ブログ書きは、夕食のあとで…

これまた、ずいぶん前の話になります

前も行ったけど、うちは、お菓子作りが大好きなのです！

なので、嵐のメンバーの誕生日には、なにもすることがなく、Birthdayケーキを作ってます

嵐ファンの友達には、よく笑われたりしますｗｗ

嵐のメンバーには勇気と元気、生きる楽しさ、やる気など、人生に必要なことほとんどが嵐のおかげなので、その感謝をということで、ケーキを作ってます

そして、松潤は、嵐を好きになるきっかけになったかたです！
毎日、近くて遠い松潤を見ながらキュンキュンして、至福の一時を過ごしています

セクシーでかわいくて、かっこいい、かつ優しくて、会ったことがないのに、そこまで分かってしまうほど、魅力的な松潤が大好きです

いつまでも、ついていきます

さて、今回のケーキはチョコレートケーキです！

お菓子まるごと大全集パート2

のマロニエのレシピをもとに、アレンジして、作りました！

甘いものが好きな人におすすめ！

チョコの種類で大人の味にできるかも！？

まずは、ベースとなる、ココアのジェノワーズ生地からです！！

材料

　　　直径１８ｃｍの丸型１台
＊卵　４個
＊グラニュー糖(砂糖)　　120ｇ
＊薄力粉　　100ｇ
＊ココアパウダー(純ココア)　　15ｇ
＊溶かしバター　　50ｇ

作り方

準備　　・型から、はずれにくい型であれば、バターをぬり、強力粉をまぶし冷蔵庫に入れてください。
　　　　　・薄力粉とココアを、ふるいにかける。
　　　　　・生地を焼く前に溶かしバターが40度以上になるくらいのタイミングで、バターを湯銭にかける。
　　　　　　(電子レンジで溶かしてもいいけど、やりすぎると爆発するから、気をつけてね。)
　　　　　・ちょうど、ピピピってなるくらいのタイミングで、オーブンを180度に温める。

1、卵をボウルにいれてほぐし、グラニュー糖を入れてハンドミキサーでかき混ぜる。
ボールは、ちゃんと水を拭いて、綺麗にしないと泡立ちません！　　

2、湯銭にかけてかき混ぜる。空気がはいるように傾けるのが、コツです！グラニュー糖が完全に溶けて、40～45度くらいになればいい。

3、次に、火からはずして泡立てる。
照明の関係で、色がちがうけど、気にしないで！！
だんだん白くなっていくはずです！

4、卵が完全に冷めて、気泡が細かくなり、白っぽくもったりとなり、ハンドミキサーですくったとき、2秒くらいしてから、もったりと落ちるまで、泡立てる。

5、薄力粉とココアをもう一度ふるいながら加える。
ゴムベラをボウルの底から、ひっくりあげるようにして、さっくりと、泡が消えないように手早く混ぜる。

6、溶かしバターが、40℃以上あることを、確認してゴムベラで受けながら、少しずつ生地に加える。
バターの筋が消えるまで、ゴムベラで、生地をすくうようにしてかき混ぜる。
用意した型に流す。型ごと、トンと落として、余分な空気を抜く。
オーブンにいれ、竹串でさしても、生っぽい生地がつかないまで、20～25分くらい焼く。

7、オーブンから出してケーキクーラにひっくりかえして、おく。
型からはずし、上下さかさまにして、冷やす。

次に、カスタードクリームを作ります！

分量は、適当です、、、

卵を、ほぐして、グラニュー糖を、いれます。
ふるいながら入れます。
牛乳と、グラニュー糖と、バニラのさやを入れて沸騰直前まで、火にかけます。
牛乳を、卵のボールに移してかき混ぜ、網でこしながら、なべにもう一度戻します。
火にかけ、焦がさないようにきべらでかき混ぜます。
すぐに焦げるので、気をつけて。
クリームっぽくなったら、氷水で冷やし、ラップで全体を包み、冷蔵庫に30分以上入れます。
薄力粉がおおければ、固め、牛乳が多ければ、やわらかいカスタードができます。
生クリームを、3分の2くらい5分に泡立てて、3分の1を、冷やしたカスタードクリームに入れて、泡立てます。
泡立てた生クリームと、カスタードクリームを入れてかき混ぜ、クリームを作ります。ハンドミキサーでやるのがおすすすめ。

「ラム酒風味にシロップ」も作ります。
グラニュー糖５０グラムと、水100ｍｌを沸騰させ冷ましてから、ラム酒を好きな量加える。

次に

チョコレートのグラサージュ

を作ります。

今度は、写真の下に説明を書きます！

＃材料＃

＊ビタースイートチョコレート　　　　　250ｇ
＊生クリーム　　　　　　　　　　　　　　200ml
※＊澄ましバター　　　　　　　　　　　　　50ｇ
☆ココアパウダー　　　　　　　　　　　　35ｇ　　　　　　　　　　　　　
☆グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　105ｇ
☆水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｍｌ
☆生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　60ｍｌ

※澄ましバターは、バターの塊を、120度のオーブンに約10分間入れ(やりすぎると、バターが飛ぶので、目を離さない！！)白い部分と、黄色い部分に分かれるので、黄色い部分を50ｇスプーンですくう。

＃作り方＃

　
1、ビタースイートチョコレートを、刻みボールにいれる。生クリームを沸騰直前まで沸かす。
1分くらい置いて、チョコレートに少しずつまんべんなくかける。
　　
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2、生クリームを7割ほど入れたら、10秒ほど待って、チョコが溶けるのを待つ。
　　ゴムベラで、静かに混ぜる。残りの生クリームを入れて、練るように静かに空気が入らないように混ぜる。
　　チョコレートをつぶしながら気泡をつぶすように混ぜる。

3、澄ましバターを細く垂らしながら加え、ゴムベラで同じ混ぜ方で混ぜていく。

4、☆のココアパウダーとグラニュー糖を小鍋に入れ、泡だて器で混ぜる。
　　中火にかけ、水を少しずつ加えながら混ぜ、次に☆の生クリームを混ぜてく。
　　とけたら、茶こしでこす。

5、三のチョコレートに四を細く垂らしながら加える。
　　ゴムベラで、さっきの混ぜ方で混ぜる。

6、冷たい部屋において置き、(夏はあら熱がとれたら、冷蔵庫へ！！)少し冷ますと、とろんとしてくるはず！

いざ、＃組み立て＃へ！！

1、スポンジを2つに切り、2つともラム酒シロップをまんべんなくぬる。

2、2つのスポンジにクリームを塗る。

3、スポンジを重ねて、回りもクリームを塗る。
　　デコレーション台を使うといい！！
　　真ん中に置いて、回しながらパレットナイフの角を優しく当てて塗る。
　　冷蔵庫に入れてなじませる。

4、底が、網目のケーキクーラーに移動させ、下にケーキクーラーが入るバットか、お皿をひく。
　　チョコレートのグラサージュを外周に沿って、丸く側面にたっぷり流した後、真ん中にたっぷり流す。
　　パレットナイフで全体を1回だけ、なでつける。
　　余分なチョコレートが落ちるのを待って、冷蔵庫に入れ、少し冷やす。

ここからは自由にどうぞ！

今回は松潤のためなので、松潤の名前と、アラザンを飾りました。