讃岐の素 - あん餅雑煮・いりこ飯

讃岐の伝統の味、あん餅雑煮・いりこ飯がこれ一本で簡単にどなたにでも

2014年10月

銭形の町観音寺から
讃岐の素の藤田です。

最近小豆島に行くことが増えたのですが、小豆島と言えばオリーブオイルと素麺が鉄板。
小豆島の方からオリーブオイルを使ったレシピ はないのか?と言われ

沢山ありすぎてどれをご説明すればいいのか迷ってしまい、とりあえずいりこ飯の素を使った
伊吹いりこのスープスパ(茶屋ガーデンの人気メニュー)をご案内したところ 

これは手間がかかりすぎる! 確かに。
讃岐の素とオリーブオイルを使った味噌ドレッシング、醤油ドレッシングは?
ありきたりすぎる!   う~ん。

ありました。鍋 スープ
レシピは超簡単

具材をたっぷりのオリーブオイルで炒め旨みをだします。
スープなら讃岐の素1に対して水5~6を加え後は仕上げにスパイスを。

鍋なら同じく讃岐の素1にたいして水4~5を加え後は食べる時に薬味を。

勿論醤油ベースも白みそベースもOKです。

薬味は黒こしょう、七味、柚子こしょう、ネギ、ニンニク etc

醤油ベースと白みそベースを混ぜてお使いになるのもいいですよ。


おいしいレシピありましたらFBやメールでお知らせくださいね。

 
☆讃岐の素 ホームページ☆

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あん餅雑煮の素はこちら
http://sanukinomoto.net/products/detail.php?product_id=6

讃岐の素を、お買い求めいただけるお店
■BABY FACE PLANETS
茶屋ガーデン

 www.kanonji-chaya.com
観音寺市観音寺町甲3096番地
営業時間 10:0023:00LO/22:00
毎週水曜日は15:0017:00まで閉店(祝日は営業)
休業日 火曜日(祝日は営業)

道の駅ことひき
http://kanonji-kankou.jp/buy/08/002.html
観音寺市有明町3-37
営業時間 9:0017:00(毎週 月曜日 (祝日の場合は翌日)

栗林庵
高松市栗林町1丁目2016
営業時間 9:0019:006-8月)
閉店時間は栗林公園の閉園時間に合わせ

サンクラッケ
高松市南新町49
営業時間 11:0020:00(定休日なし)

たからだの里
三豊市財田町財田上180番地6

営業時間8:00~18:00

■ギフト館 ふじむら

観音寺市植田町116-1

 

■道の駅 源平の里 むれ

高松市牟礼町原631番地7

www.genpei-mure.com

 

■高松空港売店 1Fおさかなショップ

高松市香南町1312-7

 

■高松空港 全日空ロビー物販店 2F

高松市香南町1312-7

 



 

銭形の町観音寺から 讃岐の素の藤田です。

後2か月たらずで今年も終わり。本当に一年が早いですね。
本業の飲食業も繁忙期に向けての準備におおわらわです。

町は秋祭りが終わり静けさをとり戻しつつも11月は町中で開催される町づくりイベントで
ザワザワと。

私はこの時期からスタートする東京、大阪の商談会。新たに商品をご紹介するお店へのセールス。
地元香川で開催される各種マルシェやイベントの参加。

こんなに忙しくて余裕がない時期は本当に久しぶりです。

ありがたいことです。「忙中閑有。」

これを地でいきたいものです。空海
今回の写真は数年前に私が空海の書をまねて自分あてに書いたものです。

私実は鶏年生まれなのですが、「鶏が鳴く 鶏が怒る 鶏が笑う 」と書いてます。

人生最後は笑いたいという思いを込めて。



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道の駅ことひき
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観音寺市有明町3-37
営業時間 9:0017:00(毎週 月曜日 (祝日の場合は翌日)

栗林庵
高松市栗林町1丁目2016
営業時間 9:0019:006-8月)
閉店時間は栗林公園の閉園時間に合わせ

サンクラッケ
高松市南新町49
営業時間 11:0020:00(定休日なし)

たからだの里
三豊市財田町財田上180番地6

営業時間8:00~18:00

■ギフト館 ふじむら

観音寺市植田町116-1

 

