2017年10月10日

おけさ柿

10月9日(月)曇り

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八珍とは越後七不思議と言うものがあり

その一つに雪国に棲むゆきぐにウサギがある。

そんな七不思議の次に種の無い柿が八珍で

八つ目に珍しいと言われたからと言う。

愛称がおけさ柿である。

品種名は刀根早生(とねわせ)だ。

刀根早生は渋柿で収穫してから渋を抜いて出荷する。

柿や柚子などはビタミンAやCが豊富の健康食品で

「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われるほどである。

そんな佐渡羽茂町のおけさ柿を料理した。

お客様は珍しい上に美味しいと全て食べている。

おけさ柿は日が経つととろけるようになり

ヘタを切り落としてスプーンで食べたり

冷凍保存してシャーベットにして食べると

2度3度美味しい。

さ~秋は始まったばかりだ

アッつ過ぎ、ショッパ過ぎの松之山温泉に

出掛けてみようではないか。

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今日の私の短歌です

日蓮も 修行したる 佐渡島
名品奇品 荒波越えて
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山の森のホテル ふくずみ 村山健 拝

santousui at 06:53│Comments(0)

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