at 12:00│インドの食事 

2015年08月28日

意外に清潔!?手で食べるインドのごはん

インド人のイメージのひとつに

「ゴハンを手で食べる」

というのがありますよね。

まさにその通り。

インド人は右手の指を上手に使って手でゴハンを食べます。

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レストランでもみんな手で食べています。

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カレーとごはんを手で混ぜて食べる。お皿に使われるのはバナナの葉っぱ。


これには、ちゃんと理にかなった理由があるんです。

私たちは、手で食べるなんて汚いって思いますよね?

それは全くの大間違い。
真逆と言っていいでしょう。

インド人はとんでもなく「清潔」なんです。

フォークやナイフって、色んな人が使いますよね?

誰が洗ってるか分かりませんよね?

だから使わないんです。

自分の手で食べるのが一番清潔で安全。信用できるのです。
なので、排泄時や汚いものを触るときには絶対に右手は使いません。

さらに、手を使うことで、食べ物の温度を確かめるという理由もあります。
熱すぎたり、冷た過ぎたりするものは身体に悪いとされます。

手で食べることによって、自分の体に最適な温度を探っているわけです。

つまりインド人には、私たちのように、ゴハンを食べて舌をヤケド!
なんてことはない訳です。

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ナンやチャパティも右手で器用にちぎります。


さらに、アーユルヴェーダでは、

神聖なる食を人間の五感すべてを使って食す
=手で食べることによって触覚からも味わう

という考えもあります。

手で食べるインド人の食事は
彼らの強烈とも言える浄不浄感を表しているのです。

でも、インドのみんなに聞いてみると
単純に

「手で食べた方が美味しいから」

なんて答えられることも。

私たちもおにぎりとかお寿司って手で食べた方が美味しいですよね?

もちろん最近では西洋化も進み、
フォークやナイフを使って食事をとるインド人もたくさんいます。
中華料理屋さんでは箸なんかも使って上手に食べますよ。

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手でたべると美味しい!

at 12:30

2015年08月04日

ヒマラヤの避暑地ダージリンへ!

ダージリン。日本人には紅茶の名で有名なこの地は、
インドの北東部、ヒマラヤの麓の高原地帯です。

1877年から150年以上続いたイギリス統治時代、
標高2000mのダージリンは、猛烈なインドの暑さを逃れるためにやってくる
王家の人々や茶園大農場主の避暑地として栄えました。

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イギリス人の紅茶農園主の邸宅を改造したヘリテージホテル“ウィンダメア”

ヒマラヤ山中で最も文化的な町として発展したダージリンには、
イギリスによって、中央アジア全体で最も優れているとされた教育制度が布かれ、
ブータンやシッキム、ネパール、チベットなどヒマラヤ山麓の各王家は
彼らの子女をダージリンで教育させました。

ダージリンは、当時渡航が困難だった、
これらのヒマラヤの国々の文化の交流地ともなりました。

1985年に出版された、アメリカ人研究者MARK BARTHOLOMEWの「THUNDER DRAGON TEXTILES FROM BHUTAN」には、“ブータンの染織についての研究をするためにダージリンを訪れ、マーケットでキシュタラを手に入れた” という記載があります。

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ウィンダメアのサロン

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ウィンダメアのダイニング

各地には豪華な邸宅が建てられ、上流階級の人々は、
“午後のお茶はこの家で” “カクテルはこの家で”…と邸宅を行き来しました。
ヒマラヤ山中の小さな町ダージリンは、当時、世界最先端の国際的な社交場だったのです。

この邸宅のいくつかは、改造され、現在「ヘリテージホテル」として営業しています。

以前宮殿だった大きなものから、個人邸宅だった小ぢんまりとしたものまで、同じヘリテージホテルでも規模は様々。
お菓子やサンドイッチとともに楽しむハイティーは、本場イギリスにはない雄大なヒマラヤ山脈の眺めとともに…。ヘリテージホテルでは、雄大な景色の中で優雅な時間を過ごすことができます。

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ウィンダメア外観

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香り豊かなダージリンティー

インドで過ごす、ヒマラヤの麓での優雅な時間。
雨季が終わり、10月になると、ダージリンが旅のベストシーズンを迎えます。

・・・・ヒマラヤの避暑地ダージリンへ!西遊旅行のダージリンの旅はこちらをご覧ください・・・・

シッキム王国とダージリン
ヒマラヤ8,000m峰四座展望ハイキングとゆったりダージリンでの休日
カンチェンジュンガ大展望 シッキムヒマラヤトレッキング
ヒマラヤ8,000m峰四座展望  ダージリンから雲上の尾根道を行く  絶景シンガリラトレッキング

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ダージリン以外にもヘリテージホテルがあります。こちらはシッキムの州都ガントクの中心部、地域の有力者の私邸を改築して作られた“デンゾンリージェンシー”

