July 21, 2005

丹波大納言の炊き上げが絶妙。

釜あげ丹波大納言小豆

丹波大納言の炊き上げが絶妙。
あかあかと輝く丹波の小豆は甘納豆仕上げのため、
しっかりと腰のすわった力強い甘味。
皮は柔らかく、さりとて煮くずれせず、
職人の力量をストレートに感じる。

<群馬県高崎市 御菓子司 微笑庵  店主 宮澤 啓さま>


[茶丈藤村]より・・・・・・・・・
 この 微笑庵(みしょうあん)様は
 和菓子の業界でも目を引くすばらしい
 気鋭の菓匠・宮澤 啓さんのつくる
 御菓子のお店です。
 http://www.misyouan.com/about.html


釜あげ丹波大納言を詳しく見る>>

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