2009年09月04日
麺匠 すがや 『手打ちらーめん』
本日は通院のため早びけ。
ってなわけで帰りがてら昼飯にラーメン。
今日は、八乙女に新しくできたお店『麺匠 すがや』さんに行ってみる。
（新しくって言っても2009年6月11日オープンなんですけどね、、、）
駐車場も広くて入りやすい♪
店内も小綺麗で落ち着ける雰囲気です。
また、こちらの店主さんは、福島の白河にある某有名店で修行したのだそうです。
ってことはやっぱり、白河ラーメンのお店なのでしょうか？？
（特にメニューやノボリには記載はありませんけど）
白河ラーメン とら食堂
ラインアップは、手打ちのしょうゆらーめんオンリー。
それに、トッピングによるバリエーション。
今回は基本メニューの『手打ちらーめん￥７５０』を注文。
出てきたラーメンはシンプルで王道をいったもの。
スープは、濃口の甘辛い醤油スープ。
極太麺との相性を考えてか味付けはやや濃めで、
鶏油でしょうか？うっすらと表面に油がはってます。
魚はあまり感じられず、こだわりの比内地鶏の旨味と風味がすごくいい感じ。
麺は、青竹手打ちとの極太縮れ麺。
グリングリンのねじれの入ったボコボコゴワゴワの麺は、
硬めのゆで加減で歯ごたえもよくておいしい。
この手の麺ってダイスケ♪
運が良ければ（？）青竹の手打ち工程が見学できるかもしれません。
具には、チャーシュー、味玉、ナルト、メンマ、ほうれん草、海苔、ネギ、がのる。
やばい、スゴイ好み♪
個性があるので好き嫌いが分かれるかもしれませんが、
私にはドストライクでした。
こだわりを感じるお店でしたので可能性は低いかもしれませんが、
この麺で味噌とかつけ麺とか食べてみたいなぁ。
| 採点：★★★★★ |
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麺匠 すがや （ラーメン / 八乙女、黒松）
★★★★★ 5.0
麺匠 すがや ( 八乙女 / 醤油ラーメン )
★★★★★5.0
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