イタリア料理　パスタ　イタリア料理レシピ:牡蛎とズッキーニのパスタ

2007年12月09日

牡蛎とズッキーニのパスタ

牡蛎とズッキーニのパスタ
　　　イタリア料理レシピ
料理食材 4人分
牡蛎　　　　　　　16個
ズッキーニ　　　　1本
パセリ　　　　　　8本
水菜　　　　　　　12本
オリーブオイル　　40g
ニンニク　　　　　6片
赤唐辛子　　　　　2本
白ワイン　　　　　100cc
塩　　　　　　　　適量
ブラックペパー　　適量

<strong>イタリア料理レシピパスタ　レシピ　イタリア食材　洋食器　オリーブオイル　チーズ</strong>

【三陸】宮城県産　生牡蠣（殻付）Lサイズ7個

(SETARO)スパゲティ1.8ｍｍ　500ｇ

500ml・ノヴェッロ・エクストラヴァージンオリーブオイル・
カステル・ディ・レゴ

ビアンコアヴィニョネージソーヴィニョンブラン2006
アヴィニョネージ

青森県産　にんにく　ＡＬ1Ｋｇ

料理レシピ手順
①貝殻付きの牡蛎をむきます。

②ボウルに片栗粉をたっぷりめに入れて水を注ぎます、
　良くかきまぜて牡蛎をその中に入れて洗います、
　ボウルに流水を入れて奇麗に片栗粉を流します。
　びっくりするぐらい奇麗になりなまぐささが無くなります。
　牡蛎を2等分にカットします。
③ズッキーニは5mmの厚さに輪切りにします。
　ニンニク厚めにカットして中の芯を爪楊枝で奇麗に掃除します。
　水菜は4等分にカットします。
④パセリは粗めの微塵切りにします。

⑤フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にかけ
　ニンニク・赤唐辛子を入れ炒めます。
　フライパンの手前を持ち上げオイルを奥に集めます。
　ニンニクを泳がせるようにして炒めると奇麗に色づけが
　出来ます。

⑥奇麗に色づいたニンニクを半量分取り出してペーパータオル
　の上に載せて置きます。

⑦フライパンにズッキーニを入れ炒めます。
　軽めに塩・胡椒を振りかけて下さい。

⑧パセリのみじん切りを入れます。
　軽く炒めます。

⑨牡蛎を加えて30秒間弱火で軽く炒めます。

⑩白ワインを注ぎいれ強火にしてアルコール分を飛ばします。
　軽めに煮つめます。

⑪パスタパンにたっぷりのお湯を入れ沸騰させてパスタを入れ
　茹でます。
　パスタの袋に書いてある表示時間より1分間短めに茹でます。

⑫フライパンに水気をしっかり切ったパスタを入れ混ぜ合わせます。
　塩・胡椒を振り掛け味を調えます。

⑬器に盛り付けて、とって置いたニンニクを散らして
水菜を飾ります。
出来上がりです、
料理に使用する調理器具

柳宗理　ボール＆パンチングストレーナーセット

WMF　ミニシリーズ　パスタ　ポット　18cm　

ビタクラフト　ウルトラ（９層シリーズ）　フライパン　27.0cm（補助取手付）

festaのイタリアンパスタプレート

タグ：: 牡蛎; パスタ

ryuji_s1 at 06:00│コメント(15)│トラックバック(1)
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1. ズッキーニレシピ [ 今日からあなたも料理上手！ ] 2007年12月11日 15:23

【インチキ料理】？？？　怪しい（笑）　⇒⇒⇒　「インチキ料理レシピ」その条件は、??材料の組み合わせがインチキ??作り方がインチキ??見た目がインチキ??それなのに美味しいから、わけが分からなくなってしまう。「なんでこんなものがこんなに美味しいの？？？」面倒....

