七本鎗の酒粕チョコ発売！！

本日、大雪の中、酒粕チョコが届きました！！
トリュフ二個入り、７００円です！！
手乗りな感じでキュートです。
よろしくおねがいいたします。
限定発売となります。


















しかし、今回の大雪は参った。
今日入ってくる予定の酒米の数量も減らしてもらった。
場所がないんで店に積んであります。
ありとあらゆる事に支障をしたしてる。

〜〜〜〜〜〜〜〜七本鎗　酒粕チョコ販売店のご案内〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

酒粕チョコどこで買える？とお問い合わせ頂いた方ありがとうございます！！
２月５日現在は次のお店でお取り扱い頂いています。
数に限りがあるので在庫はお問い合わせください。

grafさん(大阪）

高島屋さん（京都）

コラボンさん（金沢）

酒商山田さん（広島）

チリングスタイルさん（富山）

です。
売り切れ可能性もあるのでお問い合わせください。

※冨田酒造店頭再入荷しました！！

よろしくおねがいします。

酒粕チョコもうすぐ発売です！！

もうすぐ2月ですねーー
2月といえばバレンタイン！！
小、中、高校生の頃はホンマどきどきしたもんです。ああいう気持ちってどこへやら。
ちなみに「バレンタインキッス」のEPも中古で昔買ったなーー。あのレコードもどこへやら。

さて近日、七本鎗の吟醸粕を使った「酒粕チョコ」を発売します！！
chocolatier EkChuahさんとの出会いにより完成した「酒粕チョコ」チョコの美味しさはもちろんの事ですが、ほのかに香る酒粕が引き立ててくれます。

しかし冨田酒造の酒粕シリーズ、「酒粕ジェラート」「酒粕飴」に続く第三弾！！
楽しみです。

酒粕ってホンマ色々使えます。えっ、こんな使い方も！！って創作意欲がわく健康美容食材っすね。
漬け物つけたり、粕汁にするだけではありません。
まさにそれは、あなた次第。























konefaパンの第二弾も出ています。
コチラはサークルKサンクスさんで。

konefaパン

酒米の生産でお世話になってる、湖北ニューファーマーズことkonefaの作った米粉を使用したパンがあの

サークルKサンクスで発売中！！

konefaコンビニ進出！！

いつものあの人がパッケージに！！！

しかもモチモチめっちゃうまい。
俺の好きな明太子入り。
パーフェクトです。

２０日までの限定らしい！！（急）

燗あがり

急に寒くなってきましたね。
発酵の具合が気温で全然違います。11月の頃とはえらい違いです。
酵母も生き物ですからね。

寒くなると燗酒の旨さに拍車がかかります。
燗と鍋などホンマ相性いいです。

食事中に「幸せーーぇぇ」
と言っている人の気持ちが、以前にも増して理解できるようになってきました。
季節ごとの楽しみ方って贅沢ですよね。

さて、ところで現在発売中の徳間書店さんの「食楽」1月号の特集。

『燗上がりする日本酒』番付

にて、七本鎗低精白純米80％精米火入れ

が「大関」に格付けされました。
いわゆる二位です。

二位です。

ホンマに嬉しい限りです。
燗酒で※大関とはホンマ嬉しいです。（※お酒の銘柄ではありません）

80％精米のお酒を造り始めて8年目かな。
これからも力を入れて行きたいカテゴリーのお酒です。

是非、燗酒楽しんでみてくださいねーー
酒器にもこだわってみたりして。

では。

えらい間あいてしまいました。

酒造りが始まって結構な日数が経ちました。
どうも酒造期はブログの更新が滞ってしまう。
自分のキャパの狭さを痛感。

さて、12月１日発売の雑誌「PEN」に掲載頂きました。
酒造期に雑誌に載せてもらったりすると励みになりますねーー





































これを期にブログもボチボチ書いて行きたいなーと。
思てます。

宣言しきらないとこが甘いっすね。俺。

酔灯夜（すいとうよ）vol.1 終了！！

先日、金沢のcollabonさんで、「酔灯夜」なるイベントをさせてもらいました。

酔灯夜とは、和ろうそく大與の大西巧と七本鎗の冨田泰伸とによる和ろうそくと日本酒を知り、感じ、そして楽しんでもらうイベント。

collabonさんでの第1回は構想約1年、ネーミングはDESIGNEASTの帰りに大阪四つ橋線の構内で降って湧いて来た「酔灯夜（すいとうよ）」
意味は字面の通りやけど、他にも深イイ意味があります。




昼間は和ろうそく造りのワークショプも。大西氏の職人っぽい一面を初めて垣間みる。しかしながら説明口調が漫談調。テンションもやたら高い、ワークショップハイか？


出来上がり。うちのトイレでも活躍中の瓶底トレイ。
去年のイベント穀雨(七本鎗はUSTREMの23分30秒くらいに出て来ます）で和ろうそくトレイとしてデビューしたもの。





