カナール デュシェーヌ 150周年 シャンパーニュディナー

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Canard Duchene Champagne 150 years Dinner 2018.7.20 Fri
カナール デュシェーヌ 150周年 シャンパーニュディナー 開催決定!
Jérémie Roumegouxルメグ・ジェレミ氏が来札します。会費 / 14,000円 (税サ込)着席制


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ロマノフ王朝に納められたシャンパーニュ、リュード村で1868年からの歴史を持つ由緒あるメゾン。
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ロシア皇帝ニコライ2世の御用達となり、ロマノフ王朝の双頭の鷲と冠をエンブレムに採用することが許可され、150年経った今でも紋章として使用しています。
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また、ナポレオン軍がシャンパーニュのコルクを、剣で開ける勝利を祝った伝統的儀式「サブラージュ」を後世に伝えたいという思いを込めて剣(サーブル)もラベルに描かれています。
(2018年4月訪問)
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自然との調和が信念

カナール・デュシェーヌはフランスのシャンパーニュ主要生産地区の1つであるモンターニュ・ド・ランス地区のリュード村で製造しています。
豊かな自然に恵まれているリュード村において、自然との調和を第一に最上の品質を目指して造っています。

0000定-1150周年を迎えたカナール デュシェーヌは奇しくも北海道と同じ歴史を歩んできました。
同メゾンのプレステージタイプを含む5アイテムと、ラ・ブリックのお料理て愉しむ記念すべきマリアージュ!
ナビゲーターは、カナールのアンバサダーである、Jérémie Roumegouxルメグ・ジェレミ氏が魅力の秘密を解き明かします。

Canard-Duchene cuvee Leonie Brut
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創業者レオニー夫人の名を冠したシンボル・キュヴェ
  カナール・デュシェーヌのスタイルを代表するシャンパーニュは、36ヵ月と言う長期熟成を経て、主であるピノ・ノワールは豊潤さが増しています。

Canard-Duchene cuvee Leonie Rose Brut
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キュヴェ・レオニー・ブリュットに赤ワインを加えたものではなく、ロゼを造るためのセニエスタイルで醸造しています。 カナール・デュシェーヌが求めるロゼとは、タンニンの深さよりフルーティなもの。
色調よりも味わいを尊重、セパージュにおける赤ワインの力強さをおさえる軽快さを求め、シャルドネが多め(25%)使用されている。
使用しているのは3ミレジムの赤ワインで味わいのバランスを整え、3年熟成させている。
ピノ系ブドウの特徴である野イチゴ、赤フサスグリの香り、ピノ・ノワールを中心に構成された滑らかで丸みを帯びた心地良い味わい。

CHARLES VII BLANC DE BLANCS BRUT シャルル 7世 ブラン・ド・ブラン
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百年戦争で勝利王の異名を持つ「シャルル7世」の名を冠し、歴史への経緯と継承を表現したロイヤルキュヴェ!
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最も優れたテロワールで育まれ、歴史を刻むプレスティージュ・シャンパーニュでもあります。
ラベル上部にはフランス王家の家紋に記される「百合(LYS)」、そしてラベル下部にはcharles VII Sacre A Reims En 1429 の文字
「シャルル7世 1429年ランス大聖堂にて戴冠」の文字が記されています。
シャルル7世の戴冠式で、冠を渡した当時の司祭はカナール・デュシェーヌの血統である、ジャンヌ・カナール司祭なのです。その所縁も有って、このキュヴェをシャルル7世としました。
カナール・デュシェーヌのスタイルでのプレステージは、48ヵ月と言う長期熟成を経てシャルドネ種単一です。
ドザージュ:約8g/L


CHARLES VII SMOOTH ROSE SEC シャルル 7世 スムース ロゼ
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カナール-デュシェーヌのセラーで熟成される、柔らかさと滑らかさを兼ね備えた最上のロゼ・シャンパーニュの味に相応しい。
30の優れたクリュをブレンド。きめ細かく豊かな泡。
口当たり滑らかで、砂糖漬けのフルーツのアロマが香る。
上品で官能的な印象。
60% Chardonnay 
20% Pinot Noir 
20% Meunier
dosage 22g/ℓ セック (medium-dry) 
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そして、日本に未輸入で、フランスのみ限定的に販売されているプレステージキュヴェをフランスから、この日のディナーのためにご用意します。
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Jérémie Roumegouxルメグ・ジェレミ氏がフランスから持参いたします。
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2018.7.20 Fri 19:00 START 受付は18:40から 来場時現金にてご清算
フルコース料理と5アイテムのグラスシャンパーニュ付き

会費 / 14,000円 (税サ込)着席制
会場 / LA BRIQUE
札幌市中央区北3条東4丁目 レンガ館 011-206-8129
協力 TOKUOKA、Maisone Canard Duchene
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