サクラ商店☆開店

冬って、寒いですね〜。
南国土佐、と言いますが、ここ土佐町は山の中。
朝は零下になるほどの寒さが身にしみます。

さて、年末にお知らせしましたが、高知・土佐町にサクラベーカリーの支店が開店しました！
「サクラ商店」と名付けました。

世田谷で作っていた"ねこやき"の機械を移設し、製造をこちらで行なうことに致しました。
材料も、高知産に切り替えました。
高知産卵、れいほく牛乳、れいほく米粉と、外国産小麦粉が主な材料です。

そこで誕生した新作が、「土佐・龍馬やき」！

高知と言えば龍馬さん。
…めっちゃ単純な発想ですみません。

ご縁があって、アーティスト/青木京太郎さんにキャラクターデザインをしていただきました。
制作過程はこちら→@KYOTAROKYOTARＯ
サクラベーカリー四国高知店の新商品「龍馬やき」のデザインをしました。 http://t.co/k5c3CDi7 #jugem_blog

申し訳ないのですが、現在サクラ商店では店頭販売しておりません。
お近くのみなさまは、ぜひ、こちらでお求め下さい。

・野菜を仕入れています、本山さくら市
・高知駅前 土佐てらす
・大丸前 てんこす
・南国インター下り線ＳＡ
・龍馬の生まれたまち記念館

２月より、
・馬立ＳＡ
・香川かるぽーと 四国88ショップ

↑これからも、続々増える予定です。

世田谷みやげ、"ねこやき"は、高知で製造→東京へ発送しています関係で、値上げをいたしました。
生まれ変わった"ねこやき"も、どうぞ可愛がって下さいね。
ウチの"ねこやき"、来月には、テレビ出演もします！
"龍馬やき"は、デビュー前？に朝日新聞に掲載されました。
ありがとうございます。（高知版です）
↑地元れいほくの木材使用の「ばうむ」さん製造販促グッズ！
また詳しくお知らせします♪

近況ご報告＆ビッグニュース

あっという間に師走です。
最近では、Twitterでのお知らせが主になっており、ブログ更新は久しぶりです。

夏から始めた高知産野菜直売も定着して参りました。

最近では、お客さまのリクエストで
高知県嶺北地方産の「れいほく牛乳」と卵を毎日仕入れ、店頭販売しています。
野菜は、私 佐藤恵が地元の農家直売所「さくら市」で仕入れて直送しています。
そうなのです、偶然同じ名前！
顔なじみの店員さんの娘さんも「さくら」ちゃん、だそうで、親しみが湧きます。

私たちがw生活を送っている移住先土佐町には、全国から農業を学びに集まる「有機の学校」があり、また、土佐町を含む"嶺北地方"では、「嶺北八菜」と銘打って有機農法、地元産の循環型肥料作りを地域全体で推進し、美味しい野菜作りの為に農家の皆さんも頑張っていらっしゃいます。
夏野菜、特にトマトの美味しさには驚きましたが、冬野菜に変わり、鍋を味わってびっくり！
大根も、白菜も、ネギも、そして人参も、とても味が濃いのです。
更に、こちらではポピュラーな「にんにく葉」、最近ハマっている「にら」をたくさん入れた地鶏の団子を作り加えると良い出汁が出て、〆まで美味しく完食してしまいます。

同じく高知の鍋のお供としてお馴染みの柚子は、お友だち"小松商店"さんの無農薬柚子山で収穫をお手伝いさせて頂き、ちょっぴりブサイクなオーガニック柚子をたくさん東京に送りました。
小松商店の柚子果汁は、かわいいボトル入りで年末に販売しますので、
お楽しみに☆

さてさて。ビッグニュースです。

サクラベーカリーは、看板商品の「ねこやき」の製造拠点を高知県土佐町に移転することにいたしました。
これにより、嶺北産の牛乳、卵に加えて、嶺北産米粉を使うリニューアルを考えております。（注:小麦粉も併用です）
1月販売分から皆さまにお召し上がりいただけますよう、急ピッチで準備中です。

のんびり田舎暮らしを楽しむ予定でしたが、まだまだ働かないと（笑）。
高知ならではの新製品も企画中ですので、年明けにはご披露いたします。

柚子山で柚子しぼり中です↑

夏のお楽しみ

夏休み本番！
サクラベーカリーは、夏休み無しでお盆中も営業いたします。（日曜定休）
帰省のお土産に、美味しいパンはもちろん、可愛いねこやきもオススメです！

夏休みでお子さんのお昼ごはん作りに追われるお母さんへ、
高知県れいほく地方から直接届く高知野菜、卵、牛乳を使ったパンも並んでいますので、ぜひどうぞ。


さて、夏休み後半には、イベント出店をいたします。
ナチュラル系人気雑誌、「リンネル」宝島社 さんのイベント、「リンネルクローバー文化祭」にお誘いいただきました。

8月21日日曜日 14時〜17時
目黒 ホテルクラスカにて
http://tkj.jp/liniere/bunkasai2011/

人気スタイリストさん&作家さんのフリマやワタナベマキさんのワークショップ等、私もお客さんとして行きたいくらいです。

サクラベーカリーでは、ランチ向きのサンドウィッチセットやねこやき、そして…
"megumiito+レイホク" ブランドが初お目見えします。

高知県れいほく地方のおいしい食材使用の手作りジャムや、農家さんの野草茶など、新たなラインナップで皆さまのお越しをお待ちしております♫

高知野菜

梅雨空が続くと、ほんの少しの晴れ間も貴重に思えます。

本日、高知野菜を使ったメニューが登場します。
今回は、玉ねぎ、トマト、ズッキーニが、高知県いの町産です。

定期的に続けられるのか、パンの価格をそのままで抑えられるのか、まだまだ、わからない部分があります。
初めての試みですので、試行錯誤をしながらの歩みになりますことを、ご承知下さい。
美味しい高知野菜を皆さまに味わって頂きたい、と願っています。


