの事務仕事を後回しにしてきました。

とは言え現段階で完成していないので💦メニューを完成し、レジも設定でき次第の調整となります。

RISEは決して安くない店だとは自分でもわかっておりますので、極端な値上げはしません。明らかに価格の調整が必要なものに限ります。

・ランチは数十円~
・ディナーは一部パスタやセットメニュー、ドリンクを中心に数十円~

こちらも御理解いただけると助かります。よろしくお願い致しますm(__)m
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ライズは6月1日より終日完全禁煙とさせていただきます。
ずっと考えてきましたが、なかなか決断できずにいました。

すべてのお客様への受動喫煙防止や誰もが健康的で心地よい空間を提供したいための決断ですが、今後のライズの体制として10代のアルバイトスタッフが中心となるため、未来ある若者たちの労働環境を改善したいと思いました。

思えば完全禁煙化を目標にずっとやってきました。2015年にまず日曜祝日を禁煙にし、手応えを感じ、2018年に土日祝日を禁煙にしました。
時代の流れとして喫煙率も今は確か20%を下回り、今後も下がることでしょう。
タバコ吸えないからRISEに来なくなるお客様がいるかもしれません。しかし、それはRISEの実力不足なわけで、サービス、商品に他店に負けないものがあれば、タバコ吸えなくても来ていただけるはずです。
今以上にスキルを磨き、感動させるサービス、商品が提供できるようにこれからも頑張っていきたいと思います。

どうか皆様の御理解、御協力をよろしくお願い致しますm(__)m

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5月1日(水)
5月7日(火)8日(水)9日(木)
5月15日(水)
5月22日(水)
5月29日(水)

GW明けの3日間お休みさせていただきます。よろしくお願いいたしますm(__)m

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本日4月13日(土)ディナータイムは団体様の宴会の御予約があり、テーブル席が一席とカウンターのみのご案内となります。

状況によってはご案内がスムーズにできないかもしれませんがよろしくお願いいたしますm(__)m
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