- フランス研修 -

ジェラールドサンテミリオン シュヴァリエ叙勲記念

シュヴァリエ-12014年のボルドー サンテミリオン地区の騎士団である、ジェラールドサンテミリオンの叙勲式に、当店オーナーの中村雅人がシュヴァリエを叙勲いたしました。
Saint-Emilion騎士団は1199年から始まるフランス最古の騎士団で、ソムリエやワイン流通業者の憧れです。
シャトーヴァランドロー、シャトーフィジャックなどの推薦を受けての受賞となりました。
IMG_4924人気漫画である「神の雫」作者と一緒にサンテミリオンでの叙勲を記念して、サンテミリオンのワインを全て小売価格にて販売いたします。
また、中村と所縁のある、シャトーヴァランドロー系統のワインもすべて小売価格にて販売いたします。7月末日まで

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ベルナルド パリ

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デヴィットリンチいつもお世話になっているベルナルド!
やはりパリ店は凄まじい品ぞろえです。
有名ブランドが軒を連ねるロワイヤル通り!
高級リモージュ焼きの老舗、ベルナルドは今年で創業150周年です。
パリ本店に伺いました。著名芸術家とコラボレートの数々が並んでいます。
ご存知、ドンペリニヨンとコラボして有名になっている、デヴィットリンチもベルナルドで登場していました。
私たちの訪問時間が30分くらいずれ込んでいました。着信履歴3回有りました!
bernardaudの directeur commercialである、 Dominique millee氏が、手ぐすね引いて我々を待ち構えておりました。

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ASTRANCE  PARIS アストランス パリ 天才バルボシェフ

アストランス
ASTRANCE-–-LIVRE-DE-CUISINE2か月前から予約をしておりました。
パリ市内でエッフェル塔の近く
『ASTRANCE  PARIS アストランス パリ 』です。
シェフは言わずと知れたPascal Barbot パスカル・バルボ!
元々はロダン美術館近くの『Arpage アルページュ』、、「火入れの魔術師」の異名をとる、Alain Passard アラン・パッサールの元でスー・シェフとして活躍していました。
そして27歳という若さでアルページュのメートル・ド・テルの Christophe rohat クリストフ・ロアと共に、センセーショナルな立ち上げを行いました。
以来、PARISグルマン達が、洪水のように、押すな押すなの予約殺到で不動の人気店となっています。
ミシュラン不動の3星、ゴーミヨ19ポイント!PARIS最高峰のお料理です。

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フランス研修から帰国

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IMG_2005jラ・ブリック料理長がフランス研修から帰国いたしました。
まずはル・ムーリスにてのレポートです。

上流階級旅行者を泊めるために作ったお宿という意味の「Hotel Le Meurice( ル・ムーリス )」
メインダイニングが「Le Meuriceル・ムーリス」です。
キッチンとホール、皆で行きました。
第2次世界大戦中、ドイツ軍の司令部が置かれていた歴史あるホテルです。
絢爛豪華!神々しい店内に一同固唾をのみます。

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