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ダージリンから北へ、シッキム州の町ペリンからは世界第三位の高峰カンチェンジュンガがより近くに望めます。

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こちらもペリンからの景色です。

at 18:00│ザンスカール 

2015年06月29日

ザンスカールの中心地・パドゥムまでの道のり

こんにちは。
東京本社の山口です。

毎年大好評の『ザンスカール』のコース。
6月12日出発の今年最初のツアーへ、添乗員として同行させて頂きました。

今日はそのその一部をご紹介します。


今年初のツアーということで、14日前に開通したばかりのカルギル~パドゥム間の道路状況を心配しながらの出発でしたが、所々に難所があるものの、問題なく走行できました。

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カルギルを出発し、サンクを通過して間もなくすると、クン峰(7,087m)が望むことが出来ます(写真では一番右に当たる山です)。手前の川はスル川といい、スル谷に沿って流れるインダス川の重要な支流です。




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サンクを越えると、次に見える町はパニカルです。
写真では小さくで良く見えませんが、川沿いに小さな集落が点在しています。
この町は場所によってアッパーパニカル(上パニカル)とローワーパニカル(下パニカル)に呼び方が分かれていますが、中央部の小さな集落の一部が上パニカルです。







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途中、ジュルドではキャンプ地にてランチを召上って頂きました。このキャンプ地では、復路の際にご宿泊いただきます。
丘の上に聳える僧院は、ランドゥム僧院です。この僧院の見どころは、千の顔、千の手、千の足を持つ、白傘蓋仏母です。この仏像は、ジャンムーカシミール地方でも3つしかなく、その内の1つをご覧いただけます(他の2つは、レーの王宮とシャンカール僧院に祀られています)。その慈悲深く荘厳な姿はまさに見る価値アリです。

また、ここジュルドは高度約4,000mです。
夜になると満天の星空と天の川を眺めることが出来ます。
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この写真は復路のキャンプ泊の際にテントの外から撮ったものです。外気温は低いですが、キャンプ泊してまで見る価値のある、素晴らしい星空でした。






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こちらは、このツアーで最高地点のフォトゥ・ラ(高度約4,400m)です。
この日は天気も良く、気温もそこまで低くなかったので、ゆっくり写真ストップを楽しみました。



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フォトゥ・ラを越えると、ドゥルンドゥン氷河という見事な氷河があります。現地の言葉で「ジグザグ」という意味のごとく、綺麗なジグザグのカーブを描いた氷河です。

この先も絶景が続きますが、往路ではだんだん暗くなりますので、ザンスカール地域の中心部パドゥムまで急ぎます。
日が暮れたころ、ようやくパドゥムのホテルに到着し、夕食を召上っていただきます。

次の日からいよいよザンスカールの観光が始まります。
ここザンスカールでの一番の絶景をご覧いただいて、この記事の締めとさせて頂きます。

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トンデ僧院の屋上から眺めるザンスカールの谷です。ツアーパンフレットに大きく掲載しているので皆様既にご存知かと思います。ザンスカールと聞けば、この風景が思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか。
この日は雲一つない快晴で、まるでパッチワークのような田畑のつぎはぎを綺麗に見ることが出来ました。一番奥に見えるのは、パドゥム山脈です。


以上、ザンスカールに至る道にスポットを当ててご紹介させて頂きましたが、如何でしたでしょうか。
9月18日出発のツアーはまだ残席がありますので、是非この機会に訪れてみて下さい。



9月18日発「ザンスカール」

皆様からのお申し込み、お問い合わせのお電話をお待ちしております!



フリーダイヤル:0120-811391


at 19:30

2015年06月18日

ベストシーズンのラダックへ

皆様こんにちは。
東京本社の川口です。

今日は、まさにいまベストシーズンを迎えているラダックのご紹介です。
モンスーンの季節、暑~いデリーとは反対に、カラッと過ごせるのがラダック。
ベストシーズンは6月から9月。
ただ、6月はインド人旅行者も多い季節。なので、7,8月がまさにピッタリの季節なのです。

一言でラダックと言っても、過ごし方は色々。
チベット仏教の僧院めぐりや

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映画の舞台にもなった湖を見に行ったり
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日本での喧騒から離れて、のんびりと民家に滞在してみたり。

8月は田畑の色づく季節。
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村の人たちとのコミュニケーションを楽しみながら
ゆっくりとした時間を過ごすのも、贅沢な休日の過ごし方ではないでしょうか。

夏は杏もおいしい季節
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ゆっくりと触れ合う為に、余裕のある日程の「ラダック 暮らしと伝統に触れる旅」
お写真やスケッチが好きな方にもお勧めのコースです。

8月22日発 「ラダック 暮らしと伝統に触れる旅」 催行決定!


