始まりました(#^.^#)

35歳のころ、会社勤めを辞めて家に戻り、
日本酒造りの人生がスタートしました。

あれから何年経ったのでしょうか。
確か、今年は31回目のお酒造りになると思います。


毎年同じことの繰り返しですが、
今年も順調にお酒造りを進めることが出来るよう願っています。

今日は二日目ということで、室の掃除を行いました。























殺菌して密閉してあった室のドアを開け、
中に入っていた道具類を全て運び出しました。
























これがそれ。


そして、室の中をきれいに掃除して、
道具類も掃除しながら元に戻しました。


これから蔵に籠っての仕事が増えます。

まだ体が慣れていませんが、
毎日仕事をしながら早くペースをつかみたいと思っています。


今年も頑張ります(#^.^#)

今年も始まります！

今年の冬に仕込むお米の手配が終わり、資金の確保もできると、
いよいよ今年も始まるんだなと気持ちが高ぶってきます。


ところで今までは、夏の間は比較的自由が利くので、好きなことをさせてもらっていましたが、
今年は春先にとんでもない事件に巻き込まれ、
その対応に追われて今までにない経験を沢山させてもらいました。

母は92歳になるのですが、
お陰様で介護も支援も認定されないほど元気でしっかりしていますので、
今までは母の好きにしてしてもらって、ほったらかしにしてあったのですが、
そこに油断がありました。


まずは、その処理に随分と振り回されました。
そして、大いに反省し、行動を改めました。


母は離れで生活していますので、家内は食事のことなどで毎日会っていましたが、
私は会わないときは何日も顔を見ないこともありました。
でも今は、最低一日一度は顔を見て話しをするようになりました。

心臓が悪くて岡波総合病院に公共交通機関でリハビリに通っていたのですが、
その送り迎えも行くようになりました。

また、国立病院機構鈴鹿病院に入院している長兄の面会に
公共交通機関で毎週通っていたのですが、
私も車で一緒に行くようになりました。

スーパーへ日用品の買い物に付き合ったり、
用事がある時は車で送ったりと、
私の生活スタイルは大きく変わってしまいました。


これからお酒造りが始まると忙しくなり、
今までのようにはいかなくなるかもしれませんが、
出来る限りの対応をしなくてはと思っています。

お盆

お盆が近づいてきましたので、
今年5回目の草刈りを行い、家の周囲をきれいにしました。










































真夏の草刈りは体力を消耗しますが、
家内と二人で三日がかりでやっつけました。

今回はお盆前ということもあって、
お店の前は特に綺麗に仕上げたつもりです。

何日持つか分かりませんが、頑張った証を記念に残しておきました(*^。^*)

