Keiko Kubo

暮らしをアートしよう! ナチュラルエイジングの為のライフスタイル

ロミ先生から教わったインドの家庭料理 豆と野菜のパンケーキ
作ってみて、食すほどに素晴らしさが体感できる

只今、施術に来てくださっている方にはパンケーキと野菜サラダを施術後に召し上がっていただいています
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先日、これは ’店を出した方がいいですよ’ なんて言われてびっくり
食べた方、一様に驚かれます 
完全食 栄養価揃って体感する満足感
豆のたんぱく質、カルシウム 野菜のビタミンだけでも満足感があるうえに、スパイスが消化、吸収を促し、臭覚まで敏感にします
まさしく感覚器官を研ぎ澄ます 
生きるアンテナがピーンと立ちます
口の中にいつまでも香りが残るので、満腹感が凄い


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昨日のランチはセモリナ(全粒粉)に桑葉のパウダーを加えて栄養価さらにプラス
セモリナ1カップ ヨーグルト4分の1カップ 水2分の1カップ
混ぜて30分くらいおきます
全粒粉水分含んで、なめらかーになる
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小松菜、小玉葱 人参2分の1本
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細かく刻んで 混ぜるだけ
水分を足して(2分の1カップから1カップ)
適度な滑らかさにします 少し緩めがポイント
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ここにロミ先生のオリジナル クミンスパイスも小さじ1くらいプラス
これで香りが引き立つ
さらに塩も小さじ2くらいプラス
好みによってレッドスパイスや 七味もどうぞ
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ギーと共に風味もまして、最高なお味になる
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薄めにするのがポイント 手早くお玉のはらでクルクルと回して大きくする
よく焼いて、裏返しを3、4回繰り返す
最初は中火でも弱火でじっくり熱を加えるのがコツです
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フライ返しで抑えて熱を伝えます
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美味しいセモリナのパンケーキの出来上がり
グリーンのチャツネ、豆やクスクス 野菜サラダとともに
グリーンのチャツネの作り方もとっても簡単
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ロミ先生のレシピからアレンジした 和風ミントチャツネ
選んだのはセロリ菜、春菊、かき菜
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これをプレーンヨーグルト4分の1カップ にんにくほんの1欠片
ロミ先生のクミンパウダー&塩を少し、あればレモン汁も少し
ミントが冷蔵庫になかったので、アレンジ和風ミントチャツネの出来上がり
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ミルサーで粉砕 必要に応じて水も加えるといいです
香辛料やレモンはお好みで
これグリーンの葉ならアレンジはいかようにも可能になります

ベサン(ひよこ豆)のパンケーキもとっても簡単にできます
先日姑と一緒に作ったベサンのパンケーキ
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持参したBESAN(ヒヨコマメの粉)
これを1カップ そして水を2分の1カップ これが黄金の比率になります
このバランスで混入すると、何を加えても本当に完璧なパンケーキになります
しばらく置いて(2,30分)、粉が水分含んで膨らみます 
水が少なかったら、足してください
粘りは必要なく、シャバシャバな感じがポイント

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加えたのは姑の冷蔵庫に残っている野菜
玉葱、トマト、ほうれん草 適当な量を細かく刻む
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ベサンに加えて味付けは大蒜七味とお塩 適量
因みにベサンの香辛料には本来なら
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ロミ先生のガラムマサラとコリアンダーパウダーが好相性
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あまりに簡単にできる豆のパンケーキ
お義母さん何個も何個もご機嫌で作られました

84歳の姑の反応からいろいろ学べます 

食の細る高齢の方にもこのパンケーキはとっても簡単にできて素晴らしい
その時の様子は下記にて確認ください
http://blog.livedoor.jp/sanakubo/archives/55206734.html

素晴らしいのは、作り置きできること
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沢山作り置いて
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2,3枚ずつ朝食や、昼食、お弁当など食べる分だけラップして、冷凍が可能です
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これで忙しい時にはたった2,3分で食事が用意できますよ
なんてコンビニエンスな豆と野菜のパンケーキ


