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酵素ジュース

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美容や健康にいいと人気の酵素ジュース。

そろそろ健康にも気を使いたいなーしかも手軽に!と、色々調べたら酵素シロップは買うと割高なようで、作るのは簡単そうな感じがしたので作ってみた。

柑橘系が無難でおいしいらしいので、減塩農薬のレモンを買ってきてスライス!
減塩とはいえ農薬がちょっと気になったので、重曹を入れた水に少しつけてからスライス。
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1Lの密閉ビンに、レモンと砂糖が1:1になるように交互に敷きつめて、最後は砂糖でふたをする感じ。発酵してくるから密閉ビンのふたはしないという…。
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ドライフルーツのコンポート

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いちじくのドライフルーツが大好きで、先日行ったお惣菜屋さんに大きないちじくの入ったコンポートが!
また食べたい、しかももっとたくさん食べたい…っ!と見よう見まねで作ってみた。

赤ワインにグラニュー糖をとかし、いちじく、レーズンやアプリコットなど好きなドライフルーツと、シナモン、八角などのスパイスを入れ、焦げないようにかき混ぜながら弱火でぐつぐつ…。
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