2017年04月29日

農作業始動です
見事な枝垂れ桜に面した畑
今年は鮒養魚農法などチャレンジしたいと思っていたのですが人員の問題等で間に合わず慣行農法にて酒米2種と漬け瓜合わせ約2町歩を耕作します。
蔵から1キロ以内 佐久穂町穂積地区
裏手の段丘と蔵周辺
テロワール穂積(Terroir Hozumi)
風土を醸します



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2017年04月19日

残雪厳しく2回採取地まで辿り着けず採取開始できずにいた白樺樹液
本日より採取開始!
暖かくなりすぎて品質が心配でしたがクリアで程よい甘さ
一気に採取〜
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2017年04月01日

hp
黒澤酒造のネットショップをご利用いただきありがとうございます。
本日よりネットショップshoppingサイトをリニューアルし
新たなカートシステムのサイトへと切り替えとなります。
http://sake-kurosawa.com/store/

従来のサイトも暫くの間お買い物いただけますが
クレジットカード決済はできませんのでご容赦ください。
より見やすい・買いやすいサイト運営をしてまいりますので
今後とも宜しくご愛顧のほどお願いいたします



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2017年03月20日

甘酒


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2017年03月03日

蔵開放裏面平成29年4月15日(土) 
10時30分開場~16時
閉場 入場無料 雨天決行
北八ヶ岳に春の訪れを告げるツール・ド・八ヶ岳自転車レース前日 桜が待ち遠しい春の日、
この冬に丹精込めて醸した新酒をお披露目
皆様のお越
しを心よりお待ち申しあげます。

●きき酒回廊 
  自慢の日本酒きき比べ  (きき猪口 1個500円
●酒の資料館 見学ツアー
  ウンチクいっぱいで会長がご案内
●酒蔵見学ツアー
  製造工程に沿って杜氏黒澤洋平がご案内
●きき酒大会
  めざせ賞品 腕試し舌試しきき酒チャレンジ 
  参加費無料 上位には賞品進呈 13時/15
●限定販売
  八千穂高原氷雪貯蔵の純米生原酒をお披露目!
  当日限りの特別送料
●直詰め量り売り
  斗瓶から限定日本酒・甕から限定焼酎 を量り売り
●吟醸酒粕つめ放題
  吟醸酒粕のつめ放題 500円
当日限定 町民キッチン 町内からおいしいグルメ勢ぞろい!
●きたやつハム  ●八千穂漁業  ●キッチンえみゅー ●りんごやSUDA
●ひすいそば八ヶ嶺 ●ジェラートニーナ 酒器販売  ●由井志織  ●そらいろの丘 
●おやき&漬物 サカイ佐久町店 ●やきとり鳥元

※未成年のお客様にはお酒を提供いたしません。
※JR小海線をご利用ください。(JR八千穂駅下車徒歩5分)
※駐車場は限りがございます。乗り合わせでご来場ください。
※会場の都合上、入場制限となる場合もございます。
※おつまみの持ち込みはご遠慮ください。
※プログラムの時間・内容は変更する事もございます



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2017年03月02日

自社栽培名称未設定-1
米ひとごこち100%使用の生酛純米吟醸 リニューアル発売
当蔵5代目杜氏(現顧問)中澤礎(なかざわ いしずえ)酒造り道一筋に五十余年、当蔵醸造の礎を築きました。
当蔵の伝統の礎を築く酒に!そんな想いを込めて中澤礎氏から継承した現代醸造の基礎といえる
伝統製法生酛造りで自社栽培米ひとごこちを醸した純米吟醸原酒です。
しっかりとした味ながら、のどごしの柔らかさと独特な酸『甘・酸・辛・苦・渋』酒の五味の調和した
個性ある美酒に仕上がりました搾りたてならではのフレッシュな味わいをどうぞご賞味ください。

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2017年01月26日

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佐久穂町観光協会主催の八千穂高原・古谷渓谷観光フォトコンテスト2016入選作品展
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昨年秋 八千穂高原紅葉祭で発表された入選の力作20点が展示されております

王道から少し変わった視点まで面白い

1月31日まで ギャラリーくろさわにて




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2017年01月22日

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当蔵の方針として長野県産米100%で醸す
として10年位が経過するでしょうか
という事で品評会に出品する大吟醸も山田錦を使用せず美山錦で醸しております。
本年は東御市白倉ファームさんに特に良い田を別囲いしていただきそのお米で醸します。
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2017年01月20日

自社栽培農産物圃場分布
ワインでよく使用されるTerroir(テロワール)
生育地の地理・地勢、気候による特徴をさすフランス語
地域に根ざし風土を醸す というコンセプトで
一番は自社栽培に取り組んでいるわけで
Terroir 穂積 というのが自社農産品のコンセプトになるかと思います。
甘酒仕込みで早起きしたちょっとした時間でGoogleEarthを使用して自社圃場を色分け
してみました。
当蔵の裏手はそのまま山と思われていいる方も多いと思いますが
実はこのように台地になっていて自社圃場が点在しています
蔵から2㎞以内で生産された農産物を使用し風土を醸してまいります。


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2017年01月01日

あけましておめでとうございます
本年も変わらぬご愛顧宜しくお願い致します。
ギャラリー&蔵元ショップくろさわ 本日より営業です。(3日まで10-15時)
初売りにはべったら漬ハーフを先着でプレゼントします!

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杉玉がうつり込んだんで顔がはっきりと判別できるのは…

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