前世は料理人?

堺市・大阪狭山市 食の応援ブログ

2008年05月

ちょっと土曜日に、車で大阪市内までお出かけすることがあり、段取りが意外に早く終りお腹がすいてきたので、なにか刺激があってガッツリと食べたいなあと・・・そうそうやっぱここがいいやんと久しぶりで伺ったのは、私が大のお気に入り、元祖とんかつカレー カツヤ さんです。まず恒例の夜の外観は・・・目立ちますね・・・

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入り口に暖簾が、元祖とんかつカレーと・・・

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店内はテ−ブル席で、ちょっとレトロな雰囲気です

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価格改定のお願いが・・・しゃあないね・・・

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壁に、新価格のメニューが・・・

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こんなんもあります・・・やっぱ大盛りよね・・・

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もちろん、とんかつカレーA(ロース肉)980円
とんかつカレーA1.3倍1200円 大盛(ライス・ソース共×1.3倍)を注文しました

左が普通盛とんかつカレーA 右がとんかつカレーA1.3倍
違いがわかります?

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とんかつカレーA
とんかつカレーを食すと、いきなりお口にマイルド感がし、よく味わうとフルーティでありながらうまみ十分、濃厚で酸味もありやや甘口ですよ、カツにソースがかけられていますが、最初はサックリといただけますよ。少し時間おくとカツがカレーソースを含みマイルドに、その時間差の食感を味わって欲しいですね

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とんかつカレーA1.3倍
さすが1.3倍、凄いボリュームですが、あっというまに一気に食せます旨い旨い旨い、ふだんうどんで鍛え上げているもん・・・

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夜に伺っても店内はひっきりなしにお客様が、人気のお店です。年に一度富山の工場で、香味野菜の濃縮エキスを三年間発酵熟成させ、仕込まれています。とんかつに合うカレーソースは、フルーティで濃厚、食後も後口に残りません。皆さん一度食してみてください、はまりますよ・・・


                    元祖とんかつカレー カツヤ
                        大阪市浪速区元町2-6-25
                            06-6631-8988  訪
                    1回目掲載 2007.3.28

とある方から懇親会開催の相談を頂き、5月最後の日曜日・四十数名・堺・和食というなかなか条件的に厳しい難題が・・・そうだちょっとした知り合いが料理人でいてはる所にお頼みしようと・・・てなわけで開催場所決定、訪れたのが、リーガロイヤルホテル堺 日本料理 なにわさんです。当日は26Fのフロアでは人数的に無理なので、3F宴会場で・・・

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本日の懐石料理は、大阪産の食材を使用してくださいとお頼みしていました

お品書きは・・・

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詳細は・・・

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詳細は・・・

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まずはビールと・・・

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冷酒で乾杯!会議お疲れ様でした・・・

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先付 
蛸煎り煮
硬いが旨い蛸やん

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無花果胡麻掛け
濃厚な胡麻に無花果のやさしい甘味が素敵

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前菜
鱧棒寿司 粽麸 鯉人参 海素麺 川海老 絹かつぎ 蓮根
焼加減抜群   綺麗  さっぱり 香りよく あっさり さっぱり

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吸物
清水仕立 紫陽花新丈 炙り鱚 白瓜 蓴菜 すだち
昆布の旨みの効いた出汁に、炙り鱚と紫陽花新丈がマッチ、心温まります

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造り
鯛松皮作り 鮪 針烏賊 蓮芋 あしらえ一式 山葵 土佐醤油

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アップで・・・
鯛の旨みがしっかりと 烏賊はねっとり甘味が

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煮物
もみじ冬瓜 木の葉南京 新小芋 水茄子オランダ煮 合鴨ロース煮 ミニオクラ
冷たく出していただけ、心晴れ晴れ、合鴨ロ−ス旨い旨い旨い

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焼物
まなかつお西京焼き ラッキョウワイン漬け 枝豆オリーブ焼 はじかみ
西京味噌でまなかっおの旨みが一段とグレードアップ

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替鉢
貝寄せクリーム煮 とり貝 鮑 みる貝 アスパラ

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中をあけると・・・
濃厚でやわらかいクリームの中に、貝のコリコリした食感がマッチいい感じ

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留肴
梅牛タタキ 野菜添え 水菜 パプリカ 玉葱
まってました、大阪梅ビーフの登場です!
香りよく、肉の旨み甘みいうことなし、本日のピカ一最高大満足

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食事
じゃこご飯
ほんの気持ちだけのじゃこが・・・

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味噌汁
香りよく

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水茄子と加賀太胡瓜の麹漬け
どっちも旨い旨い旨い

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果物
メロン

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全体的にそつのないお料理で、今回特に、大阪梅ビーフは印象に残りました

最後にプレゼント、リーガロイヤルホテル堺より真下に見える、シャープ堺新工場建設工事の模様を

先の方に見えるのが・・・

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だいぶ建ってきました・・・

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夕日に沈む新工場・・・

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     リーガロイヤルホテル堺 日本料理 なにわ
         堺市堺区戎島町4丁45番地の1
              072-224-1121     訪

7日間連続更新でお贈りします大阪・堺のうどんシリーズの第七弾最終回、お気に入りの店再訪問で、堺のうどんシリーズ第三十二弾は、私のうどんの〆には必ず登場する、もう皆さんお馴染みの、純手打ちうどん どとう ぜにやさんです。まず恒例の夜の外観は・・・

