ナポリばかの食いしん坊日記

ナポリで出会った感動の味や、日々作っている料理の紹介、旅で出会った味などを紹介していきます。

ご家庭でもSAKURAGUMIの味でクリスマスを!!!

久しぶりのお総菜販売です。

お世話になった方へクリスマスプレゼントとして、また、ご自宅用にご利用ください。

12月15日受付終了とさせていただきます。
発送は、12月22日から25日のご希望の指定日に合わせてお送りします。

また、1セットお二人分を想定した内容となっておりますので、4人家族の場合やミニパーティーなどには、セットAとセットBを合わせてご注文いただくとさらにバリエーションを楽しんでいただける内容となっています。

また、バリュープランとして、2セット以上(組み合わせ自由)のご注文の場合、送料無料とさせていただきます。ただし、コレクト手数料別途とさせていただきます。


「ナターレセット A 」 \3900税別
 クール料金を含む送料別途
*お二人分の内容でお届けします。
 賞味期限:到着から2日以内、生ものですのでお早めにお召し上がりください。
 商品の性質上商品の返品、交換などはさせていただけません。
 +5度から+10度で保管ください。

いpp






「ハリイカとタコのサラダ(赤穂産)」
  
辛口のシャンパンか白ワインと一緒に。野菜サラダと一緒に盛り合わせてください。

原材料:ハリイカ100g、真タコ100g、オリーブオイル、塩、レモンジュース。
アレルゲン:イカ・タコ

「ゴルゴンゾーラチーズのイタリア産生ハム包み」 

赤ワインと最高のマリアージュ

生ハムでゴルゴンゾーラとセロリを巻いたロンバルディア州の一品で6ロール入っております。

原材料:ゴルゴンゾーラチーズ、クリームチーズ、生クリーム、生ハム、セロリ。
アレルゲン:乳・豚

「シャラン産鴨モモ肉のオリーブ煮込み(SAKURAGUMIの定番メニュー)」 
赤ワインともちろんぴったり

原材料:シャラン産鴨、玉ねぎ、白ワイン、ブラックオリーブ、塩、ハーブ類。
アレルゲン:鴨
鴨肉は電子レンジ対応のお皿に移し替えてから、約3分ぐらい加熱してください。
過熱によるやけどにご注意ください。


*注意*調理例に写っている生野菜や付け合わせは入っておりません。



「ナターレセット B 」 \3900税別 
クール料金を含む送料別途
*お二人分の内容でお届けします。
賞味期限:到着から2日以内、生ものですのでお早めにお召し上がりください。
 商品の性質上商品の返品、交換などはさせていただけません。
 +5度から+10度で保管ください。
kkk






「牛肉のカルパッチョ」  

カルパッチョ発祥の地ヴェネチアのレシピでハーブと塩で3週間以上熟成させています。さっぱりしたサラダの上に広げて、パルミジャーノとオリーブオイルを振りかければ最高のアンティパストの完成です。
パルミジャーノとオリーブオイルも一皿分一緒にお届けします。

原材料:国産牛モモ、塩、香辛料、亜硝酸。
アレルゲン:牛肉、乳

「ナポリ風コロッケ2種盛り合わせ(アランチーニ4個とパンテァロッティ4個)

生でお届けしますので、ご家庭で揚げたての熱々を楽しんでいただけます
原材料:米、グリンピース、ジャガイモ、グラナパダーノ、卵、塩、スカモルッツァチーズ、パン粉、小麦粉、牛肉、豚肉トマトソース。
アレルゲン:牛肉、豚肉、卵、小麦、乳。

「牛すね肉のジェノベーゼ」

ナポリを代表する煮込み料理の中の一皿です。

水を一切使用せず、玉ねぎと肉から出た旨味だけで煮込みました。
そのままメイン料理として、またお好みのパスタで和えてパスタソースとしてご利用いただけます。

原材料:国産牛すね肉、玉ねぎ、赤ワイン、トマトソース、塩、こしょう、オリーブオイル。
アレルゲン:牛肉


*注意*調理例に写っている生野菜や付け合わせは入っておりません。

にほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へバナー


↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
最近ランキングが振るわないので、クリックした人はポイント10倍です!!!

さみーー!

