sake吉

2010年06月

お勧め鮮魚 & 日本酒???

暑い日が続きますね!
店主は、顔?頭?に汗をかくと、滝のように天辺から顔に流れ落ち、
雨の日の車のフロントガラス状態に!
ワイパーでもつけようかな・・・!
そんな暑い日のお勧め鮮魚は『これだぁ!』
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◎腹がパンパンに膨れたイサキ(48Cm)
 案の定、卵がぎっしりと入っていたので、卵は煮付けに。美味〜い!
◎イシガレイ(56Cm)
 肝いりでしたので、肝は早い者勝ちで!
どちらも釣れたら嬉しい大型サイズ。
刺身バツグンですよ!


≪とっても変なお酒を発見≫
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◎ど黒 竹墨パウダー濁り(秋田県山本郡 山本合名会社)
 ご存知の『ど』シリーズ登場!
 写真の瓶は透明に近い色。と言うことは、黒い日本酒!
 そうです、無味無臭の竹墨パウダー入りの黒い奴!
 さてさてどんな味なのか?目を閉じて呑めば、普通の濁り酒とのこと。
 でも、こいつはやたらと周りの物を黒く染めてしまう。
 ちょっと洋服に垂らそうものなら、その洋服は着れなくなってしまう。
 枡のはかまも黒く!申し訳ございませんが、グラスのみでご提供します。
 何でも2合のめば、腹黒い内臓も綺麗に洗浄されるとか?
 イカ墨料理を食べた後の様に、翌朝は大変なことにも!
 何はともあれ、今晩呑んでみようかな!

≪夏のお酒が追加≫
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◎国権 純米原酒(福島県南会津郡 国権酒造)
 山田錦、美山錦60% ニッポンの夏限定 暑い夏に純米原酒!最高!

≪スーパーが復活≫
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◎スーパーくどき上手復活!純米大吟醸(山形県鶴岡市 亀の井酒造)
 羽前酒米『改良信交』30% 700円 
 改良信交(復活酒米):平成元年まで、山形県産酒造好適米として
 唯一栽培されていた酒米を復活。
◎十四代 中取り純米無濾過生酒(山形県村山市 高木酒造)
 美山錦55% 700円
人気のあったスーパーくどきと、十四代を呑み比べて下さい。

≪おまけ≫
どこかで見た顔が?誰だか解りますか?
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そうです、五反田芸人発起人の一人、ペナルティのヒデちゃんです。
珍しく早い時間に、ふらっと遊びに来て、一杯呑んでいきました。
奥の女性は無視して下さい。怖いですから!

今週末の26日(土)は、お休みさせて頂きますので宜しくお願いします。

 
 

夏の日本酒を追加。(6月26日(土)はお休みです)

夏のスッキリ日本酒が追加されました。
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◎富久長 辛口夏吟醸プラス?(広島県東広島市 今田酒造)
 広島県産酒米60%
◎八海山 特別純米生原酒(新潟県南魚沼市 八海酒造)
 精米歩合55%

他の夏スッキリ日本酒はこれです。
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新顔と併せて、暑さを吹き飛ばす為にも、是非お飲み下さい。
お待ちしています。


6月の土曜日定休日が決まりました。
26日(土)がお休みとなりますので、宜しくお願いします。


≪おまけ≫
『夏はやっぱりこれでしょう!』
と、言う訳で、美味いつけ麺のご紹介!
ちょっと濃い目の和風出汁に、縮れ平打ちの麺が、相性バツグン!
麺に汁が絡み、絶妙な味と噛み心地をお楽しみ下さい。
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小生は、ちょっとお酢を垂らし、一味唐辛子で食すのが一番好きですよ!

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麺は1.5玉あり、ボリューム感も満腹感もOK!
辛味なしでも、後から一味唐辛子を入れられますよ!

そんな美味い『つけ麺』を始めたのは、支那そば『はせべ』です。
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SAKE吉の常連さんも御用達の、体に優しい支那そば『はせべ』でつけ面を!
場所はSAKE吉の従業員にお尋ね下さい。
昨夜も0時過ぎに、つけ麺を食べてしまったメタボ店主でした。




塩辛製作開始!

