イタリア料理　パスタ　イタリア料理レシピ:白トリュフのスパゲッテーニ

2007年10月01日

白トリュフのスパゲッテーニ

オギザリス　
元気いっぱいです。
Canon EOS X
Canon Macro Lens EF100mm
ULTRASONIC
にて撮影

白トリュフのスパゲッテーニ

白トリュフのスパゲッテーニ

　10月1日より日本に輸入されます。
　12月まで輸入される予定です、
イタリアアルバ地方の最高級品の白トリュフの香りをお楽しみ下さい。

イタリア産（ピエモンテ）最高級の白トリュフ30ｇ～50ｇの物を1個（グラム９５０円）2007/10/1発売開始
ピエモンテ産の白トリュフはとても繊細な農作物です。
まさに最高の贅沢です！！！！！

スライサーも本場イタリアから直輸入！
高級トリュフスライサー
ずっしりした重厚感があり、
持ったときにしっかり手になじみます。

ベネデット・カヴァリエーリ
オリジナル製法『デリカート』で作る
ブルーのおしゃれなこだわりパスタ
スパゲットーニ
直径：1.85mm
ゆで時間：7～8分

香り楽しむならブラウンマッシュ！
生産地：静岡県
内容量：5玉
日本のマッシュルームの第一人者の長谷川氏
が栽培する無漂白・農薬不使用のマッシュです。
鮮度が良い状態でお送りいたしますので
生でも食べられます

ニンニク
青森県産　にんにく　Ａ２Ｌ1Ｋｇ　

オリーブオイル

最高級エクストラヴァージンオイル「MANAKI」（マナーキ）200ml
オリーブは、ギリシャ特有の原木マナーキを100％使用しています。
ギリシャ　エルミオニ地方では、昔から最高品質のオイルを産む品種
として知られ、2年に1度しか実を付けない貴重な品種です。
オリーブはギリシャ、エルミオニ地方で生産されたものが、
世界最高品種といわれています。

白ワイン
ロンディナイア2004
カステロ・デル・テリッチョ

材料　4人分
スパゲッテー二　　　　　　　320g
オリーブオイル 60cc
赤唐辛子　　　　　　　　　　1本
白トリュフ適量

◎ブラウンマッシュルームソース
ブラウンマッシュルーム　　　40個
ニンニク　　　　　　　　　　2片　　　4等分
ニンニク　　　　　　　　　　2片　　　微塵切り
赤唐辛子　　　　　　　　　　1本
オリーブオイル　　　　　　　100cc
白ワイン　　　　　　　　　　160cc

作り方
①ブラウンマッシュルームは4等分にします。
②ニンニク2片はそのまま、
　ニンニク2片は微塵切りにします。
③赤唐辛子はへたを取り中の種を取り除いて4等分にします。
　赤唐辛子はへたを取り種を取った物を1本
④最初にマッシュルームソースを作ります。
⑤ブラウンマッシュルーム・ニンニク・赤唐辛子をチョッパーにかけ粗めの
　ペースト状にします。
⑥鍋にオリーブオイル・ニンニクの微塵切り・赤唐辛子入れ弱火にかけます。
　ニンニクがきつね色になったら④を入れます。
　塩・胡椒・白ワインを入れます。
　最初強火でアルコール分を飛ばし弱火に戻して30分～40分煮込みます。
⑦フライパンにオリーブオイル・ニンニクの微塵切り・赤唐辛子1本を入れ
　弱火で炒めます。
　きつね色になって来たらブラウンマッシュルームのソースを200cc位入れて
　パスタのゆで汁を少し加えます。
⑧パスタはパスタパンにたっぷりのお湯を沸騰させ塩を軽くひとつかみ入れて
　茹でます。
⑨パスタを入れて良く混ぜ合わせます。
　　器に盛り付けます。
⑩白トリュフをトリュフスライサーで薄くスライスして乗せます。

使用する調理器具

パスタパン
柳宗理 18-8ステンレスパスタパン 22cm

スライサーも本場イタリアから直輸入！
高級トリュフスライサー
ずっしりした重厚感があり、
持ったときにしっかり手になじみます。

鍋
ビタクラフトセプタシリーズ
片手鍋1.9リットル
【楽天シニア市場】
【ザ★ポイント06冬】
ビタクラフトセプタシリーズ
片手鍋2.9リットル

フライパン
ビタクラフトVita Craftフライパン27.0cm

食器
ALESSI アレッシィ
MAMIフラットプレート

タグ：: 白トリュフ

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コメント一覧

1. Posted by kazraasch 2007年10月01日 08:12

おおお、すごい、またトリュフだ！こんどは白ですか。ryujiさんのお宅の食卓はいつも豪華でいいですねえ。。。
このパスタ、レストランに行ってもめぐり合えなさそうですねえ。。。一度食べてみたい！

