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「学校給食作る仕事」してたことあるけど質問ある?


「学校給食作る仕事」してたことあるけど質問ある?

1:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:05:41 oLY
一番うまいのはようふうかきたま汁
揚げパンはティッシュでつまんで食べる派
2:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:06:37 OP9
再現したいあの味
3:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:07:29 rLA
>>2
業務用の材料とかあるし完璧再現は無理だけど近いものならご家庭でも出来る
5:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:08:34 78E
毎日毎日クソ不味い給食をどうもありがとうございました


そして4ね
6:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:09:25 rLA
>>5
最近のは美味いんだなこれが
シチューに乾燥ホタテ使ってて豪華すぎだと思った
7:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:09:29 ZZ4
ワシが、小学生のころは学校毎に作ってたが
最近は作ったやつを学校に配りに来るらしい
10:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:10:33 rLA
>>7
センターと直営ね
直営のほうが配達遅れがないとか学校側が現場を見れるとかなんとかで、直営スタイルのほうが増えたとかなんとか

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8:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:10:17 5rl
給食のおばさんは同級生のお母さんだったな
11:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:11:41 rLA
>>8
パートのおばちゃんが大半だからね
毎日重い荷物持ってるからあの人たち意外とマッチョというか力持ちよ
22:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:18:11 SS5
ウンコとか生ゴミとは違う食べ物とは思えない匂い
病院食もたまに似たような匂いがする
24:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:19:42 rLA
>>22
あ、それは知りません
地域差あるからね、美味しいところはちゃんとしてるよ
23:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:19:39 Uvl
どこだっけ、給食が不味いってのがニュースになってたよねw
そういうトコの子供達は可哀想だね、うちの地域は普通に美味しかったよ。
今でも我が家で再現メニュー作ってるのいくつかあるわ。
25:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:20:41 rLA
>>23
大磯か
あっちは行ったことないけど当時ヤバいねーって業界内でも話題だった
26:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:21:06 SS5
今は違うのかな
食育の一環で地域の食材を使うのは良い取り組みだよね
地元愛が育まれるといいけど
27:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:22:13 rLA
>>26
地元の野菜使うのは良いけど新鮮すぎて泥つき、キュウリはトゲが未処理とかだと作る側としてはJAでいいよ…ってなる
28:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:24:40 SS5
>>27
まぁ種類さえ子供たちに覚えて貰えたらいいよね
俺が生まれた土地はキュウリを沢山作ってるんだぞーとか
30:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:27:44 rLA
>>28
口に入れば一緒だよ
子供の頃を思い出してみろ、口に入る材料のことを考えた事あるか?

たぶん奴らは言われても「ほーん?」って思うだけ、まあ最近は授業の一環で芋掘りさせてそれを給食に使うとかもあるし、それぐらいなら何か感じるかも
29:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:24:56 Uvl
>>27
キュウリのトゲって、スーパーのはわざわざ処理して除去してるの?
30:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:27:44 rLA
>>29
品種によるね
31:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:30:57 Uvl
取り敢えず、自分の子供が通う学校の給食センターの人は、
たとえキュウリにトゲがあって調理が大変でも、なるべく新鮮な食材を使いたいと思ってくれる人であって欲しいわ・・・
33:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:34:43 rLA
>>31
いやー地元の小さい農家さんのって食材の一つ一つが小さくて可食部が少ないから下処理よほど丁寧にしないと食べるところも削っちゃうから大変なんだよ

あと朝七時ごろからのスピード勝負だから純粋に野菜の処理は手際よく終わらせたい、時間に間に合わなければ学校側、生徒、給食費出してる親御さん全てに迷惑をかけることになる
32:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:34:06 SS5
年に一回くらいブランド牛を食べてもいいだろうけど
数が足りないだろうしな
やっぱり海産物が無難か
34:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:35:16 rLA
>>32
深海魚が多いかもホキとかスーパーじゃそんなに見ないでしょ
35:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:36:27 rLA
あとそれと新鮮な食材いうても学校給食のルール上熱を入れて安全な状態じゃないと出せないので、出す頃には茹でられてクタクタの新鮮さが失われた食材になります
36:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:42:13 SS5
半年に一度くらいは非常食でもいいかも
37:学校裏サイト2ちゃんねるがお送りします:2018/10/27(土)23:45:42 rLA
>>36
楽できそうではあるが、マジレスすると無理だな…
基本一汁三菜だし何しろ栄養士がそんな献立許すはずがない
学校給食作る仕事してたことあるけど質問ある?
引用元:http://hayabusa.open/test/read.cgi/news4vip/1540649141

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1: 名無し@学校裏サイト 2018年11月02日 17:26 ID:Swzk6b6q0 このコメントへ返信

母親が給食のおばちゃんやってる友達の家に遊びに行ったら給食のスパゲッティ(麺が長いバージョン)が出てきて感動した
あんなの毎日食べれるなんて羨ましいと何度思った事かw

2: 名無し@学校裏サイト 2018年11月02日 21:20 ID:iEJoo.3l0 このコメントへ返信

自校とセンターだろ
直営のセンターだってあるし

3: 名無しさん@裏サイト2ch 2018年11月04日 01:46 ID:c0bf1zum0 このコメントへ返信

今年初めて非常食を大おかずとして小学校の給食で出したよ。
コーンスープにおかゆみたいなご飯入ってるレトルトパウチで、常温。
児童の皆さんには不評だった。


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