ご要望もあり、超簡単にできるパンケーキセットを販売開始します
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ベサン(ひよこ豆)のパンケーキセット 1500円(税込1620円)
ベサン粉 500g
ガラムマサラ 20g
コリアンダーパウダー 20g
フィッシュマサラ 20g
ロミ先生のハーブ使用 説明付き
ベサンのパンケーキの作り方レシピ付き
付け合わせに最適なチャツネの作り方のレシピ付き
*久保が何度も実践し、より分かりやすく監修しました
ガラムマサラ、コリアンダーマサラはパンケーキにいれます
フィッシュマサラは主菜やサラダ、豆料理に最適なので久保よりプレゼント
ロミ先生のオリジナルスパイスは食卓を本当に豊かにします
どうぞその他のお料理もお楽しみください

ロミ先生Garam Masalaの使い方
Garam Masalaは、最も汎用性の高いスパイスブレンド
主に、
料理の最後の仕上げのスパイスとして最適
トマトベースのソースに追加したり、カレーやマリネ、サラダドレッシング、野菜のソテーに
スープやシチューにも
パンを焼くときに小麦粉の味付けとしても美味しい
また肉や魚の下ごしらえにも
塩やチリペッパーは含まれていませんが、ブラックペッパーを少量加えてあります

ロミ先生Corlander(コリアンダー)パウダーの使い方
コリアンダーパウダーは、コリアンダーの種子から作られていて甘くておいしい
食品にマイルドな味と香りを加えます。
濃厚で風味豊かなカレーに クミンとコリアンダーパウダーの組み合わせで調合してください
インド料理には何でも合う
パンケーキに加えることで、スパイシーさと旨味が加わります 
 口の清涼剤としても使用可能 
 コランダーは体を冷却する効果があります
鎮痛作用があり、頭痛、筋肉痛、こわばりにも効果的

ロミ先生 FISH MASALAの使い方
フィッシュマサラは自然のフレーバーが詰まっています 
 全てのカレーに合います 
ベジタリアンでもベジタリアンでなくてもOK
魚料理の下ごしらえ 
鶏肉やその他肉料理にも合います
野菜料理やサラダにも最適
注 - このスパイスミックスにはロミ先生オリジナル 塩とマイルドな黄色のチリが含まれています



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セモリナのパンケーキセット 1600円(税込1728円)
セモリナ粉 500g
クミンパウダー 10g
フィッシュマサラ 20g
桑葉パウダーもしくはモリンガパウダー 20g
ロミ先生のハーブ使用 説明付き
セモリナのパンケーキの作り方レシピ付き
*久保が何度も実践し、より分かりやすく監修しました
特にセモリナのパンケーキは何度か失敗しましたので、失敗せず、おいしく作るコツをご伝授します
クミンパウダーはパンケーキにいれます
桑葉パウダーやモリンガパウダーはヨーグルトを入れるセモリナのパンケーキととても相性がよく、より栄養価が高くなると期待されるため、ロミ先生のレシピには入っていませんでしたが、追加でご提案します
桑葉かもしくはモリンガパウダーが入ります(選べません) 
在庫状況により変更ありますが、ご了解ください
フィッシュマサラは主菜やサラダ、豆料理に最適なので久保よりプレゼント
ロミ先生のオリジナルスパイスは食卓を本当に豊かにします
どうぞその他のお料理もお楽しみください

ロミ先生 ローストクミン(Cumin)パウダーの使い方 
野菜を調理しながら少し加える 
ヨーグルトにふりかけ る-
魚、鶏肉、または肉に擦り込むようにして下ごしらえに使用する 
クミンの効果は消化促進作用 また鉄分の供給源です

