百楽門「裏 レインボー」

奈良より。

百楽門
「裏 レインボー 生原酒」

原料米　　　　　岡山県産 雄町 100％
精米歩合　　　　60％
日本酒度　　　　-1前後
酸度　　　　　　2.2前後
アミノ酸度　　　1.7前後
アルコール度　　16度
720ml　　　　　1,760円　　
1.8L　　　　　　3,278円　（各税込）

薄にごりになった今年の裏レインボー。

（やや開栓注意かな？）

メロンなどの果物を連想させる、フルーティーな香り。

しっかりとした旨味にフルーティーな甘味。

辛さも感じられて、旨・甘・辛が楽しめます。


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播種と床置き

昨日は秋鹿さんでお世話になっておりました。

で、昨日は「播種」（種まき）と「床置き」の作業日。

田植え機で使用するポット苗のトレーを、播種機で作っていきます。

秋鹿さんでは、「こしひかり」「山田錦」「雄町」の三種類を無農薬で作っているのですが、

今日のお米は「山田錦」。

今期の田植えに使うトレーの数は6,200枚ほどだそうです。

昨日は3,000枚ほどを作る予定。

出来上がったトレーは、苗床に運ばれて、ワリフの上に並べてゆきます。

これがなかなか大変な作業です。

ちなみにワリフを敷くのは、苗が育った時に床から剝がしやすくするためです。

並び終えたらラブシートと太陽シートをかけて終了。

この「ラブシート」と「太陽シート」をかけることによって、

保温・保湿に、温度の上がりすぎの抑制ができるようです。

そうそう、昨日は豊中の中学生の生徒たちが課外授業でやってきて、

床置きを手伝ってくれました。

おかげでだいぶ助かりましたね。



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東灘醸造・鳴海「鳴海の風」

千葉より。

東灘醸造
「鳴海の風 純米 直詰め生 」
原料米　　　　　　千葉県産ふさこがね
精米歩合　　　　　77％
アルコール度　　　14％原酒
酵母　　　　　　　7号
造り　　　　　 　　生酛
720ml　　　　　　 2,090円
1.8L　　　　　 　　3,520円　（各税込）

フレッシュで甘味を感じる香り。

爽やかな酸味と甘味、旨味も十分にありながら、最後はしっかりと辛く。



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秋鹿酒造「ひや」「熟成直汲」

能勢の酒蔵より。

秋鹿酒造（大阪）
「純米 生貯蔵酒 ひや」
「一年熟成 槽搾直汲」

「純米 生貯蔵酒 ひや」
原料米　　　　　　山田錦
精米歩合　　　　　70％
酛　　　　　　　　速醸
酵母　　　　　　　901号
日本酒度　　　　　+6
酸度　　　　　　　2.3
アミノ酸度　　　　1.3
アルコール度　　　15度
720ml　　　　　　1,815円
1.8L　　　　　　　3,520円（各税込）

「一年熟成 槽搾直汲」
上槽日　　　　　　2025年1月
原料米　　　　　　山田錦
精米歩合　　　　　60％
酛　　　　　　　　速醸
酵母　　　　　　　901号
日本酒度　　　　　+10
酸度　　　　　　　2.1
アミノ酸度　　　　1.1
アルコール度　　　17度
720ml　　　　　　2,420円
1.8L　　　　　　　4,400円（各税込）


今年も「ひや」が届きました。

そして、久しぶりに直汲の熟成も。

2025年12月上槽分の直汲もございますので、飲み比べもぜひ。


でもって、もうすぐ「若鹿会」です。

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箕面ビール「スプリングラガー」「Ume-chu」

箕面ビール
「スプリングラガー」
「Ume-chu」

「スプリングラガー」
【ビール種別】ビール
【原材料】麦芽、ホップ
【使用ホップ】ハラタウミッテルフリュー
【Alc.】5.0%
【IBU】25
【飲みごろ温度】7〜10℃
【色】淡色
【味・香り】軽快な口当たり、モルトのコク、ホップの香り
【ろ過】未ろ過

🐒〜箕面ビールさんより〜🐒
箕面ビールの定番『ピルスナー』はビールスタイルでいうとチェコスタイルの「ボヘミアン ピルスナー」ですが、こちら『スプリングラガー』はジャーマンスタイルのピルスナーになります。

ピルスナーの発祥はチェコですが、それがドイツに広がると同じ製法で醸造しても、水質の違いで色味や味わいの違うビールが出来たことから、「チェコの（ボヘミアン）」と「ドイツの（ジャーマン）」が区別されるようになりました。
日本の大手ビールさんのラガー系ビールは、ジャーマン・ピルスナーがお手本とされているので、世間一般的には一番親しみのあるスタイルでもあります。

試みとして、モルトはいつも使用しているメーカーとは違うジャーマンモルトをセレクトし、クリスピーさとコクを重視！ホップもオールジャーマンで定番の『ピルスナー』とはまた違ったノーブルなアロマが心地良く香ります。

低温でしっかりバッチリ発酵熟成を行った、とてもクリーンでバランスの良い１杯に仕上がっていると思います。
原点回帰のラガー！ぜひ定番の『ピルスナー』と飲み比べてもらえると嬉しいです！
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「Ume-chu」 ≪ Mikkeller Beer × 箕面ビール ≫
【ビール種別】発泡酒
【原材料】麦芽、 梅、ホップ、乳酸
【使用ホップ】モトエイカ、ザーツ
【Alc.】4.0％
【IBU】23
【賞味期限】製造年月日より120日　
【色】銅色
【味】ドリンカブルで軽やかな酸味
【香り】ほんのり梅の香り
【飲みごろ温度】8℃〜12℃
【ろ過】未ろ過

🐒〜箕面ビールさんより〜🐒
Mikkeller TOKYOさんとのコラボレーションビール、今年も爽やかな梅のビールが完成しました。

心地よい酸味のサワービールをベースに、梅の一大産地・和歌山県みなべ町の完熟南高梅を贅沢に使用。
発酵の段階で果実を加え、時間をかけてじっくりと発酵・熟成させることで、梅の魅力を余すことなく引き出しました。

グラスから立ち上るのは、完熟梅ならではの芳醇で甘酸っぱい香り。
口に含むと、果実のやわらかな酸味と旨みが広がり、サワービールの軽やかな酸と重なって、すっきりとした飲み心地に仕上がっています。

甘みと酸味のバランスが心地よく、後味はクリーンでドライ。
暑い季節にもすっと身体に馴染む、爽快でドリンカブルな一杯です。

毎年楽しみにしてくださっている方にも、初めての方にもぜひ味わっていただきたい、季節限定のコラボレーションビールです。
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