その他、ラダックを訪れるコースはこちら
↓ ↓ ↓ ↓ ↓

インド最北の祈りの大地 ラダック
2つの峠を越えて ヌブラ谷とパンゴン・ツォ
ザンスカール
チャンタン高原 遊牧民チャンパの暮らしにふれる旅

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2015年05月11日

インド北部への経由地、マナリの見どころ

皆様こんにちは。東京本社の村上です。

日に日に気温が上がって、すっかり夏の陽気ですね。
インドの高山植物が美しい時期が近づいて来ております。


今回は「花のロータンパスとダラムサラ」のツアーでロータンパス散策の
拠点となる「マナリ」の見どころをご紹介します。


マナリはデリーから北へ570km、クル渓谷の北部に位置する標高2,050mの保養地。
その気候、自然はインド人にも大変人気があり、ハネムーン旅行で訪れる
新婚夫婦やハイキング・パラグライダー、ラフティングや釣りなどの
アクティビティを楽しむ家族などで賑わっています。



見どころその① ハディンバ寺院

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木造建築は朽ちやすく、燃えやすいため、インドで目にするのは石造建築ばかり。ここマナリは木造文化が残るインドでも珍しい地域です。ヒマーチャル・プラデーシュ州とは「雪山の州」を意味しているほど、全ては山の中にあり、深い峡谷や標高数千メートルの峠で分断されているため、独自の建築が今のなお残っています。
 このあたりの氏神様ハディンバ女神様を祀るハディンバ寺院は、宗教建築としての象徴性を求め、屋根を3層も重ねてつくられました。ヒマラヤ杉に囲まれ、ひっそりと佇んでいますが、長さ24mヒマラヤ杉を使って建てられた大きなお寺です。


見どころその②オールドマナリ

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オールドマナリの町を少し歩いてみると古い家が多く並んでいます。これらはだいたい100~200年前に建てられ、今もこの土地の人が暮らしています。1階は家畜部屋です。2階はキッチンとリビング。耐久性に優れたヒマラヤ杉で建てられます。壁は、木と、石と土の二層構造になっており、そうすることで家を温かく保てるそうです。また、このあたりには村それぞれの氏神様のような神様がいて、各家には神様をいつでも迎えられるためのゲストルームを用意するのも特徴です。ちなみにその氏神様の頂点にいる神様が、ハディンバ寺院のハディンバ女神様です。


見どころその③ヴァシシュト温泉

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インドに温泉?!と驚かれる方多いのではないでしょうか。イメージにはありませんが、インドにも温泉があるのです。マナリから約3㎞北にあるヴァシシュト村には、お寺の中に公共の温泉があります。この温泉は、インドの叙事詩『ラーマーヤナ』の主人公ラーマが放った矢から湧き出ているという伝説があります。朝に一度お湯を入れ替えるので、お湯の新鮮な朝一が狙い目です。ツアーでは訪れませんが、早起きしてホテル出発前に行くことも出来ます。添乗員にご相談ください。
温泉のある寺院。この右手に温泉があります。



そんなマナリを訪れるツアーはこちら
7/18出発のコースは催行決定しております!
↓ ↓ ↓

「花のロータンパスとダラムサラ」



見どころたくさんです。
是非ご検討下さい!!

「花のロータンパスとダラムサラ」前回のブログはこちらです


at 13:19│インドの食事 | アーユルヴェーダ

2015年04月13日

魅惑のスパイス

前回、インド人のごはん事情についてご紹介させていただきましたが

今回はインドとは切っても切れない存在...

” スパイス "

についてお話します。

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シナモンやウコンの入ったスパイスボックス

古代より” スパイス=香辛料 ”は貴重品として扱われ、
ギリシャやローマといった大国をはじめ、世界中から求められてきました。

“スパイスロード” や ”香辛料貿易” 
などの言葉が生まれるほど。

香辛料に関わる歴史は複雑で壮大…
世界史を語る上で欠かせない存在です。

インドにおいては紀元前3000年頃からすでに
黒コショウやクローブ等の多くの香辛料が使われていました。

そして、それは現在に至るまで変わることなく続き、
インド人の生活には欠かせない存在となっています。


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市場のスパイス売り(シッキム)

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市場で売られる唐辛子とコショウ(コチ)

スパイスが古代よりそんなにも求められた最大の理由は…

その薬効でしょう。

肉や魚を長期保存する術を持たなかったヨーロッパ人にとって、
スパイスの持つ防腐作用は衝撃的なものでした。

未知なる東方より来る、
独特の香りをもったそれは、
手に入れることが難しく、ゆえに彼らをますます魅了したそうです。

コショウに至っては、ヴェネツィア人に「天国の種子」と呼ばれていたほど。


インドでは、このスパイスがどの料理にもふんだんに使われています。


ではその効能は実際にどんなものか…

インド料理に使われる代表的なスパイスをご紹介します。


ターメリック【別名:ウコン】
消化作用や新陳代謝の活性を良くする働きがあります。抗酸化作用、抗炎症作用にも優れていて、体質改善や皮膚病にも効果的。

コリアンダー【別名:香菜・パクチー】
胃腸の働きを促し、新陳代謝を活性させる働きのほか、頭痛の改善や鎮静作用など豊富な効能があります。カロチンやビタミンを豊富に含みます。