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高松市牟礼町原631番地7

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高松市香南町1312-7 

讃岐の素の藤田です。

今度の台風はもろに四国直撃です。

温暖化からくる人災という見方もあるのですがどうか大きな被害がでないように祈るだけです。 

早く日本から離れろ~。そして被害がでるな~。

毎週くる台風にいらいらされている方も多いことでしょう。特にこの時期はいろんな秋のイベントがあり

主催されたり参加されたりする方はやきもきします。

すぐ近くでも秋祭りがあり、昨日までで終わったのがせめてもの救いです。

わたくし事で恐縮ですが僕も子供たちが従妹の結婚式に東京まで出向き今日帰ってくる予定でしたが

どうも無理みたいで岡山で足止めです。四国は橋ができてもやはり島国だと実感してしまいます。


さて今日ご紹介の料理、ミンチの白白みそ煮込みミンチ
味噌炒め ざっくりレシピも何もあったものではありませんが。

パプリカ、玉ねぎ、ミンチを油で炒め軽く塩コショウ それにあん餅雑煮の素&豆板醤少々

はい出来上がりの簡単料理。

いつものごとく冷蔵庫の中の食材での一品です。


だしがきめ手のあんもち雑煮の素はいろんな料理が手早くできる調味料です。
皆さんもいつもの料理を白みそベースで是非つくってみてくださいね。


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閉店時間は栗林公園の閉園時間に合わせ

サンクラッケ
高松市南新町49
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たからだの里
三豊市財田町財田上180番地6

営業時間8:00~18:00

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観音寺市植田町116-1

 

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銭形の町 観音寺 
讃岐の素の藤田です。

あん餅雑煮うどんがケンミンショーで放映されて地元のかなくまうどんさんがすごく賑わってます。
あのお店のあん餅雑煮うどんは香ばしくて本当においしい。

おもちが実は決めて。
あん餅は地元でもいつでもあるものではないんです。

お正月にはスーパーでも売っていますが平常はお餅屋さんに頼んでいないとないんです。

あん餅雑煮は日持ちがしないんですね。
大福や柏餅はあってもあん餅はない。

あ餅が7割あんが3割をあん餅といいます。なんちゃって
いつもあん餅が食べれたらいいですよね。


そんわけでお餅屋さんと添加物を使用しなくてできるあん餅を研究しようと思ってます。
できるといいな。

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休業日 火曜日(祝日は営業)

道の駅ことひき
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観音寺市有明町3-37
営業時間 9:0017:00(毎週 月曜日 (祝日の場合は翌日)

栗林庵
高松市栗林町1丁目2016
営業時間 9:0019:006-8月)
閉店時間は栗林公園の閉園時間に合わせ

サンクラッケ
高松市南新町49
営業時間 11:0020:00(定休日なし)

たからだの里
三豊市財田町財田上180番地6

営業時間8:00~18:00

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アフォガード
銭形の町 観音寺 讃岐の素の藤田です。

9月にRSKのイブニング5時さん RNCのラジオカーさんでこのデザートを取り上げていただいたのですが

何だか1か月たった最近、人気沸騰中。

口コミで遠くの方がわざわざ食べにきていただいてます。

讃岐の素「あんもち雑煮の素」をお使いになればだれでも簡単にできるデザートなのですが

食べていただいた方はおっかなびっくり。

皆さん言います。「これはありやね。」

夏でも冬でもOKの讃岐発の新デザート。

勿論作り方はごく簡単。

餅をオーブンで焼く→あん餅雑煮の素を水3~4で薄め温める→焼いた餅を汁に投入

バニラアイスを別皿に盛り付けきな粉をトッピング。


①食べ方はまずあん餅雑煮スープを 味わう
②餅を食す 少しあんをスープに出す
③お好みでバニラアイスをスープにとかし マイルドになったスープと餅を食べる。
④残ったアイスを食べきり 後は美味しい緑茶でさっぱりと

茶屋ガーデン風のあんもち雑煮アフォガードの食し方。

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ご興味のある方はベビーフェイスプラネッツ茶屋ガーデンへ

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休業日 火曜日(祝日は営業)

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栗林庵
高松市栗林町1丁目2016
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サンクラッケ
高松市南新町49
営業時間 11:0020:00(定休日なし)

たからだの里
三豊市財田町財田上180番地6

営業時間8:00~18:00

■ギフト館 ふじむら

観音寺市植田町116-1

 

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