世界の憂鬱

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    和食・寿司

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    韓国ソウルの江南の寿司屋で出される、寿司の盛り合わせセットの動画です。韓国では手汗を嫌う客が多いために、ビニール手袋で衛生に徹底した寿司が好まれます。

    ビニール手袋を付けて握る韓国の寿司職人

    【海外「韓国風の寿司は清潔!」寿司職人も手袋をして寿司を握る韓国風寿司をご覧ください」 海外反応】の続きを読む

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    (動画の概要)

    寿司クイズ、どれが安い寿司で高い寿司?

    外国人による寿司の味比べ

    髪の毛を青く染めている白人男性:私は月に3~4回安い寿司を食べます。安い寿司は青臭い魚の臭いがしますが、高級な寿司は新鮮な味がします。

    金髪の白人女性:私はプロの寿司愛好家です。私は箸を使わず手でそのまま食べるほどです。

    金髪のアジア系女性:私は良い寿司を食べて口の中に入れて噛んだだけで「う~ん美味しい」と分かります。

    【海外「白人は高価な寿司と安い寿司の味の違いを見分けられるのか?アメリカ人に安い寿司と高い寿司を食べ比べさせた結果‥」 海外反応】の続きを読む

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    世界で最も高価なステーキである日本の神戸ビーフ・リブアイステーキ(A5、BMS 8-12)260ドルをキャンプファイアーで調理します。ステーキの両面を各3分間、高熱で焼きました。調理後は、塩と胡椒で味付けをしました。

    神戸牛ステーキ

    【海外「涎が滝の様に溢れた‥」世界で最も高価な神戸ビーフ260ドルを、キャンプファイヤーで調理した結果‥ 海外反応】の続きを読む

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    (動画の概要)

    「オマカセ」?おまかせとは、料理人を信じると言う意味です。私は日本と良いコネクションがあって、日本の現場の人は、私が何を求めているか、何の素材が良いのか、季節ごとの良いネタや悪ネタをお互いに良く知り合っています。

    ミシュラン3星の寿司レストラン

    私が日本から仕入れる魚は新鮮過ぎる物です。新鮮過ぎると香がありません、しかし2、3日熟成させると香が出てきます。

    経験は技能と言えます。それを習得するには時間が必要です。少しずつですが、徐々に上達するものです。しかし、それには10年20年の経験が必要かもしれません。ですがそれでも少しずつ技の中に自分の特色を加える事が出来る様になります。

    私の包丁の技を習い始めたのは15歳の時からです。既に30年も包丁の技を磨き、現在では見なくても大根を千切りにする事が出来ます。

    【海外「この寿司は本物の芸術だ!」ニューヨークにあるミシュラン3星の寿司レストランをご覧ください 海外反応】の続きを読む

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    (動画の概要)

    本日は、カップヌードルの究極の味テストをしたいと思います。

    カップヌードルの味テスト

    1 最初はスタンダードのカップヌードルを試食してみます。う~んこれはマジでうまいですね、これは本当に私のお気に入りのインスタントラーメンです。ちっとしょっぱいですが、それでもとても美味しいですね。(※点数を付けるのを忘れて居る?)

    2 チリトマト味です。まあトマトの味がしますね、私はこれに5点中3点を付けたいと思います。個人的には、私は余りトマト味のファンではありません。

    【アメリカ人「日本のカップヌードルの究極の味テストをするよ!」→「ワオ―韓国の香がします」「韓国のカレー味だね」 海外反応】の続きを読む

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