七本鎗はその間来られた方に試飲を。



さすが金沢、観光の方も多い。
ここに来たかったんですー、やっと来れました！！の声多し。さすがcollabonさん。




夜になり、いよいよ酔灯夜タイム。和ろうそくが灯され
まずはロウソクの話、そして日本酒の話、で乾杯へとーー




お料理はニワトコさんへ依頼。
出汁に仕込み水を使ったり、お酒に合わせる献立を色々考えてくださいました。
前回、金沢に来た時に出会い。その後お店をOPENされました。めっちゃ美味しいので是非！！



会が始まったら、お客さんと喋ってるうちにあっという間に終了。
写真撮り忘れました。

地元の方、和菓子屋さん、同業者、伝統工芸、東京から、スウェーデンから、そして消防士まで（火使うからではありません）お越し頂いた方ありがとうございます。


コラボンさんはコーヒーの旨さは金沢一という声を多数聞きました。
豆を買いにくるお客さんも後を絶たず。
めっちゃ心地よいお店です。

いよいよ始まった！！酒米初洗い！！

今年もいよいよなのか、とうとうなのか酒造りが始まりました。
今日は酒米の初洗いの日。60％精米と65％精米を少しずつ洗米。
第一印象的には去年とだいぶ米の具合違いますね。
って去年が特徴的やったんやけど。

そんなこんなで23BY（平成２３年酒造年度）もスタートっす！！
今年も宜しくお願いします！！

気持ち新たにー

今日、10月20日は僕の誕生日でした！！
昔は、日が変わる瞬間に何かしよとか、興奮とかしてたけど年とともにそんな気持ちはどこへやら。

20歳になった瞬間はビールを飲んだの思い出す。
サラリーマンの時は出張先のホテルで今年の豊富をビデオに撮ったりしてた。一人で。（ちゃんと仕事はしてましたよ）

今年は久々に滋賀での誕生日、しかし朝から妙に腰が痛くて調子悪い。
おととしはNYで食あたり、去年は博多で嘔吐（きたなくてすみません）、そして今年は腰痛。
ここんとこ毎年こんなスタート、一年の計は誕生日には無いはずやからええけど。


今日は、びわこビジネス環境メッセにほんの一時間くらいやったけど行って来ました。
これはかなり刺激的なメッセで大好きです。あれこれイメージ巡るし、アイデアでるし、ヒント盛りだくさん。
ホンマ参考になります。こんなメッセが琵琶湖（長浜ドーム）で続いていることが素晴らしいし有り難い。明日までやってるんで行ける方是非！！




帰りの琵琶湖が奇麗すぎて、写真撮ろうと琵琶湖に見とれながら路肩によせたらのりあげた。
新たな一年、ホンマ気をつけよ。
しかしMatherLake琵琶湖、本当に奇麗です。色んな表情見せてくれます。大切にしたいっすね。



そして今日は10月20日（頭髪の日）だったという事を初めて知った！！
こちらも大切にしたいっすね。

お詫び（日本酒の会＠松尾大社）

先日、10月10日に行われた、松尾大社さんでの日本酒イベントの参加蔵に参加予定でないにもかかわらず当蔵が掲載されていたようでご迷惑をお掛けした皆様にお詫び申し上げます。

お客様からご指摘を受けて参加蔵となっていた事に気づいたのですが、記載に間違いがあったようで申し訳ありませんでした。

主催の方も気づかれていなかったようで、今後このような事の無いようにアンテナを張りコミュニケーションを密にしていきたいと思います。

ご指摘、お問い合わせ頂いた皆様に改めてお詫び申し上げます。

http://ameblo.jp/shurakuza/entry-11051737613.html

酒粕酵母、活躍！！！

なかなかお邪魔出来ず気になっていたパン屋さん

「NATURE」（ナチュール）さん

にやっと行く事が出来ました。

七本鎗の酒粕酵母を使ってパンを作ってくださってます。


酒粕酵母パン評判ですよーーと聞いていたのですがなかなか行けず。
実際お邪魔すると七本鎗コーナーまで！！
しかも中央。
ボトルまで飾って頂き何ともありがたい。





「今日はほとんど売れてしまってーー」
と奥さん。
それでもこの陳列状況。

こんな扱いをして頂いてホンマに心よりうれしいです。

他にもこだわりのパン、パン、パン。




しかも具材から全てご主人一人の手によるらしい。
あんこは６時間炊いて一時間手で混ぜっぱなしとか、黒豆は１０時間炊くとか、他にも洋梨、さつまいも、レーズン、カレーなどなどなど！！

さらに野菜系は奥さんの実家で作られたものばかり。
果物は取り寄せず長野まで直接買いに行くらしい。
そしてアレルギー対応パンまで。

で、最大の売りは
「小麦は１００％北海道産、完全無添加」とのこと。

ここまでこだわり抜かれると気持ちいいし、尊敬感動。

ホンマ体にはお気をつけてください。


「NATURE」（ナチュール）さん
是非行かれてみてください。
滋賀県長浜市内保町995-3
Tel [phone]
定休日／月曜、第１、２火曜





酒粕はマダマダいろんな可能性あります。
今年は酒粕ジェラートも好評でしたし、酒粕石鹸もつるつるです。
日本酒の副産物やけど、酵母たっぷり食べて良し、使って良し。
他にも何か考えたいです。


で、こんなポストカードに昨日出会ったんで敬意を表し思わず買いました。







これも買ってもたけど