自己流ピザ生地作りで、今回は薄力(?)粉400gにドライイースト約8グラム、塩・砂糖ひとつまみ、オリーブオイルをひと垂らし。適当に練り練りして4分割し約40℃のお湯にボールを載せて約1時間置いた。
生地を寝かせている間にピザ窯に火を入れる。上の焼き板が約400℃になるまで燃やす。
煙があるうち焼くとピザが煤で黒くなることがあるので、薪の火の煙が立たなくなったら投入。あっという間に焼ける。ちょっと温度が高すぎたかも。
チーズ、トッピング、形、いろいろ4種が出来あがり。
久しぶりに焼いたのでこんなものかな、といつものいい訳。
いっただきまーす。ビールも頂きまーす。