韓国ネットの反応　





米の旨さを決めるのは「肥料」か「情熱」か？

韓国のネット掲示板で、日韓の「米の味」に関する興味深い分析が投稿され注目を集めています。なぜ日本ではどこの店で食べてもご飯が美味しいと感じるのか、そこには科学的な根拠がありました。

収穫量 vs 旨味：品種改良の分岐点

かつての韓国では、食糧自給を優先するために「粒が大きく、たくさん獲れること」が品種改良の至上命題でした。粒を大きくするためには大量の「窒素肥料」が必要ですが、これには副作用があります。窒素を多く吸収した米はタンパク質含有量が増え、皮肉にも「味が落ちる」という結果を招くのです。

1

一方で、日本の品種改良（コシヒカリなど）は古くから「味」を最優先してきました。粒を大きくして茎が倒れることを防ぐ改良よりも、小粒でも食味が良いことを追求したのです。

「日本の米が美味い」と感じる本当の理由

最近では韓国でも味重視の品種が増えていますが、投稿者は「日本の米の方が圧倒的に美味いと言う人は、普段韓国で低品質な米を食べている可能性が高い」と指摘します。高品質な米を選べば日韓の差は縮まっているものの、依然として「味へのこだわり」という背景が生む差は、消費者の間で語り継がれています。

https://x.gd/Wj3oL
この記事へのコメントはこちらからお願いします。




　韓国人ユーザーの反応




・日本の米が美味しいと言われる理由、炊き立ての香りを嗅ぐとなんとなく分かる気がする


・量より味を重視する品種づくりって、農業の考え方の違いが出ていて面白い


・韓国の米は重さで取引されるから、重い品種が増えるのも仕組みとしては納得


・タンパク質が多いと味に影響するなんて初めて知った


・日本のコンビニ弁当のご飯が美味しいと言われる理由、少し分かった気がする


・肥料の違いで味が変わるって聞くと、普段食べてる米も急に気になってきた


・コシヒカリって有名だけど、育てるのが大変な品種だったとは知らなかった


・米の味にこだわる文化があるのは確かに感じる


・品種改良の歴史を聞くと、工業製品の開発みたいで面白い


・最近は韓国の米も値段が上がってるから、味についてもいろいろ議論が出てきそう


・「高い米は美味しい」って言われても、毎日食べるとなると現実は難しい


・米の粒の大きさなんて気にしたことなかった。今度よく見てみるか












↓毎日ポチポチ応援よろしくお願いします。とても大きな励みになります。







この記事へのコメントはこちらからお願いします。