『スルメイカが大きくなってきました。』
昨日の築地で、釣りスルメイカを見かけ購入。
肝はまだ大きくなっていませんでしたが、数で勝負!
早速、自家製塩辛製作に取り掛かります。
昨日は肝の塩漬け仕込、今日は身を陰干し。
今夜和えて一晩寝かせれば完成ってところです。
明日にはMENUに載せますので、お楽しみに!
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こんな感じで干しています。

今日の鮮魚は『シマアジ』
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小振りですが身が締まっていて美味そうです。
早いもの勝ちですよ!




今日の鮮魚&おまけ

いよいよ梅雨ですかね?
雨の築地で仕入れた白身です。

その一≪マゴチ≫
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白ギス、メゴチ等の小魚を主食にしているせいか、白身はサッパリウマウマです。中位の大きさでしたが、これからまだまだ大きくなります。夏の産卵前が食べ時かも!

その二≪アイナメ≫
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白い袋に入れられ帰ってきたら、こんな模様に!周りの色に擬態しているようです。脂ののった白身はバツグン!

≪おまけ一≫
先週金曜日の深夜でした。店が終わり、近所のイタリアン酒場『イルンゴ』で呑んでたところ、お笑い芸人ペナルティのヒデが合流。気が付いたらもう三時!やってしまった!
そんなイルンゴのマスターとママさんとのスりーショット!
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どこにでもいるような顔の人でした。

≪おまけ二≫
歩王様(ウォーキング)“日光街道編”
第6回目に行って来ました。
今回は、栗橋駅⇒間々田駅 です。6月13日(日)晴れのち曇り
距離16.9km 歩行時間3時間52分 歩数22,833歩
20100613_0120100613_0210:30栗橋駅出発
すぐに利根川を渡ることに。やたら長い橋です。ちょうど中間点で茨城県に突入。やっと埼玉県を脱出しました。
皆さんは、宇都宮線(東北本線)が茨城県を通っていたのをご存知でしたか?

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12:04古河宿に到着。
道路に電柱が無く、とても綺麗な宿場町です。ここで昼食と思い蕎麦屋へ。冷やしたぬき蕎麦を待っていると『グラッグラッ』と地震が!お客さん皆が大騒ぎ!けっこう長い時間揺れていたので、小生も内心ドキドキでした。

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13:40中野木宿へ到着。宿場町と言っても何もない所です。近くに鉄道駅もなく、商店街もなし。街道に面した住宅が、やたら縦長に大きくビックリ。縦にテニスコートが二面は入るような敷地が連続していて、昔からのお家なのかな?
一里塚跡を発見。江戸より十七里。宇都宮まで後41km。

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東京より67Km。いつの間にか栃木県に入ってしまい、14:12小山市へ突入。するとまた標識が!東京より69Km。さっきの標識から2Kmの所に。ちょっと近すぎませんか?今までに3箇所位しかなかったのに、立て続けに2本も!ようやっと半分の所まで辿り着いたので、まっいいか!

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歩いていると、やたら栗の木が。それもクリーム色の花が満開です。栗の花って見たことありますか?
小山まで後7Kmの所で、残念ながら今日はダウンです。
14:42間々田駅に到着。今日も帰りに、東鷲宮駅近くの百観音温泉で汗を流し、一人ビールで乾杯。梅雨に入ってしまうと、暫く行けないかもね!




新顔と久しぶりの顔ぶれ。

今日は狛江の酒屋まで、足を延ばしてきました。
そこで、久しぶりの顔と、新顔に出会い、思わず余分なものまで仕入!
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◎獺祭(だっさい)純米大吟醸50(山口県岩国市 旭酒造)
 普段呑みの代表格 磨き50%
◎大那 純米吟醸生酒 吟のさと(栃木県那須郡 菊の里酒造)
 地元那須産『吟のさと』50%
◎大那 純米吟醸 美山錦(栃木県那須郡 菊の里酒造)
 地元那須産『美山錦』50%
◎≪新顔≫写楽 純米生酒(福島県会津若松市 宮泉銘醸)
 初しぼり本生 純愛仕込
 初めて知った日本酒です。どんな味なのか楽しみです。
(番外)白瀑 Summerど 純米にごり(秋田県山本郡 白瀑酒造)
    めんこいな65% 微発泡系のお酒で夏を迎えよう!

立て続けに冷蔵庫へ入庫してしまいました。
皆さん、早く飲んで下さい。宜しくお願いします。





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