烏丸かわら版

京都人の独り言・戯言・愚痴。京都の歳時記・行事、風物詩。・・あるある京物。一体京都とは何者なのだろうか。日常の出来事を京都視点で読み解いていきます。京都街場文化に通じたClubFame社プロデューサー/五所光一郎の雑記帳です。

嵐山花灯路2020

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寒さにめげない思いを奮いたたせ、足を嵐山に向けるが良い。
それまでの億劫が、感動に変わる。

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野宮神社から大河内山荘へと向かう竹林のライトアップには眩しさはなく、
白と青のコントラストで、優しく秘められた和の緑が浮かんでいる。

在京各流派家元等により八箇所に華麗に大きく活けられた様々な作品も、
灯りと花の調べを奏で、露地行燈と相まり幻想空間を更に高めている。

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嵐山一帯の冬の寒空の下を老若問わず普段以上に寄り添い歩き、
心の距離も縮められているようだ。

その表情に優しさが覗える。


点灯時間にすれば僅か3時間半の冬の宵の散歩である。
体を温めるのは・・・それからでも良い。

掘り炬燵の居酒屋で一献もよし。スーパー銭湯の湯につかるのも格別である。

京都・嵐山花灯路2020

開催期間
令和2年12月11日(金)〜20日(日)の10日間(雨天決行)
点灯時間
午後5時〜午後8時30分
※2020年度は、竹林の小径のライトアップは行いません。
料金
散策無料 寺院等では拝観料が必要
問い合わせ
075-212-8173
参照web
 http://www.hanatouro.jp/arashiyama/



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[online]第115回 京料理展示大会

有名老舗料亭100余店舗が集結!
歴史あるイベントが今年はオンライン開催
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〜料理展示やステージイベント、料理教室、抽選会など、例年と変わらないコンテンツが続々と登場〜

京都料理組合)は、 2020年12月13日(日)〜14日(月)に「第115回 京料理展示大会」をオンラインで開催します。併せて、2020年12月1日(火)〜12日(土)の間は、公式Instagramで京都の一流料亭の『京料理レシピ』を日替わりで12日間連続公開します。

「第115回 京料理展示大会」では、京都の有名料亭100余店舗が集結し、各店が趣向を凝らした料理や伝統の心技を展示します。また、有名料亭の料理人による料理教室や魚に手を触れずにさばく食の儀式『生間流式庖丁』、有名料亭の食事券が当たる『お楽しみ抽選会』など、例年好評をいただいているコンテンツもオンラインで開催。今年は、オンラインブース出展者の取扱商品が購入できる『京料理ショッピング』も開設します。

明治時代より100年以上続いている京料理展示大会は、京料理文化の発信と発展に深く関わり、京料理に従事する人々と京料理に興味がある方々とのつながりを結ぶ役割を長きにわたり果たしてきました。京料理展示大会の第1回目は明治19年。東京遷都で衰退の危機にあった京都の経済・文化、京料理を盛り立てたいという想いで、技を盗まれるのを避けるため決して公にしなかった各料理屋の料理が一同に会したのは画期的なことでした。

今年はコロナ禍のため、例年行っている「みやこめっせ」でのイベント開催が中止となってしまいましたが、今まで大会に携わってくださった様々な方々から「こんな時だから開催してほしい」との声をいただき、100余店の組合員の力を結集して「第115回 京料理展示大会」を開催する運びとなりました。コロナ感染症拡大の影響で厳しい状況が続きますが、この状況に負けずに京料理の心技と魅力をインターネットを通じて世界に発信することで、伝統と文化の継承に貢献していきたいと考えております。

実施概要

■名称:第115回 京料理展示大会 (オンライン開催)
■会 期:2020年12月13日(日)9:00 〜 12月14日(月)18:00
※一部コンテンツは、会期終了後組合ホームページへアーカイブし、会期後も閲覧可能。
■主催:京都料理組合(組合長 寺田紳一)
■会場:特設WEBサイト  http://www. kyoryori-event.com
■入場料:無料 (オンライン京料理教室のみ有料)
■お問合せ:京都料理組合事務局
TEL 075-221-5833 (土・日を除く)10:00~17:00
http://www.kyo-ryori.com

