129 ZUND-BAR@本厚木

どうも、お久しぶりです。幽霊部員です。更新するのはいつ以来でしょうね。
昔の記事を読み返すと何を知った風なことを言っているんだ、と気恥ずかしくなるわけですが。
今後もそうしてラーメンをより深く知っていくんでしょうね。

さて、先週の金曜、まさととアトム(!)と大山に登ってきました。いや最高ですよ。緑ときれいな空気に包まれて素敵なひと時が過ごせました。

で、そのあと仕事終わりのハジハジとゼンちゃんと合流して伊勢原から車で一時間のZUNDBARに。70杯目の記事でまさとがアップしてます。お世辞にも交通の便がいいとは言えない場所で、30席ほどの広い店内は自分たちが着いた後に待ち客が出るほどにぎわってました。

メニューはまさとの記事を参考にしてください。まさとと自分は炙り叉焼塩ラーメンまろ味、アトムは醤油ラーメンまろ味、ハジハジは炙り叉焼醤油ラーメンまろ味、ゼンちゃんは辛露つけ麺を頼みました。100円で麺を真空手もみ麺という麺に変えることができるそうでみんなそれにしました。まろ味とはラーメンの上に浮かべる鶏油多めだそうです。

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お店のPOPによるとスープは鶏ベースで魚介と香味野菜からも出汁をとっているそうです。でも食べても何の味だかわかんない。それほど複雑で、それでいて、とてつもなくすっきりしてて、、、。一瞬薄味のように感じるけど、でもそんなことなくて。タレに頼ってなくて、出汁から出る塩分なのかなぁ。引き算のように見えてじつはすごく足し算なラーメン。まだまだこれをレビューできるほど自分のレベルは高くないようです。

麺もしっかりゆでられてるんだけどコシがあって最後までダレません。叉焼は一枚一枚炭火で焼かれてあって、手が込んでました。とってもおいしいんだけど、叉焼の炭火焼の香りが繊細なスープを邪魔してしまったので今度来たときは普通のラーメンを食べようかなぁ。水菜が良いアクセントでした。

最後はソフトクリームをみんなで食べました。接客も丁寧で見習わないとなぁと思いました。最高の休日を過ごさせてくれたまさとに感謝です。久々にアトムに会えたこともうれしかったなぁ。

お店の情報はまさとの記事を参考にしてください!ではでは。



ラーメン義援隊の活動について

創です。地震の次の日、バイトの休憩時間にふらっと寄ったラーメン屋、そこで出た暖かいラーメン。何でもない日高屋のラーメンでしたが、すごく心まで温まったのを覚えています。ラーメンの力ってすごいんだな、と。被災地の方達が暖かいものを食べられない中、これはすごく贅沢なことなんだなと思いました。そんな味以上のものを私たちに伝えてくれるラーメン屋の店主さんたちが、「ラーメン義援隊」なるチームを結成し、被災地の方たちのために何かできないかと模索しています。
詳しくは
http://chibaraumen.seesaa.net/article/190347761.html
より。
この山路さんのブログの通り、募金をしようと思ってラーメン屋に行く必要はありません。ただ、入ったラーメン屋にも募金箱が置いてありますよとのお知らせととらえてください。

ラーメン&ピース!

それでは!

87 自家製麺つけ麺 紅葉@国分寺



ご無沙汰しております!企業のCSRについて、テストの勉強真っ最中の創です!

今回は年末にタクさんと行った、国分寺にある「自家製麺つけ麺 紅葉」を紹介します!

この店は後で記すように営業時間が普通の店よりも短めに設定されています。半年休業したこともありました。

店のご主人曰くその時間を従業員育成に充てているそうです。

素晴らしい!目先の利益でなく、味の維持に力を注ぐ姿、、、これがラーメン屋の規範責任だと言わんばかりです!

