いよいよ今年も開催が決定している
『COFFEE HOLIC』
今回は「グアテマラ ラタシータ農園」に決定し、それぞれの店舗で、各々の提供方法で表現されます。
私自身店舗での提供は、実はまだ焙煎度合いも提供方法も試行錯誤中でして、過去一番に悩んでおります…。というのも今回はスペシャリティということもあるのか、深煎りに耐えうるポテンシャルが無いような…。一番重要にしている深煎り焙煎で思うような味わいに結びつけれていないので、今回はどのようなカタチで、このグァテマラの良さを引き出せるかを検討中ですので、その1杯がどうなるかは2月からのお楽しみということにしておいて下さい！
それでもグァテマラ産らしい甘味を最大限引き出せる焙煎を主軸にして、そこから果実のようなフルーティー感に結びつけるか、コクや香味の豊かさに繋げるかは「ラタシータ」が“小さなカップ”という意味らしいので、そこら辺をヒントにこの豆と向き合いたいと思います♪
※尚、六曜社は平日の19時～のみの提供となっており、ご不便かける事とは存じ上げますが、何卒ご理解とご了承のほど宜しくお願い致します。
従って、2月2日(月)～提供を開始させて頂きます。
★2025.2.1(sun)～3.15(sun)
※各店舗営業＆提供時間が違います。
詳細は専用ページをご覧下さい↓
https://www.instagram.com/coffeeholic_2021/
・当店は抽出方法(オペレーション)の都合により、提供時間が限定されています。
ご理解ご了承頂き、要確認で宜しくお願い致します。
☆【平日のみ】【提供時間限定/19:00～23:00】(1階店・地下店/両店にて提供)
★「1日限定・飲み比べイベント」
2025.3.8(sun) / 11:00～18:00
・京都市京セラ美術館/本館
※購入方法などは専用ページをご覧下さい。
詳細はホームページをご覧下さい↓
https://coffeeholic.jp/
各店がそれぞれの思考を元に焙煎＆抽出を通して、その技術やイメージを披露した提供を行います。
今回は『グァテマラ ラタシータ農園』を用いて各店のおりなす味わいを是非ともお楽しみ下さい。
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