佐藤恵


↑いの町の市場です。
初めての"競り"、緊張しました！

6月2日木曜日はお休みです

雨が続きますね。
若林店に製造を統合して2週間が経ちました。
かなり手狭になりましたが、スタッフ一同頑張っています。

さて、明日2日木曜日はお休み致します。
デルーカさんへのデリバリーもお休みです。

ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願い致します。

サクラベーカリーでは、只今、原材料の産地表示に向けて準備中です。
卸元業者さんへ、協力をお願いしております。


土佐町の田んぼで田植えのお手伝いをしました。

佐藤恵

明日は営業いたします。

数時間前のブログ更新では、明日は臨時休業とお知らせしましたが、
訂正いたします。

明日は営業いたします！
申し訳ありませんでした。


おかげさまで、無事に梅ヶ丘店での営業を終了いたしました。
今までご利用下さいました皆さま、本当にありがとうございました。
引き続き、若林、豪徳寺店と一部Ｄean&Ｄelucaで、サクラベーカリーのパンをお求め頂けましたら嬉しいです。

一部機材を若林に移し、製造スタッフも一同に集まって、新体制でスタートいたします！
これまで以上に、皆さまに喜んで頂ける、安心、美味しいパンを作っていきたいと思います。

食の安全が、根底から揺さぶられています。
何を基準にして、食の安全を確かめて行けば良いのでしょうか。

私たちサクラベーカリーのスタッフ、そしてその家族も、自分たちが作るパンを毎日食べます。
お客さまと同じく、身体に入る食べ物には、美味しさと同時に安心できるものを…と、願っています。

試行錯誤しながら、良い道を探って進んで行きたいと思います。
どうぞ、これからも宜しくお願いいたします。

佐藤恵

梅ヶ丘店 閉店のお知らせ

大切なお知らせがございます。

突然ですが、5月14日(土曜日）をもちまして、サクラベーカリー梅ヶ丘店を閉店することにいたしました。

梅ヶ丘のお客様には、いままでご利用いただきまして、本当にありがとうございます。
若林、豪徳寺店は、変わらず営業いたします。
DEAN&DELUCA　さんへも、引き続き、パンを置いていただきますので、これからも、そちらでパンを
お求めいただければ、うれしいです。


震災、そして原発・・・日を追うごとに問題が複雑にからまり、今、この瞬間にも、悲しみ、苦しんでいらっしゃる方々が沢山いることを思うと、心が痛みます。

それでも自然の営みは変わることなく、5月に入った今は、藤の花やはなみずきが美しく咲いています。
去年の今頃は、何をしていたっけ、と、ふと思います。
ゴールデンウィークのお休みには、子どもを連れて那須の友人宅を訪ねていました。
田植えが始まったばかりの青々とした風景の中を、花を摘みながらのんびり散歩したことを思い出します。

1年で、これほどまでに環境が変わってしまうなんて、想像もできませんでした。
家族が健康で、日々生かされている恵み。
当たり前に感じていた日常生活のひとつひとつが、どれほど幸せだったのかを、痛感しています。
これから、何を軸にして生きていくのかを、佐藤と話し合いました。
そして、ひとつの決断をいたしました。

ふたりの子どもたちにとって、どんな環境が良いのだろうか？
３．１１以来、ずっと模索し、そして、子どもたちが、大自然に囲まれて野山を駆けめぐる生活、を選びました。
今、私たち夫婦は、高知県の土佐町と、東京のw生活を送っています。


この”サクラベーカリーのお知らせブログ”に、私たちの個人的な考えを記するのはふさわしいのだろうか、ずっと悩んできました。
しかし、このW生活を選んだことも理由の一つとして、梅ヶ丘店を閉店するにあたり、正直な気持ちを書こうと決意した次第です。


私、佐藤恵は、サクラベーカリーの１スタッフですが、ライフワークとして、絵を描く作家でありたいと、いつも思って来ました。

店の開店、移転、結婚、２人の子どもの出産、そして２店舗の開店・・・サクラベーカリーを中心とした生活も、１２年目を迎えました。

今、子どもたちと田舎暮らしを始めて、絵の制作活動を再開しようと思います。



店には、今までよりは出番が少なくなりますが、もちろん、これからも関わっていきます。
お見かけしましたら、どうぞ、お声をおかけください。



長々と失礼致しました。
土佐町での生活は、megumi　ito のブログ、megumiito のツイッターで紹介していきます。


佐藤恵

4月お休み

４月２１日(木曜)はお休みにさせていただきます(　´_ゝ`)ノ

ねこやき通販について

桜の花も咲き始めました。
今年のお花見は、純粋に花をめでて心を安らかにしたい気分です。

ねこやき通販は、都合により、しばらくの間お休みします。
楽しみにして下さったみなさま、申し訳ありません。
再開の時はまたおしらせ致します。
ご了承下さい。

カンパーＮＥＷ！？

　今日からカンパーニュが新しい配合になりました（･∀･)つ

バゲットクラシック・セーグル・カンパーニュをまとめた感じです。


























ぜひぜひお試しください。


東京もＳＡＫＵＲＡが開花したみたいですね！
お花見の時にカンパーニュのサンドイッチなんていかがですか！？
ちょっとオシャレな感じに！！
お好みの厚さでスライスいたしま〜す(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ




ではでは早野でした(⌒-⌒)