コメント一覧

1. Posted by kazuyoo60 2007年12月09日 08:30

から付の牡蠣も並んでました。昨日は買わなかったですが、美味しいですね。
そのまま焼くのも－－。
牡蠣のパスタ－－、食べてみたいです。

2. Posted by nene 2007年12月09日 09:14

牡蛎の美味しい季節ですね

ズッキーニと合わせたパスタ、とっても美味しそうです

(*^v^*)

3. Posted by tansunidon2 2007年12月09日 09:21

ryujiさん、おはようございます

牡蠣のパスタも美味しそうですね。
TBありがとうございました。

4. Posted by kazraasch 2007年12月09日 10:02

ズッキーニって、見た目からキューリの味を連想してしまいますが、結構おいしいですよね。日本でも普通に売られるようになりましたか？

ヤマホロシ・・・ナスの花に似てますね♪

5. Posted by neetrader007 2007年12月09日 12:38

dragonさん、こんにちは

近頃は牡蠣が美味しい季節ですよね

近所の激安スーパーで牡蠣フライ5個入りがいつも100円で売ってるので近頃の夕食はいつも牡蠣フライです

牡蠣フライ5個で100円ってやっぱり安いですよね

！？
僕的には激安って感じです

6. Posted by かのこ 2007年12月09日 13:01

ryujiさん今日は。
いい香りがしてきました。
牡蠣だったのですね～。
牡蠣のパスタきっと美味しいでしょう。
解ります。
牡蠣大好きだから・・・。

昨日ホタテ料理しました。
それでパスタにしても良いと思いました。
こんど牡蠣で作ってみます。

7. Posted by jugon 2007年12月09日 13:18

ryuji s1さん、こんにちは。

このお花、やまほろしっていう名前なんですね。近所に咲いているお家があるのですが、今まで名前を知りませんでした。このお花ってひょっとして年に２回咲きますか？

ズッキーニと牡蠣、両方共私の大好きな食材なので、このパスタは絶対気に入りそうです♪

8. Posted by kaorin 2007年12月09日 15:26

こんにちは～♪

愛知三河はいいお天気になりました。
ryujiさんは兵庫なんですね。
そちらも晴れてますか～？
最近、カキフライを買ってきました。
油をゴッテリ吸い込んで、牡蠣もちっちゃくて、
何を食べているのか分からない不味さでした。
牡蠣のパスタ、美味しそうですね*＾-＾

9. Posted by goya7e 2007年12月09日 20:42

　こんばんは。かきは、きのう、揚げ物で、いただきました。今の時期は、おいしいですね。
　ズッキーニは、こうやってつかうのが、いいのですね。なかなか、うまくつかえなくて（笑）。ヤマホロシは、風情のある花ですね。

10. Posted by oyabaka_banzai 2007年12月09日 22:05

こんばんは。
ブログ読者承認ありがとうございます

我家はイタリア料理大好きですが自分で作るにはレシピをあまり知らなくて少々マンネリ気味。。。こちらのブログで色々勉強させて頂きたいです

私は牡蠣をアレルギーで食べられないのですが、主人が牡蠣好きなので作ってあげたいなぁと思います

11. Posted by みゆ 2007年12月09日 23:32

やまほろしの花華麗ですね
花びらがとても透明な白で美しいです

旬の牡蠣の上に水菜を最後に乗せてひときわ美味しそうです

12. Posted by みぃ 2007年12月10日 00:28

ryujiさんこんばんは＾＾
牡蠣って大好きです♪殻ごと蒸し焼きにしてレモン絞って食べるだけでも美味しいですよね♪♪
牡蠣のパスタもいいダシが出て美味しそう～～

やまほろし、ステキな花ですね＾＾

13. Posted by 明紅 2007年12月10日 01:47

こんばんは!
「あら!もう水仙?」って思ったら「やまほろし」清楚な感じのお花ですね。
牡蠣はおいしいですね。
先日、牡蠣の燻製をいただきましたが、とても美味しかったです。
牡蠣のパスタ、作ってみたいです。

14. Posted by siawasekun 2007年12月10日 02:13

牡蛎とズッキーニのパスタ、美味しそうですね。
私には、珍しい料理です。
食べてみたいものです。

やまほろし、綺麗ですね。
いいですね。

応援ボチ。。

15. Posted by しょう 2007年12月10日 22:08

お久しぶりです＾－＾

ずっと忘れてませんよ♪お花の紹介とか・・
おかげさまで私もお花に興味を持ったり植物に前以上に興味を持ったりして、やっぱりryuji さんとか、abiちゃんとかの影響もあって、趣味が増えました。感謝してます☆

料理は、ryujiさんのレベルには届きませんが・・・本当は相変わらずですが（笑）またパワーをもらいにきますね☆
訪問ありがとうね♪素直に嬉しかったです。
ryujiサンも気を付けてね・・ryujiさんは、強そうな気配がしますよ＾－＾当たり？

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