広島で開催された、製造技術研究会に行って来ました。
今年は、大震災の影響で、東北地方の酒蔵さん達は、大きな被害を受け、
鑑評会の開催も危ぶまれたほどでした。
同じ土俵で勝負するのは申し訳ない、ぐらいに思っていたのですが、
蓋を開けてみれば、ナンノナンノ。東北地方の圧勝。
震災にも負けない底力を改めて実感させられました。
そんなわけで、東北地方のコーナーには長蛇の列が。
橋本酒造場 HP
広島で開催された、製造技術研究会に行って来ました。
今年は、大震災の影響で、東北地方の酒蔵さん達は、大きな被害を受け、
鑑評会の開催も危ぶまれたほどでした。
同じ土俵で勝負するのは申し訳ない、ぐらいに思っていたのですが、
蓋を開けてみれば、ナンノナンノ。東北地方の圧勝。
震災にも負けない底力を改めて実感させられました。
そんなわけで、東北地方のコーナーには長蛇の列が。
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本日、全国新酒鑑評会の結果発表がありました。
お陰様で、
４年連続８回目（11.16.17.18.20.21.22.23年）の
『金賞』を頂く事が出来ました。
これも、
応援していただいた皆様のお陰と、
感謝の気持ちでいっぱいです。
そして、
幸運を与えてくださった神様に
お礼を申し上げるばかりです。
これからも、お客様に美味しいお酒を飲んでいただくことを最大の目標にして、
努力を重ねていきたいと思います。
今後とも、どうかよろしくお願いいたします。
平素は、俳聖芭蕉のお酒をご愛顧いただきましてありがとうございます。
今年も、６月に発売を予定しています、大吟醸と純米大吟醸。
橋本酒造場小売部門では、
発売を前にして、予約が非常に多くなってきています。
純米大吟醸1.8Ｌは既に完売。
その他の商品も残りわずかです。
購入をお考えのお客様におかれましては、
お早めにお問い合わせいただきますようお願い申し上げます。
TEL. FAX. 0595-45-3014
橋本酒造場 ＨＰ
陽気も良くなり、そろそろお出かけもしたい頃なのですが、
一週間前に痛めた腰の具合が悪く、じっとしています。
せっかく蔵仕事から解放されたと思ったのに自由になれません。
がっかりです。
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毎年恒例の霊山桜祭りが行われました
今回が第２２回目、西柘植まちづくり協議会や
地元自治体がお店を出し、多くの人たちで賑わいました。
霊山寺周辺には、
ソメイヨシノ・オオシマザクラ・ヤエザクラなど
約７００本の桜が植えられており、
標高が高いため、市街地より少し遅れて、
ちょうど見ごろを迎えていました。
お天気にも恵まれ、お弁当を広げる花見客に、
春風が吹くたびに桜の花びらが舞い落ち、
お祭りに彩りを添えてくれました。
橋本酒造場 HP
半年を越える長い長い蔵仕事が終了しました。
皆造が近づき、ようやく先が見え始めた3月11日、東日本大震災が発生。
それから約一ヶ月、
日本の各所で、多くの方々が苦しみ悲しんでいる中、
お酒造りをやり遂げる以外に何もできないでいる自分がもどかしく、
ずいぶんと胸を痛めてきました。
東日本大震災で被災された皆様には、心よりお見舞申し上げます。
これからの半年間は、ライフスタイルを考え直し、
何か少しでもお役に立てることをしていきたいと思っています。
橋本酒造場 HP
蔵仕事のほうは、皆造を済ませ、ヤブタの洗浄が始りました。
半年間を振り返ってみると、何もかもが順調に進んだわけではなく、幾多のトラブルやハプニングに遭遇しながら、ようやくここまでたどり着けたという感じです。
ずいぶんと遠回りをしたかもしれませんが、品質にこだわり、精一杯の工夫をしてお酒を造ってきたつもりです。
きっと今年も美味しいお酒を飲んでいただけるものと思います。
蔵仕事が終了するまで、後一ヶ月ほど。
最後まで気を緩めず、頑張りたいと思います。
橋本酒造場 HP
半年間を振り返ってみると、何もかもが順調に進んだわけではなく、幾多のトラブルやハプニングに遭遇しながら、ようやくここまでたどり着けたという感じです。
ずいぶんと遠回りをしたかもしれませんが、品質にこだわり、精一杯の工夫をしてお酒を造ってきたつもりです。
きっと今年も美味しいお酒を飲んでいただけるものと思います。
蔵仕事が終了するまで、後一ヶ月ほど。
最後まで気を緩めず、頑張りたいと思います。
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このところ、お酒を搾っては酒粕をはがし、タンクに踏み込み、搾ったお酒の分析をする。
そして、ときどき四段を仕込む。
空いた時間に、使い終わった道具類を片付ける。
そんな毎日を送っています。
若い頃のような馬力が無く、仕事のペースもついつい遅れがち。
心の中で、ガンバレ・ガンバレを連呼しながら、体を動かしています。
年々仕事がきつくなっていくこのごろ、この先いつまでお酒を造る事ができるのか不安でいっぱいです。
橋本酒造場 HP
そして、ときどき四段を仕込む。
空いた時間に、使い終わった道具類を片付ける。
そんな毎日を送っています。
若い頃のような馬力が無く、仕事のペースもついつい遅れがち。
心の中で、ガンバレ・ガンバレを連呼しながら、体を動かしています。
年々仕事がきつくなっていくこのごろ、この先いつまでお酒を造る事ができるのか不安でいっぱいです。
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昨日に引き続き三重県新酒品評会に出品するお酒を造りました。
吟醸酒と純米吟醸酒。
