くさやスモーク

伊豆諸島の名物と言って多くの人が連想するのが、『くさや』ではないだろうか。
今年の八丈島釣行の際にも、「マルタイ水産」で購入して来た。












『くさや』と言えば酒の肴には最高なのだが、問題は強烈な臭いではないだろうか。
ウ○コ臭とも思える破壊力の有る臭いは、「これが食べ物か？」と思えるほどだ。

しかし勇気を出して口に入れると、中々の珍味である。
その臭いから室内で焼くのは無理だし、住宅街に在る我家では屋外で焼くのも問題が有る。

その為、この度も袋から出せば直ぐ食べられる「炭火焼済み」の物を購入した。







その『くさや』に一工夫をしようと思い、燻製にしてみた。
さくらチップを使い、熱燻で３０分燻し茶色く色付き『くさやスモーク』の完成！







なんと、この『くさやスモーク』は驚いた事に、ウ○コ臭が消えているのだ。
むしろスモークチーズにも似た、食欲を誘う香りになっている。

同じ発酵食品だからで在ろうか？
口に入れてもウ○コ臭いは無く、なんとも言えないスモークの香り。
噛みしめると『くさや』独特の味が広がる。

はっきり言って、かなり美味い！！！
しかも、食べたあとの口臭も無いのでデートの前でもOKだ。







最高の肴が出来たので、八丈島の焼酎と一緒に美味しく頂いた。
（臭くないので嫁と子供にダイブつまみ食いされた）

今回は焼酎を合わせたのだが、洋酒との愛称も良さそうだ。
スコッチに『くさやスモーク』とか、再ブームのハイボールと『くさやスモーク』なんかもイイ組み合わせでは無いだろうか？

次回の燻製作りが楽しみだ。


ホントに美味しいので、皆さんにも試していただきたい。