酒屋・興味津津

豊中は服部の「きりもと酒屋」です、あれやこれや色々気になる事を・・。

7月の定休日は毎週木曜日と、第三日曜日の16日です。
営業時間は朝10時〜夜8時30頃までです。

秋鹿酒造「槽搾直汲 八反錦70」

170712秋鹿「八反直汲」
能勢より。

秋鹿酒造
「槽搾直汲 八反錦70」


上槽         2017年4月
精米歩合       70%
原料米        広島県産 八反錦
酵母          9号
酛         速醸
醪日数         23日
日本酒度       +10
酸度          2.0
アミノ酸度      1.6
アルコール度数   17%
1.8L (1.8のみ)   3,240円 (税込)



170712秋鹿「八反直汲」02

今年も「八反錦」の直汲が届きました。

気になりますね〜、今年の「八反直汲」。

去年が+5で今年は+10。

さっそくいただいてみましたが、確かに辛い。

でも、甘味ももちろんあります。

やはり、開栓中の「八八八」も出してきて比較試飲。

まぁ、「八八八」と「直汲」では酵母も精米歩合も違うのですが・・。

皆さんのご感想、お待ちしております。

もちろん今回の「八反直汲」もゆっくり様子を見ていきたいと思います。

しばらくは試飲もできますのでお声がけください。




明後日の日曜日は休みます。








やはり暑い能勢

image

今日は秋鹿さんでお世話になってます。

この続きはまた。

あち〜!



長龍酒造「2017 四季咲 《半夏生》」

150718長龍・四季咲・半夏生
夏至 第三十候 はんげしょうず

奈良より。

長龍酒造
「純米吟醸 生原酒 四季咲 《半夏生》」


原料米        露葉風100%(奈良県山添村産)
精米歩合      55%
日本酒度      +1
酸度         1.5
アルコール度    16〜17%
1.8L          3,240円 (税込・1.8のみの商品です)


長龍さんの限定酒「四季咲」シリーズの第四段が届きました。

今回の「半夏生(はんげしょうず)」も、奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」を使用。

長龍さんは、平成14年より「JAならけん」さんのご協力のもと、

栽培適地である奈良県山辺郡山添村での露葉風の栽培を始められました。



「半夏生」の「半夏」とは「からすびしゃく」という名の草のことで、

「生」は「生ず」、つまり生えるの意味です。

農家では、この草が生える頃(今年の半夏生は7月1日)には田植えを終わらせる節目だそうです。



今回の「半夏生」も華やかな香りがあります。

そして、柔らかな甘味と爽やかな酸味のバランスが心地良く、さっぱりとキレてゆきます。



なお、この「四季咲」シリーズとは、旧暦の二十四節季(立春・夏至など)をさらに3つに分けた、

動植物や気象などの自然の変化を短文に表現した「七十二候」をイメージしたもので、

使用するお米は長龍さん拘りの「岡山県高島産 雄町」と「奈良県山添村産 露葉風」です。

今年は全7回を予定(発売日は実際の七十二候の前後です)。


次回は、9月

「きくかかい」


お楽しみに。

「MINOH BLOOM(ミノオ ブルーム)」入荷!

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3年ぶりです!
「MINOH BLOOM(ミノオ ブルーム)」入荷!

Alc:5.5% 
IBU(苦味数値[スーパードライで16]):48
330ml 447円 (税込)

アロマホップをふんだんに使用しており、華やかでスパイシー。そしてしっかりしたキレと苦味があり、シャープなのど越しです。

野生のセイヨウカラシナで自家製マスタード

01

「セイヨウカラシナ」ってご存知ですか?

だいたい4月から5月頃にかけ、河川敷などに黄色い花を咲かせて群生する植物です(上画像)。

この「セイヨウカラシナ」、葉が食用になるのですが、

実はこの種子でマスタードができるとのことで、時期を見計らって作ってみることにしました。


つづきは↓から。

続きを読む

こないだの秋鹿さん

P1070928


こないだの秋鹿さんでの様子、アップしました。

よろしければ、こちら⇒ 「勝手に秋鹿通信 2017年6月8日号」 で。




梅雨入りしましたが、あまり降りませんね〜。

雨が降らないと川の水量も減って、田んぼに水が引きにくくなります。

来週は傘マークが多いので、まとまった雨が降ってくれるかな?









大黒正宗「純米大吟醸」「純米吟醸」

170613大黒・大吟・純吟
神戸より。

大黒正宗
「純米大吟醸」
「純米吟醸」


「純米大吟醸」

原料米        兵庫県産山田錦100%
精米歩合      50%
アルコール度数  16%
720ml        3,240円
1.8L         6,480円   (各税込)


「純米吟醸 生貯蔵酒」

原料米        兵庫県産夢錦100%
精米歩合      60%
アルコール度数  15%
720ml        1,620円
1.8L         3,240円  (各税込)


しばらく切らしておりました純米大吟醸(28BY)が入荷いたしました。

県内外から高い評価を受ける県産山田錦を、贅沢に50%まで磨き使用しました。

香り、風味共に、大吟醸らしい大吟醸です。

また、純米吟醸も県産の夢錦を60%まで精米し使用。

瓶詰時に一度だけ火入れ殺菌をしておりますので、

軽快で爽やかな飲み口の吟醸酒になっています。













パパざるラガー

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父の日限定!
『パパざるラガー』
入荷しました!

Alc 5.0%
IBU 32
【IBU(苦味数値)スーパードライで16】

447円(税込)

田植え完了

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当店のバケツ稲も田植え完了!

手前から山田錦、雄町、夢錦・・

ちょっと育ち過ぎかな? ^_^;


CORCORがうめだ阪急に!

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グレイスラムの金城さんがコルコルと一緒に梅田阪急に来てます。

金城社長に会えるチャンス!

13日(火)まで。



きりもと酒店です。
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