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頼んだのは味玉つけ麺(850円)

つけだれは豚骨と魚介のWスープ。さらさらとしていて飲みやすい。特にカツオだしが強く効いていてそのためかシャープな味わいです。たとえて言うなら青葉のスープ。紅葉なのにね。ちなみに関連はない、、、はず。

麺はもちもちとした太麺。小麦の味わいも深く、いや~美味、、、と思ったら店の奥のほうで麺を作っている最中ではありませんか!おいしいはずです!生半可なものは出せない、これがラーメン屋の市民責任だといわんばかりです!これはCSR報告書にも載るレベルですね。

総じてレベルの高い一杯!国分寺駅に降りたら是非行ってみてください!


ちなみにCSRってなんの略だかみなさんご存知ですか?



、、、正解はCooperative  Scf  Ramenblog の略です!

本ブログはみなさんと協力して作り上げる参加型ラーメンブログです。みなさんもおすすめのラーメン屋があれば、ぜひぜひ投稿してくださいね (´∀`)

、、、テスト勉強に戻りまーす(泣)



住所東京都国分寺市本町2-2-15 ビッグ武蔵野国分寺1F
TEL042-326-3201
営業時間11:45-14:20、17:45-22:30(L.O.20分前)
休日月曜、火曜
メニュー和つけ麺750  特製みそつけ麺950 つけ麺750 味玉つけ麺850

81 春木屋 荻窪本店@荻窪

謹賀新麺!創です!ついに自宅にネットがつながりましたよってことで更新します!

今回は年末に友達と食べに行ったこちら。昭和24年からやっている老舗です。駅から徒歩2~3分ほど、中嶋宅から徒歩15分ほどのところにあります!

頼んだのは中華そば+味玉(900円)

鶏がらと煮干しで丁寧にとられた出汁はえぐみが全くなく、さすが老舗という味わい。
麺も少量のふすまが加えられた全粒粉で、香ばしくコシもあり、それでいて出過ぎていません。

チャーシュー(いや、叉焼というべきか)、味玉、メンマも手が抜かれていません。


総じて、レベルが高い一杯!良いラーメン終わりができました。


ちなみに、写真がないのはネットのせいでも自分の頭の悪さのせいでもなく、写真撮影禁止のためです。老舗ゆえ、、、。


住所東京都杉並区上荻1-4-6
TEL03-3391-4868
営業時間11:00-21:20.、日曜11:00-21:00
休日無休
メニュー中華そば800 ワンタン麺1200 チャーシュー麺1300 つけ麺900

77 天下一品 神楽坂店@飯田橋

インターネットがつながらないゆえに更新が滞っている創です!

物を取りに久々に実家に戻るついでにさくっと更新します。

そういえばチェーン店のレビューをしたことないなと思ったので天下一品に。

なんだ、ただの天一か、と思うこと無かれ。ここ神楽坂店は、東京に2店舗しかない直営店なんです!(もう一店舗は高円寺店。)
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頼んだのはラーメンこってり+味玉(800円)

スープは鶏と野菜をドロッドロになるまで炊いたもの。ご存じの方もいるかと思いますが口触りなめらかな油脂感とコクは定期的に摂取したい中毒性がありますね。

麺は中細の縮れ麺。固めにゆでられてさくっとした食感がありますが、スープに比べて主張が弱いですね。まあそれも含めて天一なんですけどね
。麺をすすり終わる頃にはスープの大半が無くなっています。

店内を見渡すとチェーン店だけあってカラフルなPOPがいろいろなところに貼られていますね。
サービス定食、新店舗、納豆トッピング、、、

、、、

、、、

なっと、、、、納豆!?
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ということ別の日に。茶番におつきあいいただきありがとうございます(笑)
納豆のねばねばとスープのドロドロで、何を食べているのか分からない感覚。これは、、、ハマる(笑)

体が疲れてバイトもままならないときや風邪を引いたときに行ってます!
どこも駅チカですしね。みなさんも、最寄りの天一まで!、、、っておかしいですね(笑)

