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    カルグクス

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    スレ主

    日本現地うどんの味 8年前の記憶

    うどん屋さんが沢山あると言うので、香川県の方に行った事があります、でも讃岐では無くその近くの都市(高松市?)で名前は良く覚えて居ないのだけど、そこで2食うどんを食べました・・

    するとそのスープの味が韓国の「カタクチイワシカルグクス(※韓国式うどん)」に 醤油をたくさん入れた味でした。

    韓国で売ってる日本のうどんとはちょっと違うんですよ。味が何かが違うのです。しかも、香川県のうどんやでは、うどんの添え物として干からびた沢庵とショウガ(?)を出されました。大阪にあるうどん屋さんでは何処に行ってもキムチをくれたのに・・

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    スレ主

    日本に旅行に行った韓国人が一番満足したという食べ物がコチラ‥


    それは「うどん」、逆にラーメンはガッカリしたという世論が多い。


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    日本の有名製麺機メーカーの代表が、「うどんは朝鮮半島から渡ってきたカルグッスに由来する」という見解を本にし、注目されている。

    うどんで有名な香川県では僧侶空海(774-835)が中国から製法をもたらしたのがうどんの始まりだという説が広まっているが、岡原雄・讃岐麺木会長(70)が今年1月に自費で出版した本「不易流行]
    で朝鮮半島由来説を提示したと日本経済新聞(日経)が23日付で報じた。


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    報道によると、岡原会長は室町時代(1336~1573年)から江戸時代(1603~1867年)にかけて、朝鮮半島から日本に伝わった麺料理がうどんの元祖という見解を示した。

    彼は空海が活躍した平安時代(794-1185年)の初期にはうどんを作る時に必要な塩と小麦が「国内(日本)にほとんど存在しなかった」と説明した。

    当時、庶民は米を中心に穀物をばらまきのまま食べる食事をし、小麦を挽いて料理する粉食が導入されたとは考えにくいという。
    【韓国人「桜・日本酒・演歌・納豆・和牛・柴犬・ひらがな全て韓国起源だった‥」日本最大製麺機メーカー代表は「韓国カルグクスがうどんの原型」 韓国の反応】の続きを読む

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    スレ主

    我らが言い張るのではなく、日本からの話だと言いますね。日本は塩が貴重品だったので、うどんを作る様に成ったのは、最近の「15世紀朝鮮通信使を通じて伝わった」そうです。

    まだ昼食にカルグクスを召し上がっていなければ一皿いかがでですか?


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    【韓国人「讃岐うどんの先祖は韓国のカルグクスだった!15世紀朝鮮通信使を通じて伝わる‥」 韓国の反応】の続きを読む

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    日本うどんの代名詞である「讃岐うどん」の生産現場で「うどんの起源は中国ではなく韓国カルグクス」という主張が出て話題を呼んでいる。

    23日付の日本経済新聞によると、うどん麺製造機械メーカーの讃岐麺機の岡原・小野会長は今年1月、社費で出版した「不易(ふえき)流行」という著書を通じて「室町時代(1336~1573年)から江戸時代(1603~1867年)にかけて朝鮮半島から渡ってきた麺料理がうどんの原型」と主張した。


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    これまで日本でうどんは空海(774-835年)という僧侶が1200年前に中国で製法を学んできたという中国伝来説が主流だった。讃岐うどんが日本うどんの起源として認められるのは弘法大師という法名で真言宗を創始した空海の故郷が讃岐(現香川県)だったためと考えられた。

    岡原会長は「空海が活躍した平安時代(794~1185年)初期にはうどんを作るのに必要な塩と小麦粉が日本にはほとんど存在しなかった」と反論した。庶民の食事は米が主食で、小麦粉を使った粉食はまだ導入されていないということだ。
    【韓国人「日本讃岐うどんの起源が韓国うどんのカルグッスである事が判明!」讃岐うどん業界が中国伝来説に反論 韓国の反応】の続きを読む

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