2014年01月

2014年01月31日

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ちょっと異常なくらい春の様な暖かさ
暖かいから八千穂高原に行くのはベストかなと思い登って見ました
しかし…地吹雪 侮り過ぎました
目的は、【日本一の白樺林 八千穂高原氷雪貯蔵】の看板掲示
桶に使っていた古材を活用して
しかし板は意外と脆く貯蔵酒が眠る上の雪はカチコチ
なかなかうまく行かないものです


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2014年01月29日

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昨年のチャレンジ酒と言うか試醸酒として仕込んだ生もとの蔵付き酵母仕込み
お陰様でご好評をいただいたので今年は自社栽培米ひとごこちにスペックアップ
一番小さな仕込みロットのカワイイタンクで

再現性あり?
どんな味わいに仕上がるか未知ですがお楽しみに!
とは言えこれから2ヵ月の長期戦
気の長い ある意味悠長なお酒です


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2014年01月27日

2014長~1
~ 信州がうまい。空気がうまい。水がうまい。 ~          
「2014長野の酒メッセ」
 ◆主  催 : 長野県酒造組合
◆開催日 : 【大阪】2014年4月21日(月)
         【東京】2014年5月13日(火)       
◆開催場所:
【大阪】大阪新阪急ホテル 2F 紫の間               
〒530-8310 大阪府大阪市北区芝田1-1-35               
TEL:06-6372-5101 FAX:06-6374-6885               
【東京】グランドプリンスホテル高輪 地下1F プリンスルーム
〒108-8612 東京都港区高輪3-13-1
TEL:03-3447-1111 FAX:03-3446-0849               


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2014年01月26日

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正月明けから始まった中吟~大吟の仕込。
明日の仕込でとりあえず一区切り。
夜な夜なの麹のお守りも昨日の夜で終わり、本日の出麹で無事終了です。

今夜は朝までノンストップで爆睡です。


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2014年01月25日

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八千穂高原スキー場に埋設させて頂いてから10日
その後どの位雪を被っているか見てきました
(上の子供のスキーデビューも兼ねて)
しっかり雪をかけていただいた様で小高い山になってました
これなら用意に掘り出せないし、外気の厳寒の影響を受け凍るなんて事も無さそう

看板でも用意した方が良さそうです


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今朝はだいぶ身体には楽な気候
大吟の仕込み終盤です。


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2014年01月21日

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佐久若葉会で共同醸造を行う新プロジェクトSAKU13。

本日木内醸造さんの精米機にみんなで田植え、稲刈りをした酒米ひとごこちを張り込み精米開始です。
明日には55%に精米した米が仕上がります。


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2014年01月20日

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大寒という通りの寒さ厳しい今日この頃
大吟醸の仕込みです
これが全てではないし、極小量の事ですが
なんと言うかそれだけの対価をいただくモノですので気合を入れて、
う~ん!と唸って頂けるようなお酒になります様に
毎年気になるこの時期の急な寒の緩みだけは勘弁して~


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2014年01月16日

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八千穂高原は北八ヶ岳の東麓に広がる自然豊かな高原。
この広大な八千穂高原には、約200haの敷地に50万本の白樺林が堂々と植生し、その群生は日本一にふさわしい優美さ。
雪化粧した高原は、澄み切った白銀の世界。深い青空が雪化粧をした高原をより輝かせ、満天の星空は手を伸ばせば届くかのような光を放つ。
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その高原の1600m地点に位置する佐久穂町・町営八千穂高原スキー場のご協力いただき敷地内に蔵置させていただくことになりました。
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名付けて“日本一の白樺林 八千穂高原氷雪貯蔵” 
純米酒を春先まで雪の中に貯蔵します。
お披露目はツールド八ヶ岳を予定しております。
お楽しみに!
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2014年01月13日

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雪予報が出ているとは知らず起きたら見事な雪景色
三連休の最終日ギャラリーに来られるお客様の為にも頑張って雪掻き
終盤、携帯を落としひやり
ようやく終わったら会長が壊れた雪掻き専用車に代わって軽トラドッキングのハイド板
便利にあっという間にキレイ
いい汗かけたけど、早く言ってよ~


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