住所:東京都新宿区神楽坂2-4-2
TEL:03-5225-7321
時間:11:00~翌3:00、木金11:00~翌4:00、日祝11:00~22:00
休日:無休

68 麺屋 利休@国分寺



「僕、ラーメンも好きだけど、茶道も好きなんだよね」

「そうか、じゃあラーメンと茶道が一緒になった所があれば最高だね」

「そんな好都合なところあるわけ…
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…あった

はい、ラーメン好きな茶道部員が麺屋利休を紹介します。

この店は麺屋武蔵で修行した方が独立してできたお店。店内は何となく和の雰囲気が漂っています。101005_130412

特製利休つけ麺(1000円)

つけだれは豚骨と鰹だしがベース。店のPOPによると「茶油」というものを浮かべているらしい。言われてみればすっきりとした味わいが感じられるか、といったレベル。

麺は中太のぷりぷりとしたもの。ちょっとコシが弱いかな。

トッピングはチャーシュー、味玉、エビワンタン、白髪ネギ。

全体的に青葉っぽい味だけど青葉ほど旨くないといった印象。再訪はないかな。

…ちなみに麺屋武蔵の初任給はなんと32万!つまりここの店主さんはそんなおいしい就職先を辞めたわけです。
これから就活をはじめるカzマさん。是非ご一考のほどを(笑)


住所:東京都国分寺市本町2-22-2
TEL:042-306-6209
時間:11:30-15:00、17:30-21:00(スープ切れ次第終了)
定休:木曜
メニュー:らあめん(醤油or塩)各750 つけ麺750 チャーシュー麺1050 味玉らあめん850 特製利休1000

67 麺屋 宗@高田馬場


「僕、大きくなったらラーメン屋を開業するんだよね」

「そうか、そしたら名前にちなんで、〈麺屋 そう〉なんてどうだい?」

「でも…

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…あるんだよね」
はい、創が宗を紹介します。
おしゃれな店内で、味も評判が高いらしい。

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普段はあっさりとした塩味のラーメンを提供していますが、この日は月曜日ということでJ郎系。頼んだのはにぼ醤油つけ麺(値段失念)
もやしがたくさん乗っています。

つけだれは背脂が浮いてニンニクが効いています。ただ、甘い。みりんかな?…うん、甘い。

麺も以前紹介した鏡花@立川のようなピロピロとしたもの。二R系を唱うのであれば、もっと主張が強い麺でないと…。

もやしはしゃきしゃきとしたものでおいしい。

全体的につけだれの甘さと、二郎Kかオリジナルかの中途半端さが目立ちました。

店名が「そう」でなかったら絶対紹介しないだろうな…うん。

場所:東京都新宿区高田馬場1-4-21 サンパークマンションB102
TEL:03-5876-7640
時間:11:30-16:00、18:00-22:30(無くなり次第終了)
    ※月火の夜は別ブランド「Joker」として営業
休日:無休
メニュー:旨塩そば750 旨塩味玉そば850 柚子紫(つけ麺)800 焙煎鶏白湯(つけ麺)800 焼豚丼300

65 つけ麺専門店 無極@野方

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この店は今年の夏にできた新店で、元々京都にある無鉄砲という名店の初の東京支店です。

おそらく今年の終わりには各メディアに取り上げられ、並ぶであろう店なので、混んでないうちに行っておくのが得策でしょう。

画像はつけ麺、肉増し、味玉(値段失念!)

麺は自家製のもので以前うめがレビューした「とみ田」の店主が直々にレクチャーしたというもの。小麦の味が豊かでコシもしっかりとしています。ただしっかりと水で締められてないようなのが惜しい!

つけだれは豚骨と水だけで作られたドロドロとしたもの。ただ、血をしっかりと取り除いているからでしょう、特有の獣臭さは最小限に抑えられています。

チャーシューは炙りが入れられていて、味玉もとろとろとした半熟。卓上のごまや辛子高菜、すり下ろしニンニクを入れるとなおおいしいです。

総じて豪快さと繊細さが兼ね備わった一杯。テレビに出る前に食べに行きましょう!