有名老舗料亭100余店舗が集結した『オンラインブース』

昨年は茶懐石やすっぽん鍋、おせちなど、各店の趣向を凝らした料理が展示されました。今年は、京都料理組合加盟の有名老舗料亭100余店舗がオンライン上に集結!各店舗それぞれに脈々と受け継がれている京料理の心と技、その店構えからお部屋のしつらえ、庭、調度品や食器に至るまで、一流のおもてなしをWEB上で紹介します。

<昨年の展示ブース>

<今年掲載予定写真/京料理 畑かく>

<今年掲載予定写真/京料理 鳥米>

料理人や業界関連事業者をご紹介

料理人とともに京料理文化の味と技を支える京名産品や食材、機器などを取り扱う業界関連事業者もご紹介。各店舗の最新情報やお得情報も掲載します。

例年大人気のステージコンテンツを配信!
『京料理チャンネル(YouTube) 』

例年ステージイベントで大好評の多彩なプログラムをYouTubeで配信します。

魚に手を触れずにさばく食の儀式「生間流式庖丁」

式庖丁は、京都御所に継承されます節会等のおめでたい日に行われてきた、食の儀式。このような形が出来上がったのは、平安時代中期以降即ち藤原道長、頼道の時代の様式で公家風です。烏帽子に袴、狩衣姿という当時の衣装を身にまとい、大きな俎板にのせた魚や鳥を直接手を触れずに、庖丁刀とまな箸で切り分け、おめでたい形を表します。

舞妓の賑い「祇園小唄」

五花街の芸舞妓が一同に集う、年に一度の華麗な祭典「京都五花街合同公演 都の賑い」は、京都各地の芸妓舞妓、総勢約80名の伎芸を一度にご覧いただける唯一の夢の舞台。今回の京料理チャンネルでは、昨年6月に開催された「第26回京都五花街合同公演 都の賑い」の演目のうち舞妓20名による「祇園小唄」をお楽しみいただけます。

有名料亭の料理人が動画で技を伝授する「京料理教室」

有名料亭の料理人を講師にお招きし、だしのとり方とだし巻きの巻き方の料理教室を動画配信します。
「だしの取り方教室」 講師:山ばな平八茶屋 園部晋吾 氏
「だし巻きの作り方教室」 講師:京料理高澤 高澤陽一 氏

<配信コンテンツ>
主催者挨拶(組合長)/ 京都府知事、京都市長のお祝いメッセージ
生間流式庖丁/第26回京都五花街合同公演都の賑いより「祇園小唄」 /京料理教室
公開期間:2020年12月13日(日)9:00〜 2020年12月14日(月)18:00

京の料理人があなたに直伝!
『 オンライン京料理教室』(人数限定・事前申込要・有料)

12月13日
13:00〜 『たん熊北店本店』栗栖正博 氏
お正月料理 ―砲せ絢錙´白味噌雑煮

■プロフィール
1957年京都府生まれ。昭和3年に祖父が京料理「たん熊」を開店。二代目に父が就任し、祖父と父親子二代の背中を見て育つ。1982年「たん熊北店」入社。お客様の声に励まされながら努力を重ね、三代目に就任。現在、日本料理アカデミー副理事長にも就任し、京料理の伝統を守り発展に尽力する。

15:00〜 『木乃婦』高橋拓児 氏
鶏つくね鍋、〆の柚子うどん

■プロフィール
シニアソムリエの資格を持ち、ワインに合う料理を提供する「ワイン献立」を用意するなど、新たな調理法や素材に取り組み、京都の料理界に大きな影響を与える存在として注目をあつめています。 NHK「きょうの料理」の講師としても出演しています。

