野毛の焼鳥 若竹

横浜美術館・BankARTを巡ったあと、野毛で一杯。若竹という焼鳥屋にはじめて入る。すぐ隣は「毛沢東もビックリ」で有名なラーメン・餃子の三陽だ。路上までテーブル席があふれる派手な三陽とは対照的に、若竹は実に渋い店。カウンターと小さなテーブル席。簡素で清潔な店内は粋な大人の空間。仕込んだ新鮮そうなネタがたっぷり並んだガラスケースの眺めに、期待が高まる。

先客は常連のおやじ客ばかり。この店では焼鳥は塩が基本のようだ。お品書きは無いので、ガラスケースの中を見て好きなものを注文する。炭火で主人が焼きをはじめると、もうもうと白い煙が立ちのぼり、狭い店内に充満する。夕方になっても猛暑は尾を引き、ビールを飲み焼鳥を待つあいだにも汗が吹き出してくる。

特筆すべきはとり皮であろうか。余分な脂が落ち、軽い食感がたまらない。辛味噌をつけて食べると、塩のシンプルな旨さに奥行きが加わる。ハツもフレッシュ。ネギたっぷりのつくねはあっさり淡白で、手羽は香ばしい焦がし加減が絶妙の火の通し方。

主人はむっつり黙って焼き場に立つ。手伝いのおばちゃん二人は常連の相手をしつつ、仕込みを続ける。大いに満足してお勘定をお願いすると、「スープが出ますよ」とおばちゃんが言う。湯呑みに入れて出されたのは熱々の鶏がらスープ。あっさりとした塩味で、白濁しているが濃厚ではなくさっぱりしている。柚子とネギの風味が効いている。卵の味が感じられると思ったら、スープの底に生のウズラの卵が落とされていた。この絶品のスープで締められるとは、何とも粋なサービスだ。

広島で出会った「ホルモンたかま」のホルモン汁が、私にとっては今まで飲んだスープの中でナンバー１なのだが、若竹の鶏がらスープも確実にマイベストにランク入りした。

ホルモンたかま探訪記

Comments

1. Posted by ジョヴァンニ・スキアリ   2007年08月29日 12:12

テツさんこんにちは。ジョヴァンニです。
「うぅ、行きてー！」という感じです。テツさんが書かれると、本当に旨そうで楽しそうな雰囲気が伝わってきますね。みなとみらいでの練習後、一度体感したいです。

2. Posted by ナオ@OK   2007年08月29日 12:19

三陽のお隣にこんな渋いお店があったなんて
知りませんでした。
行ってみたいけれど、女子には敷居高そうですね。
緊張を強いられそうです。笑

鶏ガラスープ美味しそう。
あ、テツさんは白金の鈴木屋行ったことあります？
そこのもつ煮込みも美味しいですよ。
スープが澄み切っているんです。

3. Posted by テツ   2007年08月29日 13:21

＞ジョヴァンニさん、
この年になってようやく、
野毛の魅力に目覚め始めました。

若竹は味はもちろん店の佇まいに、
凛としたものがあります。

バー山荘に続くヒットでした。

＞ナオさん、ほんとに三陽とは
別世界でした。
おばちゃんたちは、一見の客に
冷たいということも無く、
カウンターに座ってしまえば、
落ち着ける雰囲気です。
たしかに女性客はいなかったな。

煙がものすごいので、
お洒落はしていかないほうがいいですね。

鈴木屋よさそうですね。
澄んだホルモンスープは魅力です。
ナオさんはほんとにおいしい店、
よく知ってますね。

4. Posted by さとこ   2007年08月29日 16:31

元気？やっぱり食い物には反応するのね。
最後のスープが、なんとも粋だねぇ。あぁ行きたい。

5. Posted by テツ   2007年08月30日 08:16

＞さとこさん、食道楽のあなたに
反応いただけてうれしいです。
若竹、よかったなあ。

旨いだけの焼鳥屋は他にもあると思うけど、
店そのものが粋なのですね。