「さみーー」は「さむいーー」の赤穂弁で、結して「サミーデービスジュニア」ではありませんので、そこんとこよろしく。

今週の初めから北海道で早速、寒さの洗礼をうけたのですが、帰って来てからも寒いでんなー。


今日は昼から、クリスマス用の総菜の写真撮りをします。
出来次第ご案内しますので、よかったらご家庭でSAKURAGUMIの味をクリスマスパーテーの引き立て役の一品としてお試しください。

また、こういうものを作ってほしいというご要望などあれば、ご連絡ください。

「みらいのきょしょうしりーず」yagucchiiiiiiiiです。

アンティパスト1:リッボリータ

アンティパスト2:野菜のインボルティーニ

プリモ:ラザニェッテ・牛モツのラグー

yyy






北海道美人と
d





にほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へバナー


↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
最近ランキングが振るわないので、クリックした人はポイント10倍です!!!

北海道へ行ってきたどーー!!、、べたです。

今週の15日にいつもお世話になっている赤穂の「寿司万」の大将の誕生日会がありました。
毎年恒例行事の一つが終わり、今年も師走が近づいてきたのを感じます。
「ごっつぁんでした」
僕はその次の朝5時半に起きて伊丹空港まで行かねばならず、ちょっと遠慮気味で飲んだのでした。久しぶりの焼酎は効きますねー。

sss






眠い目をこすりながら、車を飛ばして空港へ向かい、飛行機に乗り込むとすぐに千歳空港へ着きました。
いやーー便利な世の中になったものです。

着いてすぐに札幌駅でパルテノペの渡辺さんと待ち合わせし、渡辺さんの調理師学校時代の同級生の「貫田桂一ぬきた けいいち」さん(北の料理人1と2の著者で、現在は北海道の食材を使ったレシピの開発や、産地のコンサルティング、講演会などを精力的にされている北海道ならだれでも知っている人物で、食材がどういう土で育ったとか、どんなものを食べて育ったとかを感じられる特技の持ち主でした)夫妻と一緒に貫田さんの友人の日本料理屋さんへ向かい、絶景の景色の中で北海道の食材を使った料理をいただきました。

hhh




貫田さんはいつも「マイ塩ーー伊豆大島の海の精」を持っていて刺身にはこれを振りかけて食べるのが好きだそうで、僕も試してみました。
気に入っていたら一つもらったのですが、どうも忘れて帰ったようです。ジャガイモの食べ比べなど面白いプレゼンテーションでした。
又ください。

hh





次の日は、僕一人でしたが、寿司にしようかラーメンにしようかと迷った結果、ラーメン共和国というラーメン村みたいの施設が近くにあり、そこでいろいろ食べることにしました。
函館の塩ラーメンーーーさっぱり目から始めようと思い塩から始めたのですが、一口目の味は良かったのですが、だんだん味の素が多すぎて食べ終わったころには特有の後味が残り、残念でした。
旭川の醤油ラーメンーーーこの店は後で魚粉を足して食べるのがお勧めの店でしたが、僕は最初でしたので一般的な醤油にしました。多分多くの人が魚粉入りを頼むことが多いのだと思わせるような、ちょっと出汁に弱さを感じて、もう一軒行かんと帰られへんなということで、結構おなかは大きくなっていましたが、次を目指したのでした。
札幌のみそラーメンーーーここが一番その日はよかったです、麺もサッポロらしく歯切れがよく、こってり系のみそでした。

の3軒を制覇してきました。
hhh





また、来週も北海道です。一泊ですが、、、。

にほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へバナー


↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
最近ランキングが振るわないので、クリックした人はポイント10倍です!!!

大阪エルポニエンテ・オラ ODEX食事会

今日は「ピッツァの日」です!!!
ピッツァ全品20%オフですよーーー!

先日ちょっと触れましたが「エルポニエンテ・オラ」で開かれたスペインワイン、スペイン料理、ハモン・ホセリートを味わう会でした。

参加したのは、長くなるのでとりあえず店名のみ順不同でご紹介します。

ヴィネリア・リンコントロ
オテル・ド・摩耶
元ジャンムーラン
しぇりーくらぶ
ナチュラル・ガーデン
バー・ヘミングウェイ
ハモンハモン
ピアノピアーノ
ポキート
ポンテベッキオ
ラ・ビランチャ
リストランテ・キメラ
SAKURAGUMI

ホセリート ヘスス・ガリシア
ODEX 森 俊彦 イザベル・クエヴァス 

「Menu Degustacion 2009・11・14」

ホセリートハモンイベリコ ベジョータ 
サンマとピキージョ種ピーマンのマリネ・サンマの肝のソース
マンゴーのラビオリ・フォアグラと海老詰め、こぶみかん風味
トリュフ風味の米料理、赤ワインでマリネした鹿のロース肉添え
クエのグリーンソース、アーテチョーク添え
仔豚のカリカリロースト、焼きパイナップル添え
栗の泡に入った仔鳩の胸肉
青りんごのシャーベット、ショウガ風味
チョコレートのムース、コーヒーのエスプーマ風味、オルッホ(スペインのグラッパらしいです)のグラニテ添え
小菓子
カフェ