12月14日
13:00〜 『京料理とりよね』田中良典 氏
鴨ロースと冬野菜の強肴

■プロフィール
金沢の料亭 「金城樓 本店」の修行を経て、平成16年から京料理鳥米の総料理長として調理場を仕切る。平成28年 株式会社松尾温泉京料理鳥米 代表取締役に就任。小学校の食育授業や調理師学校、一般向けにも料理教室を行い、野菜ソムリエの資格も活かしつつ講師として活動。京都料理芽生会の理事等も兼任して、和食の発展の為、日々の精進と研鑽を積んでいる。

15:00〜 『いづう』佐々木勝悟 氏
京の鯖寿司

大学を卒業後、「小鯛雀鮨 鮨萬」で修業を積み、関西寿司の基礎を学ぶ。2004年からはいづうの若主人として板場に立ち、2017年代表取締役社長に就任。国内外の食イベントや大学、調理士学校の講師を務める。京都寿友会 会長、京都料理芽生会 理事、公益社団法人 京都府物産協会 理事。

応募要項
開催日2020年12月13日(日)・12月14日(月)
所要時間30〜60分程度  参加人数:1回あたり 30名 参加費 :2,000円(税込)
申込方法参加ご希望の講師名と参加者ご本人の氏名・電話番号を記載の上「京都料理組合」へメールで申込。
メールアドレス( info@kyo-ryori.com)
申込締切2020年12月10日(木)15:00

オンラインブース出展者の取扱商品を購入できる『京料理ショッピング』

セレクトショップ「STAMP WORKS」との連携により、実際にレビューされ、厳選された各出店者のおすすめ商品をオンラインショッピングでお楽しみいただきます。

※会期終了後も『STAMP WORKS』へ直接アクセスして購入いただけます。
https://stamp-works.jp/

<美濃吉本店竹茂楼/京仕立 すっぽん丸鍋>

<京料理竹林本店/鯖姿寿司>

<野田屋/オードブルセット>

<萬亀楼/ぶぶづれ>

有名料亭の豪華お食事券が当たる!『お楽しみ抽選会』

例年大人気の『お楽しみ抽選会』もオンラインで実施いたします。開催期間中に京料理展示大会のサイトに訪れ、クイズとアンケートに答えてご応募いただくと、有名料亭のお食事券や京の味の詰合せ、有次の庖丁など、素敵な商品が当たります。

《お食事券提供店舗》
いづう、京料理・湖国料理井筒、井傳、いもぼう平野家本家、魚三楼、西陣魚新、ぎをん梅の井陶泉房、岡庄、乙文、河道屋養老、菊乃井、木乃婦、山荘京大和、貴船喜らく、堺萬、坂安、三友居、松山閣松山、京料理 せんしょう、京料理 矍掘竹茂楼、田ごと、辰巳屋、京料理玉家、たん熊北店本店、ちもと、祇園土井、道楽、渡月亭、西陣鳥岩楼、京料理とりよね、草喰なかひがし、中村楼、嵐山錦、畑かく、嵐山温泉彩四季の宿花筏、はり清、菱岩、瓢亭、山ばな平八茶屋、嵐山辨慶、本家たん熊、京料理・寿司・松廣、有職料理萬亀楼、京料理 萬重、萬長、三嶋亭、八千代、吉田山荘、六盛、宮川町わた亀 など

【応募期間】
12月13日9:00〜12月14日18:00

【参加資格】
・「京料理展示大会」のサイトをご覧いただき、クイズとアンケートにお答えいただいた方。
・日本国内にお住まいの方。

【当選者発表】
厳選な抽選の上、賞品の発送をもってかえさせていただきます。

※注意事項
・期間中のご応募は、お1人様1回限りとさせていただきます。
・賞品のお届けは、日本国内に限らせていただきます。
・インターネットからのご応募のみとなります。
・第三者への当選権利の譲渡や換金は一切できません。
・当選のご連絡はご登録いただいたメールアドレスにお送りいたします。指定受信や受信拒否などの制限をかけている方は、 応募完了メールを受信出来ない場合がございますので”info@kyo-ryori.com” の指定受信をご設定ください。