ロボット掃除機

92歳になる母の居住空間。
田舎では当たり前のような離れがあり、そこで暮らしています。

最近掃除が面倒なようで、なけなしのお金をはたいてロボット掃除機を買いました。





























セットして電源を入れたまでは良かったのですが、
詳しい説明書が入っておらず、そのあとが大苦戦。

スマートフォン・Wi-Fi・ブルートゥースなど普段使ったことがないツールを
使わないと始められない構造になっていました。

時代に取り残された私にはチンプンカンプン。
一人では手も足も出ません。

こんな時は時代の最先端を走っている家内にお願いするしかありません。
お陰で、時間はかかりましたがどうにか動かすことが出来ました。























今日、一回目の掃除を終え、マップ作製もできました。
明日からは、指定した時間に掃除をしてくれる予定です。

大活躍してくれることを願います。

大吟醸・純米大吟醸 発売

アジサイが見頃となってきました。

これからしばらくは、アジサイとマツバギクを楽しめます。
色とりどりのアジサイと綺麗なピンクのマツバギク、
ご来店の際には是非ご覧になってください。



さて、明日は大吟醸と純米大吟醸の発売日です。

比較的安定して寒い日が続いた今冬、
条件にも恵まれ美味しいお酒に仕上がったと思います。

どちらも協会１５０１号（秋田流・花酵母）にこだわって、
３０年間造り続けてきたお酒です。

大吟醸は、協会１５０１号（秋田流・花酵母）の特徴が良く出た、
奥ゆかしいフローラルな香りと絶妙なバランスの官能的な味わいのお酒です。

同じ醪からできた純米大吟醸は、
上品な香りとまろやかな美味しさが魅力のお酒です。

ご賞味いただければ幸いです。





ところで、休業日のご案内ですが諸事情により不定休となっています。

遠方よりお越しのお客様には確認のご連絡をいただけると助かります。
ご迷惑をお掛けしますがどうかよろしくお願い致します。

金の斧銀の斧

正直者のきこりがうっかり斧を川に落としてしまい嘆いていると、女神が現れて川に潜り、金の斧を拾ってきて、きこりが落としたのはこの金の斧かと尋ねた。きこりが正直に違うと答えると、女神は次に銀の斧を拾ってきたが、きこりはそれも正直に違うと答えた。最後に本人の斧を拾ってくると、きこりはそれが自分の斧だと答えた。女神はきこりの正直さに感心して、きこりに斧を返すと金の斧と銀の斧も与えた。

それを知った欲張りで嘘つきのきこりは斧をわざと川に落とした。女神が金の斧を拾って同じように尋ねると、そのきこりはそれが自分の斧だと嘘を答えた。しかし女神は嘘をついたきこりには斧を返さず姿を消した。きこりは金の斧を手に入れるどころか自分の斧を失うことになった。



有名な童話ですね。

しかし、それは決して童話の中の話だけではありません。

現実世界でも起こってしまう怖いお話です。



真面目に正直に生きてきた自分の性格を恨んだ時もありました。
しかし、最近、目の前の欲に溺れ全てを失う人を目の当たりにし、
このお話を思い出しました。


馬鹿正直でクソ真面目で損ばかりの人生でもいいではないですか、
お日様に胸を張ってい生きていきたいものです。

パソコン復活

今年もマツバギクが満開となりました。
これから晩秋まで咲き続けてくれるので楽しみです。


ところで、4月末にPINの不具合で使えなくなっていたパソコンが
一ヶ月ぶりに復活しました。

便利な時代になりましたが、
一つトラブルと逆にものすごく不便で悲しくなってしまいます。

爽やかな季節になりましたので、
気持ちよく毎日を過ごしていきたいと思います(*^。^*)

蔵仕事終了(≧▽≦)

昨年の9月11日に始まったお酒造り、
約７ヶ月に及ぶ長い長い時間が、たった今、漸く終わりました。

今年の冬は、モロミ管理の大切な時期に暖かい日が多かったので、
苦労することもありましたが、大過なく今日までやってこれました。























昨秋、家内が堤防に植えたチューリップも見頃を過ぎてしまったようですが、
私たちの春本番はこれからです。

半年分のご褒美を楽しみにして、毎日を過ごしていきたいと思います。

これからもどうかよろしくお願いいたします。

皆造

本日、無事に皆造を迎えることができました(∩´∀｀)∩

甑倒しの時は、重労働から解放された喜びでしたが、
皆造は、精神的な緊張感から解放された喜びを感じます。

同時進行している数本のモロミを、目標の酒質になるように管理しながら、
上槽日が重ならないように導かなければなりません。
今年は、モロミ温度を下げなければならない後半に
暖かい日が多かったので例年以上に苦労しました。

それでもどうにか無事にすべてのお酒を搾り終えることが出来ました。
┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚです。

明日からは一転して肉体労働、まずはヤブタの洗浄から始まります。
最後の新酒のろ過・火入れまでには、大吟醸・純米大吟醸の瓶詰め・瓶燗や、
レギュラー商品の瓶詰めなどもありますので、
終了するまでにはまだ一ヶ月以上かかりますが、
落ち着いて頑張りたいと思います。

何はともあれ、今日は美味しいお酒で一人大宴会を開きたいと思います(*^。^*)