スパイス以外の材料は単品でも販売します
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ベサン粉(ヒヨコマメ) 500g 500円(税込 540円)
ベサン粉は、ひよこ豆の粉
インドではとても人気があり、必需穀物の一つとしてよく食べられているそうです。
パコラ (インド風天ぷら)を作るには欠かせない食品で、ナムキーン(インドスナック菓子)、ロティ(パン)などにも使います
たんぱく質を多く含み、小麦粉の代用としてもお使いいただけます。
また、驚いたことにインド人女性にスキンケアとして好まれて使われているそうです。
ベサン粉に、マスタードオイルを加えて作ったペーストを体にぬり、軽くマッサージしてそのまま30分置いてから流すと、体がぽかぽかに温まると言われ、ローズウォーターを使ってペーストを作るとさっぱりすると言われています。
穀物アレルギーの方はくれぐれもご注意下さい

原産国:インド

美容に使う方法としては下記を参考になさってください
http://blog.livedoor.jp/sanakubo/archives/55202917.html


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スージ(セモリナ 全粒粉)粉 500g 600円(税込648円)
小麦の中でも実の硬いディラム小麦を荒挽きにした小麦粉です。
色はやや黄色がかっており、インドのスイーツで有名なスージハルワやクスクスを作るのに使われます。
また、下味をつけた肉や魚にスージをまぶして油で焼くとカリカリのソテーが出来ます。
これ台所の必需品になっています
原産国:インド

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Pure  Ghee オイル 500ml 2000円(税込2160円)
通常日本での一般市場価格は2500円から3000円のようです
某有名なスーパーでは全く同じものが3500円で売られていると伺いました
しかも直輸入なので、国内に出回っているもののどこよりも新鮮だとのことです
自ずと賞味期限も長くて安心です

牛乳から作った澄ましバター 水分とたんぱく質を除いているので腐敗しにくく焦げにくいのが特徴
豆と野菜のパンケーキ作りにはなくてはならないギーオイル
焦げ付かないので安心してパンケーキを美味しく、上手に焼くことができます

アーユルヴェーダにおいて、ギーは油分の中で最もすぐれたものとして考えられ、様々な料理や食事療法に使われています。 

古典医学書チャラカ・サンヒターでは、ギーの効能について以下のように説明されているそうです

 

「ギーは、消化の炎であるアグニを活性化させ、知力、消化力、精力、オージャス(活力)を高める効果がある。
またヴァータ・ピッタ・カファを鎮静化させ、各ドーシャのバランスを取ることができるものである。
解毒作用や解熱、疲労回復、滋養強壮(ラサヤナ)にも作用し、ギーはその用い方により無数の効果をあげることができる。」

 ◇ ふくよかなコクをお料理にどうぞ ◇

野菜炒めやお肉を焼くとき、オムレツを焼くときに、パン作りのバターの代わりに。
トースト用のバターとして、クッキーなどの製菓用としても万能です
便秘気味の方 ホットミルクに溶かして飲むと効果があるようです

ギーオイルの3つの大きな特徴

1. 不純物を含まないため、保存に適している
ギーオイルは、バターから不純物(水分やたんぱく質)を一切取り除いた純粋な乳脂肪分。100%純粋なオイルで腐らない油と言われます。

2. ビタミンA,D,Eが豊富
ギ―オイルは、動脈硬化や老化を防ぎ、美容にもいいといわれるビタミンAとビタミンD、Eが豊富。
インドではあまり太った人がいないのは、ギ―オイルを料理にふんだんに使用しているからだと言われています。

3. 中鎖脂肪酸と短鎖脂肪酸、共役リノール酸が含まれる
ギ―オイルには、ココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸多く含まれます。
短鎖脂肪酸は、腸内を弱酸性にし、悪玉菌の増殖を抑制、腸内環境を改善する働きがあり、便通がよくなるなどの効果を発揮します。
共役リノール酸は、蓄積した脂肪を分解、燃焼、抑制する働きがあると言われ、ダイエットに最適。

つまり、ギ―オイルは「免疫力アップ」「便秘の解消」「ダイエットサポート」「消化を助ける働きをする」「保湿効果が期待される」ということなんです
正しく豆と野菜のパンケーキの完全食にこの良質な脂質が加わり、より完璧になる