クローブ【別名:丁香】
殺菌・消毒の効果があります。生薬・芳香健胃剤としても用いられ、胃腸の働きを高める作用があります。

クミン【別名:馬芋】
健胃、消化促進、解熱などの効果があり、下痢や腹痛にも効きます。抗酸化作用があり、免疫力を上げる効果も。ガンや循環器系の病気の予防にも用いられます。

ジンジャー【別名:生姜】
日本でも体を温めたり、風邪の療法に用いられますが、発散、健胃、保温、解熱、消炎、沈嘔など多くの効能があります。

カルダモン【別名:ショウズク】
疲労回復や整腸作用、冷え性の改善や油分除去効果があります。口臭予防や体臭を消すのにも効果的です。

シナモン【別名:ニッキ】
世界最古のスパイスのひとつ。樹皮から取れる精油には殺菌効果・活性作用があり、口臭予防や美肌効果まであると言われています。

この他、お馴染みのコショウやニンニクやタマネギ、ナツメグなどにもそれぞれ様々な効能があります。

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左からシナモン、カルダモン、クローブ


これらのスパイスは、個々の効能はもちろん、
一緒に使われるスパイスの組み合わせによっても、さらに様々な力を発揮します。

つまり…

インド料理はもはや薬膳料理。
スパイスは、インドの暑い気候の中で彼らが健康を保つために欠かせない存在なのです。

また、これらスパイスを用いるのは食事だけではなありません。
薬草として医薬的に用いられたり、有名なアーユルヴェーダにも使われます。

スパイスと共にあるインド人の生活は、まさに”医食同源”なのです。

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インド料理は薬膳料理

at 09:06│ラダック | インドの花

2015年04月07日

杏の花咲くラダック 写真展開催中!

西遊旅行東京本社から歩いて3分、
有名な喫茶店「さぼうる」のとなりにあるギャラリー「福果」にて、
春のラダックの写真展が開催されています。

早速行ってきましたので、レポートいたします!

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東京の桜はもうほとんど散ってしまいましたが、
ギャラリーの扉をあけるとそこには満開の杏の花と萌え色の麦の芽が…!

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写真家の草間徹雄氏は、ラダック以外にも、
中国青海省や北部ベトナム、ネパール、バングラデシュなど世界の秘境を旅し、
写真展を開催されています。

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会場には写真以外にも地図やラダックの干し杏などを用意され、
ただ写真を楽しむだけでなく、その地理や文化の紹介もされています。

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草間氏は、20年前にもラダックを訪れたことがあり、
そのとき小さな苗だった杏の木々が、今回一面に花を咲かせていたことを
感慨深そうに話されていました。

また、旅好きの氏の写真展だからなのか、
同じく旅好きの方が展示を見に来られ…共通の話題で盛り上がることもしばしば。

東京での展示は来週月曜日までです(※日曜はお休み)。
ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。

草間徹雄 写真展
『異郷Ⅵ インド・ラダック春の兆し 』


[ 東京会場 ]
開催期間 : 2015年4月15日(水)~20日(月)
開場時間 : 12時~19時 (最終日は17時まで) /日曜休廊
会場 : gallery 福果(ギャラリーふっか)
入場料 : 無料

≪会場へのアクセス≫
地下鉄都営三田線・都営新宿線・半蔵門線「神保町駅」
A7出口を左折してすぐ 「さぼうる」隣り2F
東京都千代田区神田神保町1−11−2F
電話:03-3834-7641


また、5月には、同じく春のラダックをテーマにした写真展が
茨城県古河市の「袖蔵ギャラリー」で開催されます。

古河市は江戸時代には徳川譜代大名の城下町であったことから、
現在も雰囲気のよい街並みが保存されています。
「袖蔵ギャラリー」も蔵を改造した素敵なギャラリーです。

東京よりも、ギャラリーが広いので、
もっと多くのお写真を展示される予定だとか…。

[ 古河会場 ]
開催期間 : 2015年5月13日(水)~19日(火)
10時~17時(最終日は16時まで)
開場時間 : 10:00~17:00
(初日12時から、最終日は16時まで)
会場 : 古河のお休み処坂長 袖蔵ギャラリー
入場料 : 無料

≪会場へのアクセス≫
JR宇都宮線 古河駅より徒歩9分
茨城県古河市中央町3丁目1番39号
電話:0280-22-2781


こちらの写真展もおすすめです!

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