「ワインリスト」
Maestro Sierra Finoマエストロ・シエラ・フィノ
辛口のシェリーワイン

Telmo Rodriguez Gaba do Xil Godello 2007 テルモ・ロドリゲス・ガバ・ド・シル・オテーリョ2007

4Kios Vinicola 4 Kilos2007
クァトロ・キロス・ヴィニコラ クァトロ・キロス2007
(ぼくはこれが一番よかったです)

Telmo rodriguez Matallana 2003
テルモ・ロドリゲス・マヤタナ 2003

Telmo rodriguez Molino real 2004
テルモ・ロドリゲス・モリノ・レアル 2004
(これもウマーーい!)

eee





ee






eee




eee






eee




注文入れますーー!!

vv





にほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へバナー


↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
最近ランキングが振るわないので、クリックした人はポイント10倍です!!!



津山ホルモンうどんではなくて、マグロのホルモン提供中です。

t先日津山でホルモンうどんを食べて、こんなものを作っております。
シチリアのマグロ漁の拠点と言えばトラーパニやファヴィニャーナで、そこで食べられている「マグロの卵のブッシャーティ(現地ではこういっていたと思いますが基本的には、ナポリあたりのフジッリのことです)」を久しぶりに作りました。
それとアンティパストの一品には、「マグロのトリッパ(胃袋)と頭肉のサラダ」も作りました。

あ、、、、、その前に昨日は、「ODEX」さん主催の「ハモンホセリート食事会」が大阪の朝日放送の隣にある「エル・ポニエンテ・オラ」で開かれ、そこへお邪魔しに行ってきました。

もうスペインのイベリコ豚と言えば、僕の子供も知っているぐらいメジャーな豚肉になっているのですが、その中でも最高品質な生ハムのハモンホセリートとスペインワイン、スペイン料理と最高のマリアージュの内容でちょっと飲みすぎました。

それらの詳しい内容は北海道から帰って来てからご報告します。
ご期待ください。


その近くにナポリのシェフ「世界一のピッツァ職人」ラファエレの店がありました。
それにしてもどこにでも、たくさん「世界一」がいるのだと感心したのでした。

にほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へバナー


↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
最近ランキングが振るわないので、クリックした人はポイント10倍です!!!

PS:月曜日からは、北海道へ審査に行ってきまーーす。

京都のモルト・ティピコラーレなNaoさん乱入!!

昨日の閉店間際に、京都のワインやパスタマシーンなどのインポーター「イタショク」の社長夫妻プラス2名(奥が中野君、手前が清水君です)が、広島のワイン試飲会の帰り道に寄ってくれました。

ちょうど昨日は、「未来の巨匠シリーズ」−−チーロリンの日(チーロリンとは、僕の子供が勝手に付けたあだ名です)でしたので、一緒にどうですかという感じで、試飲会で残ったワインを試飲させてもらいました。

cc






「未来の巨匠シリーズ」

アンティパスト1:和牛モモ肉のタルタル・カンノーロ仕立て
        カンノーロの生地は、パスタ用の卵入りの生地を揚げて作っていて、中にリコッタチーズも入っておりました。

アンティパスト2:スズキのグリル・マルケ風
        イタリアンパセリを利かせたパン粉をのせて焼き上げています。

プリモピアット:バルバリー鴨のトルテリーニ・イン・ブロード

ccc





にほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へバナー


↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
最近ランキングが振るわないので、クリックした人はポイント10倍です!!!

PS:月曜日からは、北海道へ審査に行ってきまーーす。

お誕生日画像&津山ホルモンうどん

昨日は、B級グルメ初出場ながら3位に入賞した「津山ホルモンうどん」を初めて食べてきました。

赤穂にも醤油味の「ホルモンうどん」は、あるのですが、津山あたりではみそだれで仕上げられたもので、にんにくの風味もたっぷりとありホルモンも新鮮でおいしかったです。
運転手がてらyamakawacchiiiiiiiとチーロリンも付いてきました。

僕たち以外にも若い人が沢山訪れていて、現地のヒートぶりがうかがえました。
そこへ行く途中の道の駅で「黄しめじ」というのをはじめて発見し、早速今日からメニューになって皆さんに食べてもらうことができます。
はじめは黄色ですが、火を入れると色は飛んでしまいました。

hm




昨日お伝えした、子供が作ったマロンケーキなどです。
後で出てくる四角いケーキはsakamocchiiiiiiが作ってくれました。
mmm




NARUKAMIからもらったテリーヌもおいしくいただきました。
mmm





にほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へバナー


↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
最近ランキングが振るわないので、クリックした人はポイント10倍です!!!

