讃岐の素 - あん餅雑煮・いりこ飯

讃岐の伝統の味、あん餅雑煮・いりこ飯がこれ一本で簡単にどなたにでも

カテゴリ: レシピ

銭形の町観音寺から
讃岐の素の藤田です。

最近小豆島に行くことが増えたのですが、小豆島と言えばオリーブオイルと素麺が鉄板。
小豆島の方からオリーブオイルを使ったレシピ はないのか?と言われ

沢山ありすぎてどれをご説明すればいいのか迷ってしまい、とりあえずいりこ飯の素を使った
伊吹いりこのスープスパ(茶屋ガーデンの人気メニュー)をご案内したところ 

これは手間がかかりすぎる! 確かに。
讃岐の素とオリーブオイルを使った味噌ドレッシング、醤油ドレッシングは?
ありきたりすぎる!   う~ん。

ありました。鍋 スープ
レシピは超簡単

具材をたっぷりのオリーブオイルで炒め旨みをだします。
スープなら讃岐の素1に対して水5~6を加え後は仕上げにスパイスを。

鍋なら同じく讃岐の素1にたいして水4~5を加え後は食べる時に薬味を。

勿論醤油ベースも白みそベースもOKです。

薬味は黒こしょう、七味、柚子こしょう、ネギ、ニンニク etc

醤油ベースと白みそベースを混ぜてお使いになるのもいいですよ。


おいしいレシピありましたらFBやメールでお知らせくださいね。

 
☆讃岐の素 ホームページ☆

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あん餅雑煮の素はこちら
http://sanukinomoto.net/products/detail.php?product_id=6

讃岐の素を、お買い求めいただけるお店
■BABY FACE PLANETS
茶屋ガーデン

 www.kanonji-chaya.com
観音寺市観音寺町甲3096番地
営業時間 10:0023:00LO/22:00
毎週水曜日は15:0017:00まで閉店(祝日は営業)
休業日 火曜日(祝日は営業)

道の駅ことひき
http://kanonji-kankou.jp/buy/08/002.html
観音寺市有明町3-37
営業時間 9:0017:00(毎週 月曜日 (祝日の場合は翌日)

栗林庵
高松市栗林町1丁目2016
営業時間 9:0019:006-8月)
閉店時間は栗林公園の閉園時間に合わせ

サンクラッケ
高松市南新町49
営業時間 11:0020:00(定休日なし)

たからだの里
三豊市財田町財田上180番地6

営業時間8:00~18:00

■ギフト館 ふじむら

観音寺市植田町116-1

 

■道の駅 源平の里 むれ

高松市牟礼町原631番地7

www.genpei-mure.com

 

■高松空港売店 1Fおさかなショップ

高松市香南町1312-7

 

■高松空港 全日空ロビー物販店 2F

高松市香南町1312-7

 



 

銭形の町観音寺から讃岐の素の藤田です。

昨晩、うちの末娘のリクエストで夜のごはんはブリしゃぶです。
ぶりしゃぶ
女房も良くしたもので今までは昆布だしでポン酢で食べていたぶりしゃぶ鍋が

いりこ飯の素を使った鍋に(笑)

野菜が高騰のおり、もやしたっぷりの鍋なのですが

これが結構いける。

取り皿に鍋スープをとりマイ七味唐辛子をパラパラ。

しゃぶしゃぶしたブリと野菜とスープを一緒にいただきます。

ヘルシーだし、スープが旨い!

御飯を食べずに鍋でお腹いっぱい。

後は玉子とごはんで雑炊がうまいだろうな~と思いながら

そこまではいきつかず。

具もさることながらスープが贅沢ですよね。

是非おためしあれ。

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茶屋ガーデン

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観音寺市観音寺町甲3096番地
営業時間 10:0023:00LO/22:00
毎週水曜日は15:0017:00まで閉店(祝日は営業)
休業日 火曜日(祝日は営業)

道の駅ことひき
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観音寺市有明町3-37
営業時間 9:0017:00(毎週 月曜日 (祝日の場合は翌日)

栗林庵
高松市栗林町1丁目2016
営業時間 9:0019:006-8月)
閉店時間は栗林公園の閉園時間に合わせ

サンクラッケ
高松市南新町49
営業時間 11:0020:00(定休日なし)

たからだの里
三豊市財田町財田上180番地6

営業時間8:00~18:00

■ギフト館 ふじむら

観音寺市植田町116-1

 

■道の駅 源平の里 むれ

高松市牟礼町原631番地7

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■高松空港売店 1Fおさかなショップ

高松市香南町1312-7

 

■高松空港 全日空ロビー物販店 2F

高松市香南町1312-7

 

銭形の町観音寺から讃岐の素の藤田です。

高松に仕事で行ったとき、ずっと気になっていた「肉そば」のお店に。
肉そば
醤油ベースに豚肉たっぷり、柑橘の大根おろしを溶かして食べるラーメン。

わりにあっさりしてておいしかった。

甘目のだしでこれ讃岐の素のいりこ飯の素でできそう。食べながらそんなことを。

一生懸命ラーメンをつくって出してくれてるお店の人を横目でみながら

不謹慎にもそんなことを。

つくっていけそうならレシピを皆さんに公開しますね。

そうそう、仕事は高松空港2Fの全日空売店に讃岐の素の販売コーナーができました。
空港陳列
汗をかきかき陳列していたら暑くてすごい汗。

店長がティッシュの箱を持って来てくれて「汗を拭いたら」

「更年期障害かもよ」

う~確かにそうなのかも?その言葉刺さるな~


というわけで高松の玄関空港売店でも販売スタートです。
讃岐の素よろしくお願いいたします。

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茶屋ガーデン

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営業時間 10:0023:00LO/22:00
毎週水曜日は15:0017:00まで閉店(祝日は営業)
休業日 火曜日(祝日は営業)