2. Posted by なっちん 2007年10月01日 08:59

おはようございます

ﾌﾞﾗｳﾝﾏｯｼｭﾙｰﾑのｿｰｽに　白トリュフ。
今回は　香りだけではなく　本物の白トリュフを使うんですね♪　贅沢です～！

ﾌﾞﾗｳﾝﾏｯｼｭの風味と　白トリュフの香りが　秋の香りって感じですね。

オギザリス
沢山咲いてくれていますね。　ﾎﾝﾄ　元気一杯！！

3. Posted by kazuyoo60 2007年10月01日 09:54

白トリュフは、一段と希少でしょう。
先日どなたかのブログで、日本にもトリュフが生えると、それもホテルの敷地に生えたと描かれているのを見ました。キノコの見分けが出来る方がうらやましいです。他のと違って、毒キノコだと怖いです。
昨日たまたま山へ行きましたら、白いキノコがありました。多分毒だと思いますが。
贅沢なパスタですね。

4. Posted by 堕天使ママ 2007年10月01日 11:17

一般的なものから豪華なものまでレシピがあって楽しいです♪
今日のレシピも白トリュフが引き立ちそうなパスタですね！
昨日のミネストローネとともに頂きたいですよ！

5. Posted by nene 2007年10月01日 11:31

わ～

贅沢ですネ～！！
そして、ryujiさんのセンスに毎度圧巻です☆(*^v^*)

6. Posted by kaorin 2007年10月01日 11:56

ryujiさん、こんにちは～♪

今日のお花も綺麗ですね！
そして、美味しそうなレシピ…
トリュフが手に入るなら作ってみたいです。
贅沢なお味でしょうね！
想像して楽しんでいます（＾＾）

7. Posted by 子豚のママ 2007年10月01日 11:58

白トリュフ何て頂いた事がないですね。
高級でしょう(*^▽^*)食べてみたいです。
いつもゴージャスな気持ちになります。心豊かですね。
朝からスタートが良いですヾ(@~▽~@)ノ
オギザリス綺麗です。お花心癒されます。

8. Posted by みゆ 2007年10月01日 12:36

希少な白トリュフ高級感溢れて、香りが漂ってきそうですね

美味しそうで食べたくなりました

オギザリス元気に可愛いらしく咲きましたね

9. Posted by korute 2007年10月01日 13:31

マー贅沢なパスタですね。
一度でいいから白トリュフ食べてみたいです。
パスタのソースもたくさん教えていただきました。おかげさま食堂でお食事しても
このソース何が入っているのかしらと
興味が湧いてきます。一寸変わったパスタ
頼むようになりました。いこの頃は娘が
奮闘中です。

10. Posted by drkoontz 2007年10月01日 18:16

ブラウンマッシュルームに白トリュフ。
香りを想像するだけで、よだれがでそうです。
(^^;

白トリュフ
スライスして乗せるのですね。
う~ん、楽しめそう^^

11. Posted by 銀の鈴 2007年10月01日 19:14

こんばんは。

いつもコメント　ありがようございます。

きょうのレシピは、私にはちょっと手が出ないので、目で楽しませていただきます。

シンプルでもコクがあるようにみえます。
おいしそうですね。

オキザリス　きれいなピンクですね～

12. Posted by めい 2007年10月01日 19:36

こんにちは！ryuji_s1さん
白トリュフって、初めてみました。
貴重な黒トリュフ以上に手に入りにくいんでしょうね。食べてみたいなぁ

13. Posted by あじ 2007年10月01日 21:13

こんばんは。
早速こちらにもお邪魔しました。
なんておいしそうなのでしょう。
早速マネ…というわけにはいかないんですが、妄想で楽しませていただきます！
何気に一番気になったのがオリーブオイル！
そのままパンにつけて、ってのもおいしそうです

14. Posted by ほんわかｅ 2007年10月01日 22:21

ryuji_s1さん、初めまして。
先日は私のブログへ遊びにきていただきまして、ありがとうございました。

ryuji_s1さんのお料理、とっても美味しそうです♪
白トリュフなんて、とても希少なのでしょうね。
それをパスタに使うっていうところがなんともすごいです。
とっても美味しそう～♪
ryuji_s1さんの愛情たっぷりのお料理をいただくご家族が羨ましいです。

柳宗理のパスタパン、憧れちゃいます♪
我が家にも一つパスタパンがあるので、
それが壊れない限り買えそうもありませんが、
いつか使ってみたいな…って思ってます。

15. Posted by goya7e 2007年10月01日 23:30

　こんばんは。知らないことが、いっぱいです。白いトリュフのスパゲテーニは、珍しいんでしょうね。お皿の、スケッチ、うまく描かれていて、おいしそうです。最近、スパゲッテー自体食べてないです(笑)。
　オギザリス、かわいい花ですね。

16. Posted by 馬鹿旦那 2007年10月02日 00:48

ryuji_s1さん　まいどです

白トリュフ旨そうですね

残念ながらまだ白いトリュフは食べた事がありません

食べてみたいです

白トリュフって買えるんですね

驚きです

17. Posted by siawasekun 2007年10月02日 02:25

白トリュフのスパゲッテーニ、初めて、知りました。
珍しいです。

食べてみたくなりました。

オギザリス、綺麗ですね。
久しぶりに見ました。
見せていただき、嬉しいです。

18. Posted by けい 2007年10月03日 21:21

TBありがとうございます★
どういった関係で来て頂けたのかな？と思っていたら、白トリュフでだったのですね！
「幸せのレシピ」でも美味しそうに使われていたので私も一生に一度くらいは味わってみたいです★
白トリュフのスパゲッテーニなんて、とっても贅沢で美味しそうな食べ方ですね！
イラストも味があってカワイイですv

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