忠房×インクスレーベル【サバキ七寸柳刃】を遂にGETし、魚を釣っては捌くのが楽しくなっている。

家に友達を招き、釣った魚を振る舞うというのが僕の楽しみの一つでもある。

しかしながら、コロナ禍でなかなか僕の釣った魚でワイワイと楽しく飲んでないなぁ…



以下インクスレーベルHPから抜粋↓↓↓↓

柄材は出刃・柳刃双方共に鯵切りと同じ炭化木(栗材)の抗菌仕立てを使用。腐りににくく割れにくい長持ちする素材です。
刻印は刃が二層のため、表のステンレス側(裏面はSLD)へ配しました。本来は【忠房】の意匠に敬意を表して反対側へINXロゴを入れたかったのですが、今回は構造上しかたの無いことでした。
「引いて切る」という日本刀の流れを汲む和包丁の反り(カーブ)は本当に美しい。日本刀ほどは反らせず、日本食には欠かせない精緻な調理技術を実現させるために洗練された伝統の形なのです。

https://www.fish-in.info/items/1703.html

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