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暖簾に灯りが・・・いい感じ・・・

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お馴染みの店内は・・・手作りで・・・

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新メニューに向けて”只今”工事中で消えている天ざるうどん、天ぷら大盛りを特別にお願いしました(ありがとうぜにやさん)

天ざるうどん
天つゆとうどんのつゆのダブル盛りです、両方とも旨いよ

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天ぷらは・・・
海老天・えのき天・しそ天・南京天・茄子天でサクッと衣も旨い

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海老天は、なななんと、超ジャンボサイズを出してくださいました・・・ビックリ!!!
食べ応えがあり甘く甘く旨い

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天ぷら別盛りは・・・
ジャンボ竹輪天・シメジ天・さつまいも天・海苔天でアツアツサクサクお腹にたまります

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うどんアップで・・・
今日のうどんは、いつもの剛麺というより、もっちり度が高いですね大満足

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相方は、おろし天ぶっかけ850円を注文しました
うどんはたっぷり入れてくださり、しっかりとコシがあり、つるつるでもっちりとした食感が楽しめますよ。つゆはかつおの香りが高く、きれもあり、ぶっかけに最高ですね。天ぷらもサクサクでいうことなし、全体のバランスもよくボリューム満点最高大満足

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土曜日の晩によせていただいたんですが、やはり麺切れ帰られるお客様が、伺うならば早い時間がお勧めですよ

純手打ちうどん どとう ぜにや
        堺市中区土塔町2076-1
             072-236-0021       取
      AM11.30〜15.00 麺切れ終了
      PM18.00〜20.30 夜は土日のみ
          月曜第23火曜日定休
          9回目掲載 2008.2.29
          8回目掲載 2008.1.20
          7回目掲載 2007.12.29
          6回目掲載 2007.10.20
          5回目掲載 2007.10.2
          4回目掲載 2007.9.9
          3回目掲載 2007.7.12
          2回目掲載 2007.6.18
          1回目掲載 2007.5.16

7日間連続更新でお贈りします大阪・堺のうどんシリーズの第六弾、お気に入りの店再訪問で、堺のうどんシリーズ第三十一弾は、月に一度そちらの方面に伺う用事がありお邪魔した、讃岐うどん 美曽乃さんです。まず恒例の外観は・・・

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お店の前に、今日の日替りが・・・なんともいえない感じですね・・・

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親子丼 ミニざるうどん830円を注文しました
今日は時間がないんで急ぎでお願いしますとお頼みすると、超特急で作っていただけました。対応ばっちしいい感じ・・・

親子丼 一品 ミニざるうどん
ボリュームありますね・・・

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一品 冷奴

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親子丼
だしの香りよく、大きな鶏肉3切れ入り、甘めに仕上がっています

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つゆ 薬味
つゆはキレがあり、やや甘め、薬味にスダチもはいってます

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ミニざるうどん・・・決してミニの量じゃなくて十分一人前あります
今日は表面つるつるもっちりと、芯にはコシもいい感じやんか、今日も最高大満足・・・でもどうしてこんなはやくできるんでしょう?

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今回お邪魔したのはお昼時真っ最中、店内満員、店主さん一人で大奮闘でもきっちり仕事はこなしてはります。ところでいやあボリュームいっぱい、親子丼にざるうどん、カロリー高そう、でもこんなぐらいでは全然平気な胃に感謝、もう一軒いけまっせ・・・

      讃岐うどん 美曽乃
         堺市北区東雲西町1丁8-72
            072-238-7488        取
      2回目掲載 2007.9.8

      1回目掲載 2007.5.22

7日間連続更新でお贈りします大阪・堺のうどんシリーズの第五弾、お気に入りの店再訪問で、堺のうどんシリーズ第三十弾は、またまたカレーうどんの出汁が飲み干したくなりお邪魔しました、手打うどん 一心さんです。まず恒例の外観は・・・新26号線に面していて、駐車場はたくさんありますよ・・・

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入り口に暖簾が・・・

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店内はカウンター席とテーブル席で・・・

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熟成中の生地が・・・

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おしながきには・・・
手打ひとすじ30年 つるつるシコシコ麺はさぬき ダシは大阪の味と

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メニュー 名物カレーうどん

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メニュー あったかいうどん

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もちろん、カレーうどん530円を注文しました

カレーうどん

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カレーうどんアップで・・・
お肉がたっぷり入っていて、香りよく、後でピリッと、おだしがよくきいて、あっさり系で最後まで飲みほせます旨い大満足

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うどんアップで・・・
細麺のうどんがぴったしカンカン、出汁に絡む絡む言うことなし

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きつねうどん470円を注文しました

きつねうどん

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きつねうどんアップで・・・
おあげさんはジューシイ甘さもほどよく、おだしはあっさり懐かしいお味で、かなり甘めです

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うどんアップで・・・
出汁に負けずしっかりしていて、つるつるいけます

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リーズナブル価格でお店は繁盛店です。ちょっと癖になる、カレーうどん、また来ようっと・・・

         手打うどん 一心
           堺市西区浜寺船尾町東3-401 月休
                072-262-0783    訪
              1回目掲載 2008.1.10

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