2004年11月12日
四川料理が食べたい！（1）
東京都内には、ちゃんとした四川料理屋は4軒しかない、と聞いたことがあります。
そして、そのうちの一軒が小川町にある四川一貫なのだそうです。
実際、ここは東京周辺の辛い物好き、中華料理好きの聖地のひとつとなっています。
そして、そのうちの一軒が小川町にある四川一貫なのだそうです。
実際、ここは東京周辺の辛い物好き、中華料理好きの聖地のひとつとなっています。
生まれて初めて意識して食べた中華料理は、豊橋の「グランドホテル」の最上階のレストラン。レストランの中が2つのエリアに分けられていて、右が中華で左がフレンチ。
30年ほど前の記憶ですが、けっこう鮮明な部分もあって、生まれて初めて食べた麻婆豆腐が、本格的な四川麻婆豆腐だったのを覚えています。（思えば幼稚園〜小学校低学年にしてから辛い物が好きだったのです）。
四川一貫の麻婆豆腐は、2種類あって、四川麻婆豆腐を注文すると、山椒が多めに振られた茶色めの麻婆豆腐が出てきます。これが、舌にピリリとうまい。
でっかい唐辛子と鶏を一緒にいためる「宮保鶏丁」もおすすめです。
30年ほど前の記憶ですが、けっこう鮮明な部分もあって、生まれて初めて食べた麻婆豆腐が、本格的な四川麻婆豆腐だったのを覚えています。（思えば幼稚園〜小学校低学年にしてから辛い物が好きだったのです）。
四川一貫の麻婆豆腐は、2種類あって、四川麻婆豆腐を注文すると、山椒が多めに振られた茶色めの麻婆豆腐が出てきます。これが、舌にピリリとうまい。
でっかい唐辛子と鶏を一緒にいためる「宮保鶏丁」もおすすめです。