ギーオイルの作られ方など、詳しくは下記をご確認ください

http://blog.livedoor.jp/sanakubo/archives/54939547.html

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桑葉パウダー 瓶入り100g 1500円 税込1620円 
毎日の健康の為にそして気になる糖尿病の予防のために角田さんのつくる天然桑葉ハーブもどうぞ
桑の葉は特に栄養価も高いので、毎日の食事で採り切れない微量栄養素を摂取するのに最適です
酵素ジュースにすることでさらにその効果吸収力UP できます

➀血糖値降下作用
桑の成分が糖類分解酵素と結びついて、小腸からの糖類吸収が抑えられます
また、インスリンの分泌を促進させて血糖の上昇を抑えます

➁ダイエット効果
糖分の吸収を抑える効果がある為 甘いものが好きな方には必須ですね
脂肪分の摂取を控えて、食物繊維、ビタミン、ミネラル類を多く含む桑葉をどうぞ

③摂取しづらいミネラル分が豊富
カルシウム、マグネシウムともに多く含まれているためにカルシウムの吸収がよく、骨粗しょう症の予防に効果的
桑葉には牛乳に比べて27倍のカルシウム、マグネシウムが含まれています
また亜鉛が多く含まれています 高血圧やコレステロール異常など生活習慣病の予防につながります
亜鉛には性機能にも関わりあり 特に精子をつくりだすのに重要な働きがあります

桑葉茶はノンカフエイン
の為、お子様や妊婦さん、授乳中の方も安心してご利用頂けます。
マグネシウム・カルシウムの他にも鉄分 などのミネラルや、ビタミンAやB1・B2・B6などを多く含んでいます。 
さらに、
食物繊維も多く、忙しい毎日の中での野菜不足に、ストレスの多い生活に、
豊富な栄養素を含む桑の葉100%パウダーを生活の中の食習慣に是非取り入れて下さい

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モリンガパウダー100g 2000円 税込2160円
モリンガにはミネラルがいっぱい  
モリンガは只今ご予約中
お届けは5月中旬から末になる予定です


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栄養として取り込みにくい下記の栄養素を毎日の食習慣になさってください

パンケーキととともに取り込むことで必要栄養価揃い、より吸収されやすくなります

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ロミ先生に教わった豆のパンケーキ、スパイスマジックに魅了され、
私はまず、台所の整理から始めました
今まで豆を食すことは大事と分かっていましたが、こんなに簡単にできるなら、毎日の食習慣に活かすほかない
スグに整理できていない台所をなんとかしなくちゃと思った
驚くべきは、何度食べても飽きない 
それこそ豆が主食の役割を果たせうるということ
無理しないダイエット食としても最適です

黒豆、緑豆、黄豆(ひよこ豆や大豆)
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先日の養成講座での資料より、豆を食べる習慣の大切さを痛感しました
やはりなんといっても身体は食べるものでできているので、健やかな毎日の為に食が一番大事
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忙しい毎日、昔のような朝食なかなか作れない
お子様食べ盛り、旦那さま働き盛り ご自身の大事な朝食が本当にいまのままでいいのか?
超簡単にできる コンビニエンスな豆と野菜のパンケーキなら、子供から大人、食の細くなる高齢の方にまで
良質なたんぱく質、カルシウム、ビタミン、脂質 全部そろって1日がとっても心地いい
栄養価揃うため、それは体感で感じます 
生きてれば誰であっても

栄養素には、3大栄養素と呼ばれる糖質・脂質・たんぱく質
さらには、ビタミン・ミネラルを加えて5大栄養素と呼ばれるものがあります。

3大栄養素はカラダを動かすエネルギー源となりますが、5大栄養素それぞれに役割があり、どれも欠かせないものなので、これらの栄養素をバランス良く摂ることが大切なのです
栄養素は、基本的には
「カラダを動かすエネルギーとなるもの」
「カラダを作るもの」
「カラダの調子を整えるもの」
の3つに分けられます。