道の駅ことひき
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観音寺市有明町3-37
営業時間 9:0017:00(毎週 月曜日 (祝日の場合は翌日)

栗林庵
高松市栗林町1丁目2016
営業時間 9:0019:006-8月)
閉店時間は栗林公園の閉園時間に合わせ

サンクラッケ
高松市南新町49
営業時間 11:0020:00(定休日なし)

たからだの里
三豊市財田町財田上180番地6

営業時間8:00~18:00

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観音寺市植田町116-1

 

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鰆素麺
銭形の町観音寺から讃岐の素 藤田です。

今日ご紹介するお料理は鰆の素麺巻讃岐の素ソースです。

これはプロの料理で私の料理ではありません。(笑)

でも旨かった~

◆レシピ
材料 素麺一束
    鰆一切れ
    讃岐の素「あん餅雑煮の素20cc
          バター 少々
    水溶き片栗
    お砂糖少々
    スダチ
鰆を食べやすい太さに短冊上に切り塩水でひと煮たち
素麺を頭を輪ゴムで止め固ゆで1分
素麺をラップに広げ鰆を巻き油でソテー

別のフライパンにバターを溶かしあん餅雑煮の素をいれ水を約30cc
水溶き片栗を加え砂糖で味を調える。 

お皿に一口大に切った鰆を盛り付けまわりにソースをかけ隠し味にスダチ汁を
後はある青物をトッピング。

うまそうでしょ~。まさに讃岐の味瀬戸内海の料理だ~。

いろんな料理に讃岐の素。 是非トライしてください。

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毎週水曜日は15:0017:00まで閉店(祝日は営業)
休業日 火曜日(祝日は営業)

道の駅ことひき
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観音寺市有明町3-37
営業時間 9:0017:00(毎週 月曜日 (祝日の場合は翌日)

栗林庵
高松市栗林町1丁目2016
営業時間 9:0019:006-8月)
閉店時間は栗林公園の閉園時間に合わせ

サンクラッケ
高松市南新町49
営業時間 11:0020:00(定休日なし)

たからだの里
三豊市財田町財田上180番地6

営業時間8:00~18:00

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東京の皆様、お待たせ致しました!

讃岐の素がいよいよ東京で、ご試食&販売いたします




2014年 9月8日(月)~9月14日(日)

場所は東京・新橋(JR新橋駅 銀座口より徒歩1分)


香川・愛媛 せとうち旬彩館 HPはこちら→☆☆☆☆☆




毎日 日替わりで いりこ飯 讃岐うどん 白味噌雑煮 

のご試食を ご用意しております。


せとうち旬彩館まで 是非お越しください。

藤田・川原(12日まで)がお待ちしております



☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚



本日は讃岐の素を使った 簡単レシピをご紹介します。


061

煮物、お味噌汁 お水で薄めるだけで いつも一定の味が出せると

ご好評を頂いております。


煮物・・・・・いりこ飯の素 1 : 水3~4

味噌汁・・・あんもち雑煮の素1 : 水4~5





<あんもち雑煮の素を使って>



◎みそマヨディップ


あんもち雑煮の素1:マヨネーズ1 

*混ぜるだけ

001

マヨネーズとの相性ピッタリ

野菜が止まりません。




◎ごまだれ


あんもち雑煮の素2 : すりごま(または練りごま)1

*お好みで水少々を足して混ぜるだけ

008

ゴマは炒ってからすると、香りが断然違います。

しゃぶしゃぶによく合います。




<いりこ飯の素を使って>


◎ナスの揚げ浸し

*いりこ飯の素1 : 水1

*ここに素揚げしたなすを浸す

026

揚げたてのナスを浸して、冷蔵庫で冷やすと味がよくしみ込みます。





◎天つゆ

いりこ飯の素1 : 水1~2

天つゆ

天丼、親子丼などの丼物にもお使いください。

いりこの風味がよく合います。





◎冷や奴に

*薄めずに、そのままかけるだけ

004

いりこダシが効いて、普段の冷や奴がワンランクアップします。



今後もたくさん 讃岐の素を使ったレシピをご紹介します。


是非ご活用下さい。









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☆讃岐の素を お買い求めいただけるお店☆


 ■BABY FACE PLANETS 茶屋ガーデン  

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観音寺市観音寺町甲3096番地
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休業日 火曜日(祝日は営業)



■道の駅ことひき

http://kanonji-kankou.jp/buy/08/002.html

観音寺市有明町3-37
営業時間9:00~17:00 

(定休日・毎週月曜)*祝日の場合は翌日




■栗林庵
高松市栗林町1丁目20番16号
営業時間 9:00~19:00(*6月~8月)
*閉店時間は栗林公園の閉園時間に合わせ


■サンクラッケ
高松市南新町4-9
営業時間 11:00~20:00(定休日なし)


■たからだの里
三豊市財田町財田上180番地6
営業時間8:00~18:00













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