2012年02月21日

オードブルが徐々に入れ替わってきました。

←ワインは、サーモンのオードブルに合う、ピュリニーモンラッシェ1級畑のシャンガンです。造り手は白ワインの名工として名高いRemi Jobard Chablozです。
 今回は、サーモンを使った一品と、ELEZOさんが処理したエゾ鹿の画像を撮りました。

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2012年02月16日

先日、寿司屋のおかみさん小話　ブロガーとして有名で、HBC今日ドキッ！のコメンテーターもされている井出さんが、オフィスキューの鈴井副社長と来店されました。
その時のお料理画像もこちらに有ります。

最近のお料理の数々は、続きの後

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2012年02月07日

STVどさんこワイド１７９のテレビ取材を受けました。
紹介するお料理は、タラバガニのクネルと、子羊のロティ　北海道足寄産です。
石田めんよう牧場さんが育てた、サウスダウン種系統の品種です。

お料理画像や、解説は続きを！！

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2012年01月20日

原田知世と大泉洋の夫婦が、東京から北海道の月浦に引っ越しました。
パンカフェ「マーニ」を開店するのであ～る。
夫が丁寧にこねた絶品のパン！
地場のお野菜を中心にお料理を作るのが妻の担当です。
でもってコーヒーもオーダーが入ってから、豆を手で砕き、ネルドリップで丁寧に入れます。
北海道の季節の食材がテーブルを彩っていました。
そんな「マーニ」には、季節にお客様が来店し、それぞれの悩みを抱えています。
けど、「マーニー」を後にするときには、心が晴れやかになって帰るのです。

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2011年11月28日

２０１１年１１月２７日　日曜日に行われました。
一夜限りのスペシャル企画、ピエモンテ州ランガインの有名オーナー２名を招いて珠玉のワインとラ・ブリックの華やかなマリアージュを存分に楽しめました。
アルジェントASO、銀座資生堂ファロ、フォーシーズン丸の内と東京中心でのプロモーションでしたが、今回は札幌にも足を伸ばしてくれました。
当日は、カンテンエッタサリュの福島真理子ソムリエも応援に来ました。

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2011年11月24日

エゾ鹿と最近の料理画像、それからついにラ・ブリックにてay村屈指のネゴシアンが造る、激しく旨いシャンパーニュが登場いたします。

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2011年09月07日

先日、札幌ワインスクールにおいて、スターレーンヴィンヤードが展開するワインのデキュスタシオンと講習が行われました。
スターレーンとは、アメリカ　マスターズ”オーガスタゴルフ”でもサービスされた注目のワインです。

元銀行家のジム・ディアバーグ氏がサンタ・バーバラAVA内サンタ・イネズ・バレーのマイクロクライメットに魅せられ、それぞれのテロワに最適な葡萄を区画ごとに取り組んでいます。
自社のワインと、ラ・ブリックのマリアージュも堪能いたしました。

ボルドースタイルのSTAR LANEスターレーンヴィンヤードと、ブルゴーニュラインのDIERBERGディアバーグにて、GMゼネラルマネージャーとして腕を振るう　Kurt Ammannカーツ・アマン氏です。

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2011年08月23日

松嶋啓介が、ニースからやって来ます。
ル・ヴァンテールが９月１３日火曜日、ラ・ブリクが９月１４日水曜日です。

ランチ＆ディナーは、昼８，０００円夜１３，０００円です。

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