PS:今日・明日と僕は中部・東海地方の審査に行ってきまーーす。

昨日は、松とチーロリンのお誕生日

昨日、、つまり11月8日は、松とチーロリンのお誕生会でした。
写真などは、また今度アップします。

子供たちが大好きな松に(ついでにチーロリンの分も)マロンケーキと手打ちうどんを作ってくれました。
どちらも本当においしくできていました。
恒例の1万円のオードブルも今回は新たに冒険して、魚屋さんに頼みました。
まーーまーこんなもんかな、、みたいな内容でした。

この日のために置いておいたナルカミが送ってくれたテリーヌとフランスのワインもいただきました。

今週から来年度の新規認定の事前審査の始まりです。
しばらく更新できません。

毎週のように大阪から来てくれるOさんが、先日パルテノペ恵比寿(ここにも東京へ行くとよく行ってくれているようです、パルテノペのスタッフの皆さんへありがとうございます。)でミネストラかズッパを食べてきたと言っていました。

SAKURAGUMIでそういうのをあまり食べたことがないなーーと言われ、そんなことないですよ、季節によって作りますよーと言っていました。
昨日また来てくれる予約があったので、昨日はパスタ・エ・ファジョーリ・コン・アラゴスタというミネストラにしました。
見た目は地味でそんな高価なものが入っているとは微塵も感じませんが、おいしく仕上がりました。

今日はもうちょっとリーズナブルに、、、といっても活きのシラサエビを入れるのでこれも高級な皿になりますが、多分そこまで伝わらない気配を今のうちから感じますが、めげずに提供します。しらさえびのほかに赤穂で今最盛期の太刀魚も入れます。
パスタの中に小さな溝入のマカロニが入っているのがわかると思いますが、これは自家製の手打ちパスタで「赤ちゃんのチンチン」という名前のグラニャーノのパスタで、スープの浮き実などに入れて食べるのが一般的です。
僕のオリジナルではありませんのでくれぐれも。

p




にほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へバナー


↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
最近ランキングが振るわないので、クリックした人はポイント10倍です!!!

ちょっとグロイですが、勘弁してくだせー!

昨日の夜の「まかない」はいつもの「未来の巨匠シリーズ」−−yamakawacchiiiiの番でした。
あくまでも賄いですが、結構手がかかっています。

今週からは、アンティパスト2品、プリモ一品です。

アンティパスト1品目:ブロッコレッティを詰めたサルシッチャ・チェーチと栗のプレ
アンティパスト2品目:タコの赤ワイン煮、カボチャとじゃがいものチャンボッタ。
プリモ:リゾットネロ・レモン風味の海老のノルマンナ
パン:ライ麦パン

ssちょっとこれはお食事中の方やひとり寝の方には申し訳ない画像ですが、ご容赦ください。
青いのがブロッコレッティという菜の花みたいな野菜です。ちょっと皮かむりです。


prp






にほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へバナー


↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
最近ランキングが振るわないので、クリックした人はポイント10倍です!!!


PS:サラチーノのふみさん
忙しい中コメントありがとうございます。
いつごろ日本へ帰るのですか?
帰ったら待ってます。

そろそろ食べたくなってきましたーーーー坂越のカキ!

o今年は温暖化の影響か海水温が下がらないのでまだまだ小粒です。

それでもカキ大好物の僕としては、僕自身も食べたくて作ってしまいました。
カキとトウモロコシの生ポレンタの組み合わせです。
去年も好評を博しましたので今年もこれでお願いします。
ラいげチあたりからは、赤穂の冬の産物は「坂越のカキ」ですので、当分「カキだらけ系」、、、というよりも「カキずくし系」のほうがきれいですので、そういう傾向の料理になる模様です。

にほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へバナー


↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
最近ランキングが振るわないので、クリックした人はポイント10倍です!!!

各国料理レシピなど
にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ
登録して読者になってちょうだい
edita.jp【エディタ】
訪問者数
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

天気図

ジオターゲティング

バナー
       イタリア情報満載
にほんブログ村 海外生活ブログ イタリア情報へ
画像をクリックしよう





<<  November,2009  
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          
携帯でご覧になれます
QRコード
  • livedoor Readerに登録
  • RSS
  • livedoor Blog(ブログ)