手作りラーメン さか井
まだ食べ歩きの情報が少ない90年代の中頃に、ぴあの赤本、黒本と同様に貴重な資料としていた「ベスト オブ ラーメン 元祖 激選版」(文藝春秋)というガイド・ブックがある。先日これを読み直したのだが、何となく近場の店は行った気になっていたが、東京の店でも未食店が何軒かあることに気付いた。この『手作りらーめん さか井』もその中のひとつ。
お店は秋葉原の電気街の外れにあり、末広町の駅からはすぐだ。U字型のカウンター16席。通路がかなり狭い上に、椅子が固定されているのでかなり通りづらい。
【150】らーめん \500
“手作りらーめん”というだけあり麺も自家製だそうです。ボソボソした感じの中太ストレート麺。何か独特な味わいでした。
スープは鶏ガラ・ベースのシンプルな醤油味ですが、妙な雑味を感じ、後半は塩辛かったです。
具は、ちゃーしゅー、メンマ、味付玉子1/2、わかめ、青菜、なると、薬味の刻みねぎは別皿。こんなに具沢山にする必要はない気がするけど、値段を考えるとお得な話です。
前出の本の中の店主は優しそうな笑顔が印象的な人でしたが、この日はかなり無愛想な接客でしたね。初恋の人に再会したがその変貌にガッカリ…。そんな気分でした(笑)。