こちらは、斗びんからサイフォンで入れるだけなので簡単です。
しかし、一緒に全国新酒鑑評会・名古屋国税局新酒研究会および予備のお酒も詰めてしまうので時間はかかります。
普通であれば、県の品評会・局の研究会の結果を考慮して、全国へ出品するお酒を決めるのですが、芭蕉流ではもう出品するお酒は決まっています。
即日、熱処理をして冷蔵庫で保存。
後は出品するだけです。
三重県酒造組合では、局に出品するお酒、全国に出品するお酒を検討する研究会も開催されるにですが、もう決まっている私共には無関係。
一度も参加したことがありません。
迷う必要が無くていいのですが、迷う楽しみも無いので、これも良し悪しです。
三重県新酒品評会の締め切りは明日の正午。
明日は時間に間に合うように家内に届けてもらいます。
橋本酒造場 HP
吟醸酒と純米吟醸酒。
こちらは、斗びんからサイフォンで入れるだけなので簡単です。
しかし、一緒に全国新酒鑑評会・名古屋国税局新酒研究会および予備のお酒も詰めてしまうので時間はかかります。
普通であれば、県の品評会・局の研究会の結果を考慮して、全国へ出品するお酒を決めるのですが、芭蕉流ではもう出品するお酒は決まっています。
即日、熱処理をして冷蔵庫で保存。
後は出品するだけです。
三重県酒造組合では、局に出品するお酒、全国に出品するお酒を検討する研究会も開催されるにですが、もう決まっている私共には無関係。
一度も参加したことがありません。
迷う必要が無くていいのですが、迷う楽しみも無いので、これも良し悪しです。
三重県新酒品評会の締め切りは明日の正午。
明日は時間に間に合うように家内に届けてもらいます。
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三重県新酒品評会では、吟醸酒・純米吟醸酒・純米酒・本醸造酒・普通酒の５部門で審査が行われます。
それぞれに出品酒を造らなければならないので、結構手間が掛かります。
特に、純米酒・本醸造酒・普通酒については、炭素ろ過をしなければならないので、とても時間がかかります。
一年に一度しか使わない、小型のろ過器を引っ張り出してきて、３種類のお酒をろ過していたら、半日があっという間に過ぎてしまいました。
以前に、面倒くさくて原酒をタンクから汲んでそのまま出品した事があったのですが、結果は明白。
見事に全滅しました。
それ以来、出品する以上は、丁寧に仕上げる事を心がけるようになりました。
今年も良いお酒に仕上がったと思います。
橋本酒造場 HP
それぞれに出品酒を造らなければならないので、結構手間が掛かります。
特に、純米酒・本醸造酒・普通酒については、炭素ろ過をしなければならないので、とても時間がかかります。
一年に一度しか使わない、小型のろ過器を引っ張り出してきて、３種類のお酒をろ過していたら、半日があっという間に過ぎてしまいました。
以前に、面倒くさくて原酒をタンクから汲んでそのまま出品した事があったのですが、結果は明白。
見事に全滅しました。
それ以来、出品する以上は、丁寧に仕上げる事を心がけるようになりました。
今年も良いお酒に仕上がったと思います。
橋本酒造場 HP
今年は、チョッピリさみしい雛祭りとなりました。
主役が家にいないとなんだか・・・
でも、これも成長の証。
むしろ、喜ばしい事かもしれません。
さらなる健やかな成長と幸せを願ってやみません。
橋本酒造場 HP
主役が家にいないとなんだか・・・
でも、これも成長の証。
むしろ、喜ばしい事かもしれません。
さらなる健やかな成長と幸せを願ってやみません。
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今年の冬は、寒い時期と暖かい時期が極端だったようです。
寒い時は何とでも調節ができるのですが、暖かい日が何日も続いてしまうとどうにもなりません。
以前は、大吟醸と純米吟醸を冷却するだけで済んでいたのですが、昨年今年とそうはいかなくなりました。
その他のもろみも冷却マットを巻いて冷やしています。
やっぱり暖冬傾向なのでしょうか？
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寒い時は何とでも調節ができるのですが、暖かい日が何日も続いてしまうとどうにもなりません。
以前は、大吟醸と純米吟醸を冷却するだけで済んでいたのですが、昨年今年とそうはいかなくなりました。
その他のもろみも冷却マットを巻いて冷やしています。
やっぱり暖冬傾向なのでしょうか？
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大吟醸を搾るときぐらいにしか使わない斗びん。
私が１５年前に蔵に戻ったとき、ほこりをかぶった斗びんが６本も転がっていました。当時、普通酒しか造っていなかったのになぜか。
私の父は物をとても大切にする人で、骨董品感覚で残してあったようです。
そのお陰で、とても重宝しています。
というわけで、今日は、大吟醸を搾りました。
約５０日間、付きっきりでお世話してきましたが、終わってみればあっけないものです。何だか、気が抜けてしまいました。
でも、まだまだ仕事は山積、明日からまた頑張ります。
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Profile
お知らせ
♪♪祝☆金賞 受賞♪♪
＝４年連続８回目＝
平成23年
全国新酒鑑評会にて
『金賞』を
受賞しました。
＝４年連続８回目＝
平成23年
全国新酒鑑評会にて
『金賞』を
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