京の料理人がその味と技をInstagramで連日公開!『まいにち京料理レシピ』

開催までの2020年12月1〜12日、インスタグラムで一流料亭の「京料理レシピ」を日替わりで12日間連続公開します。公開したレシピは、京料理展示大会イベントサイトでも一挙掲載します。
公式アカウント:@kyoryori_tenjitaikai

<竹林/京都和牛の柳川風鍋>

<鶴清/かます寿司>

<竹林本店/蒸し寿司>

《公開予定レシピ》
なかひがし 「鯉の登竜門焼き」
松正    「甘鯛の蕪蒸し 」
辰巳屋   「鯛揚げ浸しと焼き小蕪」
竹林    「京都和牛の柳川風鍋」
平八茶屋  「ほたて貝と焼椎茸の生姜酢和え」
萬亀楼   「ふろふき大根」
さくらい  「万能胡麻だれ」
井傳    「鴨饅頭」
塩野温泉  「ビワマスけんちん焼」
竹林本店  「蒸し寿司」
鶴清    「かます寿司」
矢尾治   「新春の柿なます」







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都ライト 2020「おうちで楽しもう」

都ライトは、上京区で開催され今年で16回目。
今年は11/14〜12/13の約1ヶ月にわたって行われる。
例年通りの町家のライトアップイベントは見送られたが、おうちで照明を作ったり、写真を撮ったり、動画などを見て今年の都ライトを「おうちで楽しもう」

都ライト拠点の設置も設置され、照明作りキットが購入できる。


昨年までの様子


都ライトは、上京区で2005年から毎年開催されている、町家のライトアップイベントです。
また、ライトアップに合わせ、京都や日本の文化にまつわるものを中心に様々な展示・体験・パフォーマンスが開かれています。

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伝統的な木造住宅である京町家は、近年その価値が再評価されつつあり、その保存・活用が注目されています。しかし、ライフスタイルの変化や防災面等の諸問題により、京町家からは人の姿が消え、年々減少の一途をたどっているのが現状です。

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都ライトでは、町家の内側にライトをおき、格子を通じて通りに美しい光を散らします。
その光を、町家で営まれる暮らしの灯りに見立て、その暖かさを表現しています。

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そんな京町家に魅力を感じ、
その保存を願う学生さんが地域の方々と協力して行う京町家のライトアップイベントです。

 

併設イベント

 

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町家やそこで営まれてきた暮らしの魅力や風情を、肌で感じてみませんか。

 

都ライト

■開催期間:毎年12月初旬 17:00〜21:00 (最終日20:30)
■開催場所:京都市上京区内、浄福寺通大黒町、上七軒通、上京区の町家
■入 場  料:無料
■お問合せ:都ライト実行委員会 075-431-6469
miyako.light@gmail.com
http://miyako-light.anewal.net
https://twitter.com/miyako_light






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琵琶湖博物館リニューアルグランドオープン


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琵琶湖畔烏丸半島の滋賀県立琵琶湖博物館が本年10月に6年にわたる改良工事を終え、リニューアルグランドオープン。


1996年に開館した滋賀県立琵琶湖博物館は、「湖と人間」をテーマにした総合博物館。約400万年の歴史がある琵琶湖は、2000種以上の生き物が暮らしており、固有種も多い。
左半身に生体を復元した半骨半身のツダンスキーゾウの展示も必見!この博物館でしか食べることができない絶品のフードやスイーツも登場した。

 

滋賀県立琵琶湖博物館


開館時間
10:00 〜16:30(最終入館 16:00)
休館日:毎週月曜日
場所
草津市下物町1091
観覧料
一般(常設展のみ/企画展込み)
800円/1100円
入館には事前予約が必要
問い合わせ
077-568-4811
参照web
 https://www.biwahaku.jp/
 https://www.facebook.com/biwahaku/


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マルシェ・ド・ノエル 2020

マルシェ・ド・ノエル(クリスマスマーケット)の季節がやってきました!

