海外の反応 


インターネットでプルコギの議論が熱い。 発端はツイッターのある国文学専攻者が「プルコギ」
という言葉は、日本語の「焼肉」の翻訳語という字幕入りの放送キャプチャー画面を見て、驚いて掲載したツイートから始まる。

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ツイートの内容は「ヤキニクがプルコギの元祖と言い張るのか?日本は675年の肉食禁止令以降に1200年間まともな肉食文化がなかった」というもので、付加的な根拠としてリ・キュジン博士の「 論文によると、日本の文献に1927年当時、韓国国定飲食店の焼肉に関する内容があり、日本の焼肉は1945年以降に在日韓国人が作ったホルモン焼きを由来としている」。

問題の発言は、2015年10月に放送された水曜グルメ会37回で、「味」コラムニストのファン・ギョイクが主張した内容で、議論が大きくなると、ファン・ギョイクはフェイスブックを通じて自分が正しいという根拠を引き続き生産した。

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その度にネチズンたちの反論が相次ぎ、騒動がますます大きくなっているが、今回の問題にはあまり目立たない落とし穴が存在している。そうして結論はどうも皆が間違っているようだ。

まず、単語自体は焼肉が先に作られたのが正しい。 1872年の日本文献に西洋料理バーベキューの翻訳で書かれたものが見える。ここで注意すべき点は、開国前の日本だからといって肉を焼いて食べる風習が全くなかったことではなく。焼肉という単語/表現が料理名ではないという点だ。 だから西洋の古道具が料理も焼肉、韓国の古機具が料理も焼肉に翻訳したと見れば間違いないだろう。

一方,現在の日本焼肉食堂は「ホルモン焼き」を販売していた韓国人食堂をその起源とし、彼ら韓国風焼き肉食堂を「焼き肉」と呼ぶようになったのは1965年だ。韓国が南北に分かれている状況で、韓日交流が始まると同時に、食堂オーナーの政治理念によって自分の食堂の名称を「朝鮮料理店」と呼ぶか「韓国料理店」と呼ぶかをめぐって対立があったが、その仲裁案として双方とも問題となった。

それではプルゴギという単語はいつどこでどのように現われたのだろうか。まず、単語としてプルコギの出自ははっきりしないが、料理としてプルコギの出身成分は「ノビアニ」であることが確かだ。 様々の辞書と調理書でプルコギは「ナビアニ」に似た料理として扱われ,、次第に他の料理として認められ、徐々に独立するようになる。

それなら,なぜこの二つを区分する必要があったのか、また、牛肉を食べる食習慣は以前からあったが、プルコギは1920年代以降新たに登場した料理だからだ。プルコギという単語は北朝鮮に先に使われ始めたものと思われるが、食用として優れた扱いを受けてきた平壌牛を、1933年から食用専用として育て始め、平壌プルコギも新しい形式と優れた味を持つ料理として文献している。

また、当時の記録を見ると、日本植民地時代という時代の特性上、プルコギと焼肉が同じ意味で混用されており、毎日新報1941年7月30日「平壌名物焼肉価格の引き上げを鎮静める」と題する記事をみると、プルゴギという新しい料理に、どうしてプルコギという名前が付くようになったかについては、焼肉という単語がその誕生に影響を及ぼしたはずがない。だが、ファン・ギョイクの主張どおりプルコギが「焼肉」の翻訳というには。最初から料理名もない翻訳語の「焼肉」に過度に大きな地位を与えている感じがする。


 韓国の反応 



・番組でファン・ギョイクを何時も読んで、こいつが妄言を大声で話をしているのを見て、イライラした



・こいつは、自称専門家と言うが。料理も出来ず、毎回バカな話ばかりしてる



・ファン・ギョイクへの反論を中卒水準www



・自らの主張に反ばくする指摘に対し「中卒程度の知的水準」を云々する発言を見せる専門家なら、彼の提言が参考以上の使い道に成らなければ成らない



・最初に専門性のないパワーブロガーを育てたのが放送局だよ。ファン・ギョイクも問題だが、より大きな問題は放送局だと思う。検証もされていない非専門家を育てあげたのだから



・ファン・ギョイクに対する客観的な検証が継続的に必要です



・知識がいくら高くても、人格が伴わなければひどい目に遭うよね



・ファン・ギョイクよ、お前はラーメンすらまともに作れないだろ、狡猾極まりない人格欠落者



・なんだって?



・発酵技術が発達した国は味覚がかなり優れています。それで、塩だけでは味が出ません。ところでファンギョイクは良い材料は塩だけで味付けして食べると、材料本来の味がわかるそうです。もっともらしく聞こえるが。一言で言って笑わせる話です



・ファンギョイクには、もう完全に非好感だ。 ずっとテレビに出ない方が良い



・こいつの放送生命は終わりだろ、SNSも消えると嬉しいが



・まあ、すでに約束された敗北のどん底じゃないかwww



・親日派の支持者が居るので、まだ彼を見る事は出来るのではないかな?



・1790年朝鮮時代、正祖時代の記録にすでに「焼肉」という表現があるが、日本語の焼き肉からプルコギが由来!? 偶然に用語が似た単語を二つとも使う様になっただけであって、互いに語源は全く関係ない

引用元記事:https://goo.gl/16BNZj

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