TERASAKA

2016年07月26日

コーカサス料理

東京本社 寺阪です。

旅の目的といったら、名所旧跡や博物館、美しい自然や動物を見るなどいろいろあると思いますが、やはり食事も外せません。

コーカサスの料理というと日本では縁がなく、ピンとこないですが、美味しいものがたくさんあります。そしてこの地域はワインの発祥の地とも言われ、ワインも楽しんでいただけます。(ジョージアあたりが一番古いワインの発祥地とも言われていますが、アルメニア側ではそうは思っていないようです)。

それではツアーでもご賞味いただけるお料理の一部をご紹介いたしましょう。

ケバブ
中近東の代表的な牛や羊などの肉料理。
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サジイチ
鉄板のボウルに肉や野菜を炒めたものが載っている。
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ホロヴァッツ
アルメニア版の豚肉の串焼きバーベキュー。
バーベキューの大会があるくらいアルメニアではポピュラーな料理。
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ハチャプリ
ジョージアのチーズを挟んだパイのようなパン。焼き立てが特に美味しい。
家庭やお店によって味も違うのでそれも楽しめる。
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ヒンカリ
ジョージア版餃子。
日本の餃子よりもかなり大きく、上部を持って手づかみで食べるのが現地風。
つかんだところは皮の固まりなので食べない。
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ナスの炒めたもの(右下)
コーカサス3国のどこでも出てくる前菜。日本人の口にも合い、とても美味しい(お酒が進む味)。
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料理以外にワイナリーも訪れますので、そこでのワインの様子もご紹介します。


ワイン工場の近代的な設備
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昔ながらの手法(甕)でも作っています
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甕から取り出しているワイン
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漏斗を使ってボトルへ量り売り
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工場ではワインのテイスティングも
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これらの料理などが体験できるコーカサスの2つのツアーは次の2つがございます。
もちろん料理やお酒だけではなく、教会や分化、自然など3ヶ国を楽しんでいただける内容となっております。
是非、9月のご旅行のご検討の一つとしてみてはいかがでしょうか?


民族の十字路 大コーカサス紀行
9/1発(間もなく催行)
http://www.saiyu.co.jp/itinerary/new/GEAZ13/index.html

コーカサス3ヶ国周遊
9/16発(募集中)
http://www.saiyu.co.jp/itinerary/new/GEAZ12/index.html


terasaka_saiyu at 09:30|Permalink