フランスではこの時期、たくさんのお店が並ぶマルシェが屋外で開催され、クリスマスのデコレーションを買い求める人や、ヴァンショー(ホットワイン)を楽しむ人たちで賑わいます。そんなフランス伝統のマルシェ・ド・ノエルを、京都で味わってみませんか?

マルシェが開催される二日間は、特別なイルミネーションが会場を華やかに飾ります。ヴァンショーで温まりながら、お料理やお菓子、パン、アクセサリー、雑貨など、バラエティ豊かなお店をまわってみましょう!
ガーデンや館内では、コンサートや展覧会、フランス語無料体験など、たくさんの催しも開催されます。一年に一度のクリスマスイベントをお楽しみに!

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幅広いタイプの照明を通して、空間のデザインやデコレーションを提供するクリエイティブエージェンシー、Airstar Japanによるイルミネーション!
協力:Airstar Japan
https://www.instagram.com/airstar_japan/






マルシェ・ド・ノエル 2020

日時
12月12日(土)・13日(日)
午前11時から午後7時まで
場所
アンスティチュ・フランセ関西―京都 ガーデン
京都市左京区吉田泉殿町8
料金
入場無料
問い合わせ
Tel. 075-761-2105
参照web
https://www.institutfrancais.jp/kansai/agenda/marche202012/




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京セラ本社イルミネーション2020

19万個のLEDが幻想的な冬の夜を演出
「京セラ本社イルミネーション2020」

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京セラでは京都市伏見区に本社ビルを移転した1998年より、地域の活性化に貢献にと、イルミネーションを実施している。
本社ビル壁面に室内照明を利用した巨大なクリスマスツリーを出現させる演出に加え、2006年からは、LEDを利用した樹木のライトアップも開始された。

 

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さらに、本社ビル壁面に室内照明による高さ約86mの巨大なクリスマスツリーのライトアップ[12月11日〜12月25日]が実施される。

【期間】 12月1日(火)〜12月25日(金)【時間】 17:30頃〜22:00頃まで
※ビル壁面のクリスマスツリーは12月14日(月)〜12月25日(金)

※ 新型コロナウイルスの感染状況によっては、開催を中止する場合があります。
※ 本年は、関連イベント(クリスマスコンサート)の開催はございません。

京セラ本社

京都市伏見区竹田鳥羽殿町6
京都駅八条口からバス「京都らくなんエクスプレス」にて約15分
地下鉄烏丸線「竹田駅」北西口よりバス約5分 「パルスプラザ前」下車すぐ
http://www.kyocera.co.jp/illumination/





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冬だけのおたのしみ『もちポタ』

【お雑煮大好き × 野菜ソムリエ】のスムージー専門家 平野奈津が提案する、冬だけのおたのしみ!京野菜で作るあったかポタージュスープ「もちポタ」。


隠し味として「こぶ茶」と「西京味噌」を使い、トッピングにこんがり焼いた「お餅」がポイント。
寒い冬でも楽しんでもらえるスムージー感覚の商品として開発した。
今までにないお雑煮みたいな、新しいあったかとろ〜りのポタージュスープ『もちポタ』で、寒い冬の京都・銀閣寺を。


左) [京丹後 かぼちゃ]ほっこりバターナッツもちポタ 600円(税抜)
中央)[京丹後 ごぼう]温まるごぼ丹もちポタ 600円(税抜)
右) [京丹後 人参]ごほうび人参もちポタ 600円(税抜)




ドリンクドランク 京都銀閣寺

営業時間
11:00〜17:00
定休日 :不定休
場所
京都市左京区銀閣寺町56-2
参照web
 https://www.drinkdrank.com/



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