3大栄養素はエネルギー源になりますが、中でもたんぱく質は、その全部に働きかけることが分かっています
特に、筋肉や爪・髪・内臓・血液・骨などを作る働きもありますので、成長期のお子様から、特に赤ちゃんを身ごもる妊婦さん(赤ちゃんはお腹にいるときに一生の酵素が決まるといわれています) 足腰弱るお年寄りまで本当に大事


このような働きをする 大学で学んだ資料より


ではこれを採るときどんな食事が必要か?と考えると
先の資料にある和食の基本である一汁三菜(主食+主菜+副菜2品+汁物)を意識することが必要になるのです
さらに果物と乳製品をプラスすると、栄養フルコース型の食事のできあがりです

栄養フルコース型の食事例

忙しい毎日はっきり言って、これなかなかできないのは私だけか~
1日でこのような食べ方をするといいのですが、これを意識しながら3食食べると食べ過ぎたり、炭水化物ばっかりに偏ってしまったり、1食では栄養価そろわないから、間食したくなったり
豆と野菜のパンケーキだと本当に1食で完全食になり
そのあとの満足感が変わります
しかもどれだけ低コストなのか~ キラキラ5つ星差し上げます

ちなみにこの満足感は玄米と味噌汁とお新香でも感じてもらえます
詳しくは下記を確認してください
http://blog.livedoor.jp/sanakubo/archives/55090253.html

日常の食を振り返り、煩雑な毎日を超簡単に心地よく過ごすため、
何よりも家族の健康の為にどうぞお試しくださいませ
きっと私のようにロミ先生のスパイスマジックにハマります
ロミ先生のスパイスを利用していろんな料理に活かしたくなります
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料理家のロミ先生
お会いできたことを心から感謝しています 
本当に愛情いっぱいの食の講義に心から感動しました
料理に対する想い 毎日の食改善方法についての学びは家に帰っても継続すること
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ロミ先生のパンケーキ会ではみんなが美味しい野菜と豆のパンケーキを作れるようになりました
ロミ先生はスパイス工場を経営する大家族で生まれ、家はいつもスパイスやハーブの香りや会話であふれていたそうです
お父様はスパイスを調合し、あらたな味を引き出す才能に長けて、お兄様と北インドでMDHと並ぶスパイス会社を経営 今もインド各地で親しまれている
幼いころから慣れ親しんだハーブへの思いやそのセンスこそ学びのポイントです
それを各家庭でどう料理に活かしていくのか? 台所でワクワクします 


食品卸メーカーさんが大型連休に入るため、
第1弾は5月6日(日)までのご注文 10日以降お届け予定
ロミ先生のスパイスに限りがございます
売り切れ次第終了か、代替えのスパイスになる可能性がございます
どうぞお早めにお問合せくださいませ

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大型連休明けの状況により配送が遅延する可能性もございます 
届き次第ご予約いただいた皆様にはお知らせし、配送します
どうぞご了承くださいませ


8000円以上送料無料 
代引きの場合 1万円未満300円 1万円以上400円代引き手数料

8000円未満の場合の送料
本州 870円 
四国970円 
北海道、九州、沖縄1100円
スクエア(メール)にてクレジットお支払いも可能です


アーユルヴェーダ商品のお求めは便利なWEBショップもご利用下さいませ

Romie's Kitchen アイテムも近日お取り扱い始める予定です

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いよいよゴールデンウィーク突入ですね
皆様いかがお過ごしでしょうか? 中庭のツツジも見ごろを迎えています
大型連休利用して旅したり、帰省したり、どうぞ有意義にお過ごしくださいませ
sanakuboは施術はお休みしていますが、配送は可能ですので、いつでもご注文くださいませ
連休を利用されて、ヘナでの頭髪改善、キリでの体質改善実施する方の要望もあり、ありがたいなあと思っています
使用を始める皆様、連休明け変わったご自身にびっくりされることでしょう
楽しみですね

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