甑倒し

２月に入って毎日のように仕込みが続き、
あっという間に二十日間が過ぎましたが、
今日無事に甑倒しを迎えることが出来ました。

明日から仕込みがなくなるかと思うと、
心からホッとします。　

お酒造りはまだまだ道半ばで、
この後暖かい日が多くなりそうで気になっているのですが、
今日はそんなことは忘れて美味しいお酒を飲んでみたいと思います。


明日からはもろみの管理をしながら、
上槽の準備を進めていくことになります。

気持ちを引き締めて頑張りたいと思います。

臨時休業

今年も臨時休業の日がやってきました。

明日からの、２月２日（月）・３日（火）・４日（水）を臨時休業とさせていただきます。


大吟醸の仕込みがピークを迎え、
大量のお米を手洗いしたり何かと作業が重なるため、
お店を休んで仕事に集中させていただきます。


また、仕込みが終了する２月下旬までは、
お店が閉まっている場合が多くありますので、
ご来店の際はお電話等で確認をしていただけると助かります。



ご迷惑をお掛けしますが、どうかよろしくお願い致します。

大吟醸仕込みスタート

昨年11月に働き方改革で始めた昼食抜きの生活。
その効果に味を占めて一日一食生活にレベルアップして
一ヶ月が経とうとしています。

朝にコンソメスープ・味噌汁など具の無いものを一杯飲んだ後は、
夕食までお茶を飲むくらいです。

不思議とお腹が減る感覚が無く、辛いことはありません。

体は軽く、頭はスッキリと冴え渡り、
時間に余裕があることで落ち着いて仕事ができる為むしろ捗ります。
間食も一切しなくなり健康にも良さそうです。

食事に使う労力が一日二回分無くなり、食事に使う時間も減り、
二回の食事代・おやつ代も減り、良いことずくめです。

何よりも嬉しいのは家内ではないでしょうか。
三度の食事の準備と片付けが、一度で済むのですから。

決しておすすめできる食生活ではないでしょうが、
私には合っているようです。

今日は大吟醸酒母麹の洗米でした。
これから３月上旬の上槽まで一気に駆け抜けたいと思います。

謹賀新年

新年明けましておめでとうございます。

旧年中はいろいろとお世話になりありがとうございました。
本年もよろしくお願いいたします。











































元日の早朝は恒例となっているお寺への新年のご挨拶。

お寺へと向かう道を歩いてみると、
今年は例年になく清々しいきれいな空気に包まれていました。

一番乗りでお寺に着くと、
誰も踏みしめていない綺麗に掃かれた玉砂利が目に飛び込み、
掃除の行き届いた庭とともに心を清めてくれます。

和尚さんと新年のご挨拶を交わし、
気持ちの良い2026年のスタートを切ることが出来ました。



お正月をゆっくり休んだ後は、
4月中旬まで、また長い道のりになりますが、
美味しいお酒ができるように頑張っていきたいと思います。

今年もどうかよろしくお願いいたします。

良いお年をお迎えください

今年も残すところあと僅かになりました。
皆様には、一年間いろいろとお世話になりありがとうございました。

お陰様で今年も無事に新酒を発売することができました。

今年は仕込みの時期には安定した気候が続き、
順調にお酒造りを進めることが出来ました。
新酒発売のころから冷え込みも進み、
皆様には美味しい新酒を味わっていただけたことと思います。

今年もたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。
新酒を待ち望んで買いに来て下さるお客様の笑顔を見ていると、
これからも頑張らなければと励まされ、うれしく思います(*^。^*)


明日30日は最後の配達日。

明後日31日はお昼12時迄の営業とさせていただきます。

新年は5日から営業します。




皆様にとって、2026年が素晴らしい年になることを願っています。

どうぞ良いお年をお迎えください。

新酒発売

12月18日、新酒『俳聖芭蕉　しぼりたて原酒』を発売しました。


　　1.8Ｌ　　2,800円（税込）　　　　

　　720ml　 1,400円（税込）


今年の新酒は、昨年同様トロッとしたほど良い甘さが口の中に広がり、
フレッシュでジューシーな旨味が感じられます。

昔懐かしい新酒らしい新酒に仕上がったようで、
オールドファンの方にはきっと喜んでいただけると思いますし、
新しいお客様には新酒の新しい魅力を味わっていただけると思います。



また、昨年好評だった、　『chiffon manma』 さんが作っている
酒粕パウンドケーキも販売しています。

俳聖芭蕉『しぼりたて原酒』の酒粕を練りこんだ、
酒粕の風味が漂うしっとりとした美味しいケーキです。
こちらは80個の限定品です。



さて、年内の営業は、

12月20日〜30日は、8時〜18時の営業。
12月31日は、8時〜12時の営業。

と、なっています。

皆様のご来店を心よりお待ちしております(^。^)y-.。o○