塩冷やしラーメン
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 限定争い敗れたぁ~ッ!

 麺友さんに限定獲られたぁ~ッ!
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 後、10分早ければ・・・

 ホールのおネェさんの言葉が虚しく響きます。

 駄菓子菓子!

 アナキン・スカイウォーカーは暗黒面に堕ちダースベイダーとなってしまったが、希望は未だ残されていた。

 "A NEW HOPE (新たなる希望)"!!!

 何のこっちゃ?

 ワシも自分で何言うとるのかよぅ判らんw・・・が、つまりはそう言う事だ←どう言う事やねん?



 午前中は先週体調不良でブッ倒れてた分の最小限or急ぎの事務処理をこなし、何とか午前中に業務を終了して天六へGoooo!!!!!!!!!!!
 ※マシンナンバー46 2St.時代のGP500からMotoGPの両時代に亘り、未だにトップ争いをする鉄人レーサー"バレンティーノ ロッシ"がワシは大好きぢゃ!…永遠のNo.1はキングケニー神様やけどなw

 午後1時前に到着!
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 らぁ麺 金彩さんです。

 

 今日は外待ち中待ち共になく、いつものおネェさんの案内でスムーズに席へ・・・

 ですが・・・席へ着いたとたん店長さんからの死刑宣告www

 限定の冷やし終わりました!!! 

 (|| ゜Д゜)ガーン&ドッギャアァァァァァーーーンッ!!
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 ※デンデンでんぐり返ってバイバイバイw 


 じゃあ・・・
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 昆布水つけ麺にしようかな?と思ってると…捨てる神あれば拾う神ありや!

 あまりのガックリ具合に少しお時間いただければ"冷やし"ご用意しますよ。

 なんと言う有り難いお言葉!…限定は売り切れちゃったけど冷やしいただけるだけでも十分ですよ。

 有り難くお言葉に甘えさせていただきます。



 約15分ほど・・・
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 一応卓調チェックも・・・で、お待ちかねの冷やしラーメンが・・・
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 ドンッ!

 記録を撮り、早速いただきます。



 スープは・・・
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 スッキリ清んだ鶏ガラベースの清湯スープ!

 香味油は前回いただいた冷やしより多めになっているようですが、丼から漂う風味が違う感じです。

 先ずはレンゲで一口・・・
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 ズビィ~ッ!

 ベーススープは・・・前回と同じ鶏ガラベースに節系出汁を合わせたヤツやと思われますが、香味油の味がちゃうで・・・

 ちょっと前回のよりショッパくて香ばしく甲殻系な旨味が強いよ?

 店長さん曰く海老油やと言う事。

 前回のとも似てる言えば似てる・・・単にワシの勘違いなのか?…けど、スープ自体の旨味のバランスと塩ダレの塩分バランスが変わってるように思いました。

 ワシ的には前回いただいたスープのバランスの方が好みなんやけど、コチラも大っぴらにはしてへんけど香味油は海老煮干しを選択出来るのかしら?

 どっちも旨いのは間違い無いけどね( ̄∇ ̄)ノ



 薬味は・・・
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 白髪葱に小口切りされた青葱がちょびっと・・・

 今回も薬味は脇役…と言うか、清涼感よりシャキッとした食感のアクセントと彩りを演出するのに最小限使われているようです。



 ホンで麺!
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 デフォの冷やしは平打ち太ストレート麺やけど、今回はラーメンと同じ細ストレート麺・・・

 限定の鯛と昆布の冷やし塩ラーメンもこの麺やったみたいですがどないでしょ?

 先ずは一啜り・・・
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 ズビィ~ッ!

 うん、コレもなかなか旨いですわ。

 細ストレート麺ですが、モチムチ感ある弾力としなやかなコシがあって平打ち麺よりカッチリしたエッジがシュパッとキレのある喉越しを楽しませてくれます。

 噛み締めるとパツッとした歯切れの良い噛み応えで、細ストレート麺ながらきんせいらしい小麦の旨味と甘味それにフワッと鼻孔を抜ける風味がアッサリながら濃いぃ旨味を持つ冷やし塩スープにも負けていません。

 唯一、重箱の隅っこをつつくような事を言えば細ストレート麺故にスープの絡みが良過ぎてスープのショッパさがキツく感じる事・・・

 コレは個人的好みなんで塩スープの持つパシッとしたキレが好みの人には丁度良く感じるモノでショッパ辛さに弱いワシがそう思うだけ・・・自分の主観を取り除いて客感的に見ればかなり良いバランスやと思います。



 メンマは・・・
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 きんせいスタンダードのショートサイズのオーソドックスな板と言うか細切り材木メンマ・・・

 味つけはそんなに変わってない筈で…しっとり柔らかくギリギリサックリ食感を残した仕上がりの濃いめ甘口メンマなんですが・・・

 前回より甘味を強く感じたのは…スープ自体をショッパく感じたからでしょうか?

 相対的には…スープがちょっとキツいな?と感じた時にいただくと丁度良かったので箸休めとしては良かったです。



 チャーシューは・・・
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 デフォ同様にこのレアロースチャーシュー1枚と・・・
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 鶏ムネ肉のレアチャーシューが2枚・・・

 レアロースチャーシュー、鶏ムネレアチャーシュー共々…皆まで言うなwww

 絶妙な火の通りでレアならではのフレッシュさと旨味をしっかりと引き出したレアチャーシュー!

 ロースそして鶏ムネ肉共に肉質にあった仕上がりでメチャ旨やで!



 今日はチャーハン儺抜きで麺もデフォ量でしっかりと味わい、改めてコチラのスープのポテンシャルを堪能・・・

 最後はスープをグビィ~ッといただいたんですが・・・ワシには少しショッパ過ぎて・・・
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 約7分10秒でほぼ完飲完食w…こんなんなら全部イッちゃえよ!…と思うか知らんけどそれが出来んのだよ・・・歳食うとな( ;∀;)

 ちょっと毛色の違う感じですが、十分に堪能しました。



 店長さん! スタッフのおネェさん! 今日もありがとうございます。

 どうも御馳走様でした!♪
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