ただ、最近胃がおっさんになってきたラーメン留年生にとって、翌日もたれることはやぶさかではありません(笑)

住所:東京都中野区丸山2-1-1
TEL:03-3338-9998
営業:11:00~18:00(スープ・麺切れ次第終了)
定休:月曜
メニュー:豚骨つけ麺800 こってり豚骨つけ麺850 超こってり豚骨つけ麺900 激辛つけ麺850 から豚つけ麺850 激から豚つけ麺900 超激辛豚つけ麺950 餃子400 肉まし+300 ネギまし+100 めんままし+100 のりまし+100 半熟味玉+100 しめぞうすい+100

64 naginicai @新宿

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連続更新!

今回は居酒屋の〆ラーです(笑)

とはいってもラーメン屋の経営する居酒屋で、昼はつけ麺を提供しています。

ビールは注いでから泡を捨てて、泡を入れ直すというこだわりぶり。そのため、クリーミーな泡が楽しめます。

また、つまみもうまく、特に麺同様自家製の皮を使った餃子は逸品です。

〆のらーめんは貝がたくさん入った洋風のテイストで、貝のうまみと鶏出汁が強く出ていました。麺も自家製のものでぷりぷりとした食感。

新宿西口から徒歩7,8分!是非どなたか行きましょう!

住所:東京都新宿区西新宿7-13-7 2F
TEL:03-3365-0296
営業:11:00~15:00、17:00~23:00
定休:日曜
メニュー:【昼の部】つけそば800 肉つけそば1100 もめんつけそば850 肉もめんつけそば1150 【夜の部※BAR営業】焼きラーメン700 夜のramen850

63 ラーメン大至@御茶ノ水

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ひさびさの更新すみません、創です。

今回は御茶ノ水駅から徒歩5分のこちら、ラーメン大至。

外観は昔ながらの中華食堂風。メニューも、ラーメン以外に丼メニュー、おつまみもあり昨今のスタイリッシュなラーメン屋とは一線を画しているようです。

ただ、麺少なめはサラダサービスするなど、女性客のニーズにも対応しようとしています。また、カウンター席のみの構成ですが、敷地の割に客と店員がうまく流れるようにうまい具合に席が配置されており、いろいろ考えているなという印象をうけました。

頼んだのはつけ麺+チャーシュー(1000円)

麺は浅草開花楼という有名な製麺所の細麺。最近のスタンダードである太麺に比べるとラーメンの麺じゃないかと思われるほど細い麺。ゆで加減は固め。小麦の味がしっかりとしています。細麺にありがちな麺同士のくっつきもそこまでないです。

つけ汁はあっさりとした鶏ベースの醤油味。しっかりと丁寧に出汁がとられている印象を受けます。うまみと切れ味ともに良いバランス。

チャーシューは薄ピンク色で低温調理されたもの。肉のうまみが十分に閉じ込められています。

またこのお店はつけ麺とともにいろいろな調味料が渡され、自分好みの味にカスタマイズできます。自分はかつお梅だれをかけましたが、これもおいしい。ベースとなる味がしっかりとしてるからこそです。

総じてまた行きたくなるお店です。御茶ノ水駅の新たな選択肢ができました!

住所:東京都文京区湯島2-1-2
TEL:03-3813-1080
営業:11:00~15:00、17:00~21:00、土曜11:00~15:00
定休:日祝
メニュー:ラーメン650 チャーシューメン880担々麺780 ラーメンランチ(ラーメン+ライス+自家製キムチ)850味玉(あつあつホカホカ) 各種大盛 各100 ライス130ネギ(ピリ辛タレかけ) キムチ 各150 ランチセット(ライス+自家製キムチ)200 チャーシュー(四枚)250 ネギチャーシュー丼330
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