毎年この時期の恒例イベントとなってきた「COFFEE HOLIC」

いよいよ開催まで後一週間を切りました!

今回の生豆は“ドミニカ”が題材。

以前から焙煎したことのあるドミニカは、華やかで甘味のある明るいイメージを持っていましたが、正直このドミニカはそんな特徴はあれど、なかなかクリアさが生じない、余韻に独特のクセを持つ豆で苦戦しておりました…。

私が好む深煎りの焙煎でも、個性を活かす浅煎り傾向でも、その“クセ”が良い方向に結びつかないので、抽出にアレンジを加えてみる事にしました。

その名も『ストレートブレンド』♪

CAFECのフラワードリッパー(DEEP27)という、縦に長いドリッパーを使用し、そこに中浅煎りと深煎りをそれぞれ順に同時に重ねてセットする事で、抽出時に“深煎り”の液体から“中浅煎り”の焙煎豆を落としていくイメージで、その2つの個性がカップ1杯の中で主張しながらも中和されていくコーヒーを演出してみました。

ご興味ある方は、平日と共に19時~閉店までの限定となり恐縮ではございますが、是非足を運んでみて下さい。

宜しくお願い申し上げます。

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★2024.2.1(thu)~3.10(sun)
※各店舗営業&提供時間が違います。
詳細は専用ページをご覧下さい↓
https://www.instagram.com/coffeeholic_2021/

・当店は抽出方法(オペレーション)の都合により、提供時間が限定されています。
ご理解ご了承頂き、要確認で宜しくお願い致します。
☆【平日のみ】【提供時間限定/19:00~23:00】(1階店・地下店/両店にて提供)

★「1日限定・飲み比べイベント」
2024.2.25(sun) / 11:00~18:00
・京都市京セラ美術館/本館
※購入方法などは専用ページをご覧下さい。
詳細はホームページをご覧下さい↓
https://coffeeholic.jp/

各店がそれぞれの思考を元に焙煎&抽出を通して、その技術やイメージを披露した提供を行います。

今回は“ドミニカ バラホナ ティピカAA ウォッシュ”を用いて各店のおりなす味わいを是非ともお楽しみ下さい。

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